《营养美食家》星夜日

4、奶汤蒲菜的历史 顾青

　　顾青妍把两个煎蛋煎好后，转头看向逐渐煮软的挂面里撒上少许盐，再煮一分钟后捞起过凉水，让每根面条爽滑不粘。
　　她拿出一个瓷碗，把面倒入碗内，因为喜欢吃汤面，所以把面汤倒入碗里，香气扑鼻。
　　最后，顾青妍把煎蛋轻轻盖到在面上，金黄的煎蛋搭配上热乎的面条，筷子轻轻一挑，面香混着蛋香，还带着油香，让顾青妍原本就饥肠辘辘的肚子更加饿了。
　　顾青妍先喝了一口汤，虽然只是加了少许盐，但就是这带着些许咸味的水让顾青妍如同沙漠中找到绿洲，相当解渴。
　　接着嗦了一口面，面条连带汤汁一同送进嘴里，面条劲道爽滑，还带着淡淡的麦香，又咬一口煎蛋，脆边咔嚓作响，流心的蛋黄顺着嘴角往下流淌，咸香里带着一丝湿润，连带着汤一起咽下，每一口都是踏实的美味。
　　吃饱喝足后，顾青妍来到书房，打开电脑搜索奶汤蒲菜的历史与做法。
　　奶汤蒲菜，历史故事都有些杂乱，不确定哪个是真，哪个是假？
　　最后通过顾青妍的努力，最后还是找到一个认同度比较高的故事。
　　传闻，是乾隆皇帝南巡时，经过济南，当地的地方官员为了彰显本地饮食特色，同时取悦圣驾，四处寻访独特食材与佳肴。
　　恰逢春季，正是大明湖的蒲菜最佳食用期，官员立马嘱咐当地名厨用蒲菜作为主料，精心烹饪制作菜肴。
　　厨师深知皇家饮食讲究醇厚与精致，便选用新鲜蒲菜，去老嫩留，以慢火熬制的浓白奶汤为基底，将蒲菜煨煮至软而不烂，既确保了蒲菜的清甜不被覆盖，又让奶汤的鲜香充分渗透其中。
　　当这道奶汤蒲菜端到乾坤皇帝面前时，其乳白的汤色、清雅的香气已令人耳目一新。
　　乾隆品尝后，对其鲜醇不腻、清润可口的风味赞不绝口，被称“济南蒲菜，甲于天下。”
　　此后，这道菜就成为了济南菜的代表，更是鲁菜里汤水菜的名菜。
　　了解完奶汤蒲菜的历史后，顾青妍立马又搜寻做法，边看边记录下来，现在已经不早了，再做也来不及，更别提连食材都没准备好。
　　顾青妍登记完后，早早洗漱休息了。
　　第二天，上午六点，顾青妍按生物钟起床，伸了个懒腰。
　　“新的一天开始了，顾青妍，加油，你可以的！”
　　顾青妍给自己鼓劲完，简单洗漱过后，拿起钥匙，锁门下楼。
　　顾青妍的公寓楼附近有一个口碑不错的早餐店，顾青妍有时候不想早起做早餐时都会来早餐店，而这个早餐店的早餐又属实好吃，顾青妍最喜欢吃的就是早餐店的小笼包了，尤其是酱肉小笼包，那是她的心头好。
　　“老板，老样子，一份酱肉小笼包和一杯豆浆。”
　　“好咧，小青啊，又来吃小笼包呢？”
　　“是啊，老板，你家做的小笼包最好吃呢～”
　　“小青还是那么嘴甜，找位置坐吧，很快就好！”
　　老板是一名大概五十多岁的女子，这家店是她的心血，街坊邻居有时候也会来帮衬，毕竟食材是真新鲜，味道是真不错，不少大人和小孩也会在不想做早餐又或者要迟到时下来店铺买早餐，有谁不想早上时吃上一份热气腾腾的早餐呢？