《我在南宋开自助餐馆》稀李糊涂

2、第 2 章

　　每个人都忙得团团转，额上见汗，心里那点忐忑，却渐渐被这实实在在的忙碌和逐渐鼓胀起来的钱匣子驱散了。

　　斜对门也开脚店的孙大娘，抱着胳膊在自家门口站了半晌。

　　她看着林家食肆里进进出出的人，又嗅着空气里那与众不同的饭菜香，尤其是那股子格外勾人的米饭香，眉头拧成了疙瘩。

　　她撇撇嘴，扭头回了自家店里，看着自家锅里那略显干硬的米饭，心里直犯嘀咕。

　　“怪事，她林家用的不也是陈年糙米么？怎地就能蒸出这般香气？闻着就觉着软和……”

　　夜色渐浓，送走最后一拨蹭着晚市优惠来的码头夜工，林家食肆终于挂上了打烊的木牌。

　　一家人累得几乎直不起腰，围坐在空荡荡的堂屋里，中间放着那个沉甸甸的钱匣子。

　　娘颤抖着手打开，将里面的铜钱“哗啦”一声全倒在桌子上。

　　大多是磨损严重的旧钱，间或夹杂着几枚稍好的，堆成了不小的一堆。

　　爹一枚一枚地数着，粗糙的手指因为激动而微微发抖。

　　“……二百八十五，二百八十六……三百……三百二十……三百五十文！”

　　除去本钱，净赚了将近一百文！

　　这几乎抵得上爹以前给人打短工两三日的收入了！

　　娘一把搂过林薇和阿禾，声音哽咽了：“成了……他爹，薇薇，咱们这食肆，成了！”

　　阿禾依偎在娘怀里，小脸上是前所未有的满足笑容。

　　林薇也长长舒了一口气，一直紧绷的肩膀松弛下来。

　　她抬眼望向窗外。

　　临安县的夜空，没有现代都市的霓虹，只有几点疏星，和一弯清冷的月牙。

　　空气里还残留着饭菜的余味，以及柴火燃烧后的烟火气。

　　前路依然漫长，这点盈利微不足道，明日依旧要早起，要去西市争抢最新鲜便宜的菜蔬，要应对可能出现的各种麻烦。

　　但此刻，这一方小小的、亮着昏黄灯光的食肆里，有了温度，有了盼头。

　　细水长流的日子，似乎，就这么顺着那蒸饭的热气，悄无声息地，流淌开了。

　　林家食肆的生意，便在这条不甚起眼的小街上，如春雨润土般，悄无声息地扎下了根。

　　每日清晨，天光还未大亮，灶间那口特制的大号双耳铁锅便开始冒出腾腾热气，那是林薇在蒸第一甑糙米饭。

　　米香混合着水汽，成了林家食肆最早飘出的信号。

　　接着，便是娘处理猪下水时，与那顽固腥膻气搏斗的哗哗水声，以及爹在院中劈柴、整理桌凳的沉闷响动。

　　阿禾也早早起来，拿着比他还高的扫帚，认认真真地清扫着门前的石阶。

　　那写着“三十文一位，米饭管饱，小菜自选”的木牌，日日立在门口，风吹日晒，字迹边缘有些模糊了，却依旧醒目。

　　来吃饭的人，渐渐固定下来，也愈发多了。

　　林家这小小的堂食间，竟成了窥见临安县一隅众生相的窗口。

　　常客里，有两位县学的学子，几乎每日午时必到。

　　一位姓陈，家境似乎稍好些，但也有限，总是穿着一件半旧的蓝色襕衫。

　　话不多，吃饭速度极快，却并不显粗鲁。

　　打菜时目光扫过所有菜色，最后总会多舀一勺金黄的煎豆腐或碧绿的青菜。

　　另一位姓王，年纪更轻些，脸颊上还带着点未脱的稚气，衣衫更显寒酸，袖口磨出了毛边。

　　他每次打菜，眼睛总是先在那盆油光锃亮的红烧猪杂上停留片刻，喉头悄悄滚动一下。

　　最终却总是避开了，只打些咸菜杂鱼和素菜，然后盛上满满一大碗饭，默默地坐到陈学子对面，埋头苦吃。

　　林薇曾私下问过爹，这人为何这般。

　　明明他这是自助餐馆，随便吃，为什么不大口吃肉，解馋解腻呢。

　　爹的回答是，有些人一旦吃了好的大鱼大肉，肠胃就受不住。

　　这人怕不是家境极其贫困，平日饮食极其清淡。

　　林薇有次添菜时，无意中听到王学子低声对陈学子道：“……家中捎来的钱，怕是撑不到月末了，这《十三经注疏》……”

　　陈学子默默将自己盘里一块较大的煎豆腐夹到王学子碗里，低声道：“先吃饱，书，再想法子。”

　　林薇垂下眼，转身回了后厨。

　　第二日，那十样小菜里，便多了一盆“醋溜菘菜帮”。

　　用的是平日里切下来可能被丢弃的菘菜根部，切得细细的，用醋和干辣椒段一炒，酸辣开胃，极是下饭，成本却几乎可以忽略不计。

　　王学子看到这新菜，眼睛亮了亮，试探着打了一勺，就着米饭，竟比平日多吃了半碗。

　　还有那码头上扛包的赵大力，虎背熊腰，声若洪钟。

　　他是店里饭量的标杆，每次来，必是先豪气地堆上尖尖三大碗米饭，然后专攻那油水最厚的荤菜。

　　他吃饭不拘小节，呼噜呼噜，吃得额头冒汗，畅快淋漓。

　　有一次，他吃着吃着，忽然对过来收空盘的林薇爹瓮声瓮气地说：“林老哥，你家这米饭，蒸得是真不赖！软和，香！不像别处，要么夹生，要么烂糊，俺这糙肚子，就稀罕这一口！”

　　爹憨厚地笑了笑，搓着手道：“都是小女琢磨的土法子，赵兄弟吃得惯就好。”

　　“惯！太惯了！”

　　赵大力一拍大腿，“就冲这米饭，俺以后天天来！”

　　他也确实是这么做的，不仅自己来，还带来了三五个同样在码头卖力气的兄弟。

　　一时间，食肆里每到饭点，便多了几分粗犷的热闹。

　　斜对门的孙大娘，观察了林家食肆好些天，越看心里越不是滋味。

　　她自家脚店的生意明显冷清了些，尤其是午市，以往那些熟识的力工、街坊，有不少都钻进了林家那不起眼的门脸里。

　　“不就是花样多了点，米饭管饱么？谁还不会了！”

　　孙大娘咬着后槽牙，也依样画葫芦，弄了七八个瓦盆，摆上些炒青菜、炖萝卜、咸菜疙瘩之类的，也挂出个牌子：“三十五文，菜式任选。”

　　起初，确也吸引了一些人过去。

　　可没过两天，那些人又溜溜达达地回了林家食肆。

　　孙大娘拉住一个相熟的街坊，忍不住问道：“他张叔，怎地又去林家了？她家莫非给了啥好处？”

　　那张叔是个老实人，挠了挠头，实话实说：“孙家嫂子，不是俺说，你家那饭菜……味道先不说，单说那米饭，就比不上林家。

　　她家那饭，软硬适中，空口吃都香。

　　你家那饭，有时硌牙，有时又黏糊糊的，菜式也总是老三样，吃两回就腻了。

　　林家虽也是家常菜，可那林小娘子心思巧，今天可能多个酸辣味儿，明天那炖杂鱼里可能就多了点新采的野葱，吃着不寡淡。

　　再说，人家实实在在三十文，童叟无欺。”

　　孙大娘被噎得说不出话，悻悻地松了手。

　　其实她卖三十文也能挣些钱，可开饭馆的哪个不想多挣些呢。

　　她盯着林家食肆门口那块旧木牌，又使劲嗅了嗅空气里那股独特的、温软的米饭香，心里跟猫抓似的难受。

　　她偷偷打听过，林家买的米，跟她是同一家米行，一样的陈年糙米，怎么就……？

　　她不死心，趁着午后食肆人少，假装路过，探头往林家灶间瞥了一眼

　　只见林薇正将蒸好的米饭从大甑里倒扣到一个大木盆里，用饭勺轻轻拨松，那米粒颗颗分明，冒着诱人的热气和水润光泽，看着就觉着软糯。

　　而她自己蒸饭，总是心急火燎，水多了便烂，水少了便硬，火候更是掌握不好。

　　“邪了门了……”

　　孙大娘嘀咕着，灰溜溜地走了。她始终想不明白，这看似最简单的蒸饭手艺，里头到底藏了什么她窥不破的关窍。

　　这日打烊后，一家人照例围坐在一起清点铜钱。

　　收益比开业初又稳定了些，虽仍是薄利，但每日都能见着进项，足以让全家人吃饱穿暖，偶尔还能割上一条肥些的猪肉，或是给阿禾扯上几尺新布做衣裳。

　　阿禾趴在桌上，数着属于自己的那几枚娘给他的“零花”铜板，小脸兴奋得红扑扑的。

　　“阿姐，今天赵叔夸我扫地扫得干净，还给了我一块饴糖！”

　　他献宝似的将一块用油纸包着的、有些融化的糖块推到林薇面前。

　　林薇笑着摸了摸他的头：“阿禾真能干，糖你自己留着吃。”

　　娘一边缝补着爹磨破的衣衫袖子，一边看着儿女，脸上是满足的平和：“今儿西市那卖菘菜的老李，看我们天天去，主动给便宜了一文钱。还说下回有嫩豆芽，先给我们留着。”

　　爹呷了一口粗茶，慢悠悠地道：“今儿个县学那陈书生，走时还特意跟我说，多谢咱们的醋溜菜帮，开胃得很。”

　　他顿了顿，看向林薇，“薇薇，你那个用菜帮子做菜的法子，挺好，不浪费。”

　　林薇正就着油灯，在一个旧本子上用炭笔记着今日的收支，闻言抬起头，笑了笑：“都是些不值钱的东西，扔了可惜，换个做法，也能下饭。”

　　窗外，临安县的夜晚安静下来，只偶尔传来几声犬吠。