《营养美食家》星夜日

5、小笼包和豆浆 老板

　　老板也有一段故事，当时顾青妍还没和父母到这附近买房，她也只是听街坊邻居说的。
　　听闻老板的先生是个工人，但也是赌徒，每天工作完就是去喝酒打牌，赢的话，回来送老板小礼物；输的话，回来就是砸东西、殴打妻孩，甚至还抢走家里的钱财。
　　最厉害的一次，抢走了孩子的学费，当时老板还想阻止她先生拿走学费，但被老板先生家暴，头破血流，两个孩子被吓坏了，最后还是旁边的邻居听到声响把老板送到医院，缝了三针。
　　然后未来的某天，老板的先生因工作意外坠楼，老板与两个孩子获得一笔赔偿金，老板就用这笔钱租了店铺，就是现在这个店铺。
　　老板就借着这店铺养活了自己和孩子，老板的孩子们也很争气，在各自的行业发光发热。
　　两个孩子站稳脚跟后，都抢着把自家母亲接到自己那里去住，但老板怀念在这里的时光和生活节奏，所以不愿离开。
　　两个孩子说不过她，但还是合力买下了老板的店铺，留下房产证，每次两个孩子离开前都会给街坊邻居送到水果零食，照顾一下母亲的生意，其它人自然就是答应了。
　　过了一会儿，顾青妍点的酱肉小笼包和豆浆到了。
　　小笼包是以小蒸笼的形式端上来的，顾青妍迫不及待掀开蒸笼，白雾裹挟着肉香面香扑面而来，像是给空气裹了层温热的纱。
　　竹篾蒸笼里，六个小笼包在小蒸笼里挤得满满当当，个个顶着白色的褶子，像胖元宝，每个都薄得透光，隐约能看到内里因酱汁而入味的肉馅，小笼包在蒸汽中轻轻晃荡，连褶纹都沾着几分水汽的温柔。
　　顾青妍用筷子轻轻一夹，都要稍微屏住呼吸：皮太薄，稍一用力就感觉会破一样，得像拖着片云朵似的稳着。
　　顾青妍赶紧拿勺子垫住小笼包，明明不是灌汤包，但又怕失去这份小笼包里的汤，琥珀色的汤汁是小笼包的灵魂。
　　顾青妍先咬下一个小口，温热的香气立刻窜进鼻腔，小心吸入一口汤，鲜得可以掉下眉毛了。
　　汤不油不腻，带着酱肉的醇厚和皮冻熬化后的清甜，滑过喉咙时，连胃都暖烘烘的。
　　等汤汁吸得差不多了，顾青妍又咬了一口肉馅，酱红色肉糜剁得细腻，却带着点颗粒感，嚼起来弹牙又多汁，咸淡刚好裹着面皮的麦香。
　　面皮是老面发酵的，嚼着有股淡淡的回甘，薄却不烂，刚好能兜住肉馅和汤汁，不会让人吃到满嘴是油。
　　可惜店铺里没有姜丝醋，顾青妍叹息，她曾经试过一次用自家做的姜丝醋配小笼包吃，酸香的醋汁裹着姜丝的微辣，每咬一口蘸一点，更是能解腻提鲜，连最后一滴汤汁都不愿意剩下。
　　顾青妍又吃了几个小笼包，转手拿豆浆，店铺的豆浆都是老板凌晨起来自己煮的，打开盖子，豆香随着热气扑鼻而来，不是冲鼻的甜，是黄豆被磨碎后透着醇厚本味，混着点煮得软糯的焦香，像把整颗豆子的温柔都熬进了蒸汽里。
　　顾青妍拿起豆浆抿一口，先是舌尖触碰到的绵滑，顺着喉咙往下走时，豆香才慢慢在嘴里散开，后味带着淡淡的甜，不齁不腻，只留满口清爽的豆鲜，连碗底沾着细小豆渣，都嚼着格外香。
　　早上吃着美味又实惠的早餐，心一天到晚都暖烘烘的。