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4、这算什么危机 ...
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二哥李靖安的效率极高。不出一个时辰，他便从父亲的书房出来，脸上带着一丝如释重负又充满干劲的神情。他找到正在我小院里，对着新画出的一系列“燕麦粥衍生品”草图发呆的我。
“攸宁，父亲同意了。”二哥言简意赅，“父亲说，此事全权交予你我处理，他只看结果。库房里的那批陈年燕麦米，约有两百石，我们可以动用。父亲只提了一个要求：行事需稳妥，莫要损了李家声誉。”
两百石！我心里快速盘算了一下，这可不是个小数目。看来李家库底颇丰，父亲也愿意给我们年轻人一个试错的机会。
“二哥放心，攸宁晓得轻重。”我压下心中的激动，正色道，“我们不仅要赚名声，还要让这批陈米，发挥出远超新米的价值！”
我立刻和二哥、毓秀开起了战前会议。我将我的计划细化：
第一步：造势。
“二哥，我们需要立刻放出消息，但不能我们自己去说，那样显得刻意。最好是通过与李家交好、又常在市井走动的中间人，比如…三哥的那些朋友们？”我狡黠地笑了笑。
二哥立刻心领神会：“凌渊那小子，别的不行，结交三教九流的朋友最是在行。我这就去找他，让他‘不经意’地把消息散出去，就说李家体恤民生，见燕麦米价格飞涨，于心不忍，愿将库中存米平价售出，以解燃眉之急。”
“对！而且要强调是‘陈年’燕麦米，但我们李家保证质量无虞。”我补充道。降低购买者的预期，才能在我们后续提供“增值服务”时带来惊喜。
第二步：定点销售。
“不能在全城铺开卖，那样管理混乱，也显不出我们的特别。我建议，就在我们家名下那间位置不错的‘李氏杂粮铺’进行限量发售。每日只售二十石，售完即止，营造稀缺感。”
二哥点头：“此法甚好，便于控制，也能聚集人气。”
第三步：增值服务——核心所在！
“每一袋售出的燕麦米，都必须附上一张精心印制的小卡片。”我拿出我刚刚设计的草图，上面简单画了一碗粥，写着“□□凝香粥”简易做法，重点突出了牛乳和冰糖的搭配，以及红枣枸杞的点缀。
“还要在卡片末尾加上一句：李家秘制，风味更佳，欢迎至城南‘李记甜水巷’品尝正宗风味！”
二哥拿起草图，眼中精光闪烁：“攸宁，你这脑袋是怎么长的？这卡片一出，我们卖的就不再是普通的米了，妙极！”
毓秀在一旁听得云里雾里，但看到二哥都赞不绝口，也与有荣焉地挺起了胸膛。
第四步：产品升级，引导消费。
“同时，我们要立刻改造‘李记甜水巷’。”我继续部署，“除了主打‘□□凝香粥’，我们还要迅速推出几个衍生产品：比如‘杏仁燕麦露’、‘红枣燕麦糕’。价格要定得比普通糖水高，突出其‘养生’、‘新奇’的特性。目标客户不仅是平民，更要吸引那些追求生活品质的富家小姐和夫人。”
计划已定，整个李家的商业机器，在二哥这个优秀执行者的推动下，高效运转起来。
三哥李凌渊听说能参与这么“好玩”又“仗义”的事，积极性空前高涨，立刻呼朋引伴，不到半日，“李家要平价售米平抑物价”的消息就像长了翅膀一样传遍了全城米市和各大酒楼后厨。
第二天一早，“李氏杂粮铺”门口排起了长队。有真心需要原料的小酒楼掌柜，有想囤点便宜货的二道贩子，更多的是来看热闹的百姓。
店铺伙计按照吩咐，有条不紊地售米，并给每一位购买者都递上那张精美的食谱卡片。不少人拿着卡片，好奇地端详，议论纷纷：
“哟，李家还附送方子？这倒是新鲜！”
“□□凝香粥？听着就雅致，怪不得醉仙楼能卖火！”
“看看，还得用牛乳和冰糖呢，这可是精细吃法…”
“说是李记甜水巷有正宗的？要不…去尝尝？”
就在杂粮铺火爆售米的同时，城南那条不起眼的小巷里，“李记甜水巷”也正在进行一场翻天覆地的改造。
在二哥的授权下，我动用了自己的部分“分红”，和毓秀亲自监督。铺面被彻底打扫干净，换上了素雅的竹帘，桌椅也换成了更小巧精致的款式。最重要的是厨房，我临时培训了铺子里原来的老师傅和两个伶俐的小伙计，将“□□凝香粥”及其衍生品的标准化制作流程教给了他们。
我强调“标准化”：燕麦与水的比例、熬煮的时间、冰糖的用量，都必须严格一致，确保每一碗出品都稳定美味。
开业第一天，凭借杂粮铺引流过来的好奇顾客，以及三哥带来的一帮捧场的狐朋狗友，甜水巷的生意竟出乎意料地不错。尤其是那碗摆盘精美、口感顺滑的“□□凝香粥”，成了招牌。很多人在杂粮铺买了米，按照方子回家一试，总觉得差点意思，忍不住来店里尝尝“正宗”的，一比较，果然还是店里的更香浓滑腻。
于是，“李记甜水巷的燕麦粥才是真绝色”的口碑，渐渐传开。加上我推出的“杏仁燕麦露”口感新颖，“红枣燕麦糕”甜而不腻便于携带，很快吸引了一批忠实粉丝。
几天下来，杂粮铺的两百石陈年燕麦米销售一空，不仅回了本，还因为“乐善好施”赚足了名声，连官府都派人来表彰了李家的“义举”。而甜水巷的日均营业额是过去的十倍不止，利润可观。
晚上，二哥拿着账本来找我，脸上是掩不住的笑意：“攸宁，你来看看。杂粮铺那边，平价售米，看似利润微薄，但算上节省下的仓储成本和获得的名声，已是稳赚。甜水巷这边，更是纯利丰厚！父亲看了账目，连连称奇，说你这丫头病了一场，竟开了窍了！”
毓秀在一旁激动地直掐自己胳膊，小声念叨：“Okay，太Okay了！”
我心中也充满了成就感，但并未得意忘形。我知道，这只是一个开始。
“二哥，燕麦米的热度迟早会过去。我们要趁热打铁，把‘李记甜水巷’的品牌立起来。”我拿出我画的更多草图，“接下来，我们可以根据时令，推出新品。比如夏季将至，我们可以做‘冰镇燕麦绿豆汤’、‘桂花燕麦凉糕’…我们要让顾客形成习惯，想吃新奇美味的甜点时，第一个想到的就是我们李记！”
二哥看着我，目光中充满了欣赏和期待：“攸宁，你想怎么做，二哥都支持你。需要人手、资金，尽管开口。看来，我们李家，真要出个女陶朱公了！”
然而，生意场上的顺利，总会引来眼红。就在我们甜水巷生意红红火火的时候，麻烦来了。
这天，毓秀气呼呼地从外面跑回来：“小姐，气死我了！街角那家‘王记糖水铺’，居然也开始卖‘牛乳燕麦粥’了！价格比我们便宜三成！还…还到处跟人说，我们的方子没啥稀奇，就是瞎猫碰上死耗子，他们的才是祖传秘方！”
我挑了挑眉，并不意外。模仿是必然的，价格战也是常见的商业手段。
“走，毓秀，我们去尝尝他们的‘祖传秘方’。”我拉着义愤填膺的毓秀，戴上帷帽，去了王记。
点了一碗所谓的“牛乳燕麦粥”，尝了一口，我就笑了。粥底稀薄，燕麦米煮得过于软烂缺乏口感，牛乳估计掺了水，甜味也齁得发腻。唯一的“优点”就是便宜。
“小姐，他们这分明是砸招牌！我们怎么办？也降价吗？”毓秀着急地问。
“降价？那是下策。”我摇摇头，“自降身价去跟模仿者拼价格，只会拉低我们的品牌格调。我们要做的，是让他们模仿不来。”
回到甜水巷，我立刻召集人手，宣布了应对策略：
第一，品质升级。我们公开宣布，即日起，“□□凝香粥”全面选用今年新下的精品燕麦米，牛乳一律采用城西牧场每日送达的新鲜水牛乳，冰糖升级为更纯净的冰糖霜。成本虽然增加，但我们要将品质差距拉到最大。
第二，服务增值。我们在店内推出“定制口味”服务：客人可以选择加杏仁片、葡萄干、或是时令水果丁，每种加料收取少量费用。满足顾客的个性化需求。
第三，体验升级。我设计了几款可爱的、可重复使用的陶瓷粥碗，上面刻着“李记甜水巷”的字样和标志。推出“粥碗会员”制度：顾客一次性购买一定金额的粥品，即可获赠一个专属粥碗，以后每次持碗来消费，可享受优惠，并优先品尝新品。这不仅能增加客户粘性，那个可爱的粥碗本身就是一个移动的广告牌。
第四，舆论引导。我让三哥再次出动他的“朋友圈”，散播这样的言论：“这吃食啊，一分钱一分货。李家的粥虽然贵点，但那用料、那口味，真不是路边摊能比的。尤其是人家那新出的会员粥碗，精致又实用，有面子！这叫什么？这叫格调！”
这一套组合拳下来，效果立竿见影。王记的低价粥确实吸引了一批价格敏感型顾客，但追求品质和体验的中高端客户，依然稳稳地留在了李记甜水巷。甚至因为我们的“升级”举措，吸引来了更多原本觉得糖水铺不上档次的富裕客户。那个小小的会员粥碗，更是成了城中小姐们的新宠，一时间，手持李记粥碗逛街，成了一种时尚。
王记的模仿，非但没有击垮我们，反而衬托出我们的优秀，帮我们完成了客户筛选和品牌升级。
一个月后，燕麦米的市场热度逐渐平息，价格回落正常。醉仙楼等大酒楼的燕麦粥成了常规菜品，不再新奇。王记糖水铺也因为一味低价、品质低劣，生意重回惨淡。
唯有“李记甜水巷”，凭借持续的产品创新、稳定的品质和独特的会员体验，成功地从一波短暂的流行趋势中突围，稳稳地扎下了根，成了城南名副其实的“网红”甜品店。
盘点这次“燕麦粥战役”的收益，远远超出了金钱范畴：
1. 金钱收益：杂粮铺清库存获利，甜水巷持续盈利，我个人和家族都获得了可观的经济回报。
2. 名声收益：李家获得了“仁商”、“有社会责任感”的美誉，而我李攸宁，也从一个人人眼中“被宠坏的小女儿”，变成了“有点石成金商业头脑的奇女子”。
3. 团队收益：我赢得了二哥这个实力派盟友的绝对信任，毓秀成了我最得力的心腹，手下也有了一支初步具有标准化意识和服务意识的团队。
4. 品牌资产：“李记甜水巷”这个品牌和“会员粥碗”这个创意，成了我们宝贵的无形资产。
晚上，我坐在窗前，看着天上和现代世界并无二致的月亮，吃着毓秀端来的新研制的“冰镇茉莉燕麦奶冻”，心情愉悦。
“小姐，您真是太厉害了！那么大的危机，被您轻轻松松就化解了，还赚了更多！”毓秀一边吃着奶冻，一边满眼崇拜地说。
我笑了笑，用勺子敲了敲她的碗边：“这算什么危机，顶多算个小插曲。真正的商业世界，风浪还多着呢。不过…”
我深吸一口带着茉莉花清香的空气，信心满满。
“有美食，有你们，还有我这颗来自现代的头脑，来什么，咱们就接什么。下一站，或许该对我们李家的其他产业，动动脑筋了。”
毕竟，一个成功的商人，眼光可不能只局限于一家小小的甜水铺。我的穿越经商宏图，才刚刚展开第一章呢！
