13、卖卤味 ...
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河岸和街道两边的路灯支了起来，两侧商铺除了满未楹这家，家家也是灯火通明。
云梦城的夜市同样繁华，户户开到深夜才会停歇，下工后的城里居民大多会在晚食后出来逛一圈，吃吃宵夜、算算命、听听说书、看看皮影戏......
但是城门亥时三刻便会下钥，因此城外的人早早便会回去。
在这里，只有紧急军情和某些大贵族到访才会夜开城门，无故夜叩城门是国法重罪。
这也是为什么哪怕是个小摊贩，梦想也是赚到钱，有朝一日搬进城里来。谁不想在夜市上多赚点钱呢！
而满未楹的小食摊子，刚好开在夜市“第一波”，上工的码头工人、接孩子下学的娘子婶子们络绎不绝。
满未楹把自家用的碗筷和几条板凳搬了出来，重新支起了小小的食摊。
和第一日做油条一样，量不大，只是做试水看看效果如何。如果销量不错，满未楹才会加量。故而连碗筷也没有预备新的，还好这也是娘儿俩回来后才买的，两人都没用过，跟新的也没差别。
太阳还未下山，暮风阵阵带来余温。室外温度正好，因此这次满珣也出来了，坐在满未楹身边，用一把蒲扇轻轻扇着炉子里的火。
卤汤加热后，醇厚的香气慢慢溢出，陶锅盖子都无法掩盖。
傍晚时分，定挽桥下的小商贩们换了一批，满未楹扫视过去，有卖花的；有卖鱼的——多的是城里人出城或者到云梦山下捕鱼，晚间来卖；又卖酒的；有卖吃食的——比早食丰富了不少，各种炙肉架在泥炉上，晚食一般是一家人聚在一起，大家都会更舍得花钱。
最显眼的还是桥下那个红彤彤的算命布幌，上书“五行平衡，一卦知吉凶”，下面坐着一个胡须一大把的干瘦老头。
时人大多信命信运，连王室都养着巫卜，对外征战还会看龟甲裂纹决定。
流入民间后变成了大大小小的算命摊子，可不能小看人家这个摊子，算一卦五圜钱，而且生意可不错了，赚得比满未楹多多了。
等满未楹看够了眼前繁华的景象，卤汤已经开始咕嘟咕嘟冒泡。
她赶紧动手，准备起她和满珣的晚食来，她今天就准备在摊子上吃了。
主要还是出摊时间有点不上不下的尴尬，要是在家准备晚食，还得考虑到做菜洗碗洗锅再搬炉子等等耗时，毕竟现在厨具家当就这点，必定得早吃，而且折腾一番到晚间又得饿了；要是等出摊回去再用，又太晚了。
满未楹拍板决定了，今天两人就在摊子上吃，怕什么别人眼光，她俩吃得香还正好给自己家打广告了呢。
满未楹捧出发酵好的一小块面，就着小小的木桌用擀面杖摊成大饼状，偏薄一些，折叠起来切成细条状，展开来再拉长，静止在砧板上。
满未楹擀面功夫了得，这都是她曾经练出来的，所有的技巧都铭记于心。这还不算什么，她甚至可以擀出能看见手上汗毛的薄面皮，这可是做泡泡小馄饨的精髓。
铁锅先行加热一会，热锅下油，打入两个鸡蛋，透明的蛋液迅速凝固成蛋白，边缘处卷出好看的焦色，满未楹将鸡蛋翻了一个面，而后盖上锅盖，抽走柴火，让余温焖熟蛋黄，这样便不会把鸡蛋炸焦。这个方法百试百灵。
大概一分钟便可以把煎蛋夹出了。
而后铁锅里加入清水和昨日做卤汤剩的部分高汤，重新把柴火塞进炉膛里，大火煮开。
阳春面的汤底是在家便准备好的，此刻只是把碗端了出来，一块猪油、一点醋、酱油、盐和糖，撒上一小把葱花。汤煮开后下入刚扯好的面条，精面扯出来的面条相比麦麸面条更加细腻纯白，而且韧性好不易断，还能擀的更细。
这时候所有的面食都统称“饼”，这种在汤里煮熟的便称为“汤饼”。
木勺舀汤进碗中，化开猪油，把调料都混合在一起，清透的油和青绿的葱花漂浮在酱色的汤汁上，高汤和调料混合，热气腾腾。
满未楹手腕灵巧地翻动，如同飞舞一般，只是几下便把锅中漂浮的面条完完整整的捞出放进两个碗中，手擀的面条不能像后世机器面条那般卧出好看的背壳状，但是等满未楹刚好煎好的金黄色鸡蛋卧在面条上时，照样是色香味俱全的满满一碗。
与此同时，她揭开了卤肥肠的锅盖，把鸡肉放了进去，鸡肉容易老，只需要重新加热一下变好。
满未楹先给自己和满珣捞了一碗卤味出来配面条吃。
夜市上吃东西的人不少，满未楹也不算突出。
肥肠炖了许久，入口软烂，内里藏了许多喷香的卤汁。处理过的肥肠一点异味都没有，只余层次丰富的香料气息，但是没有丝毫掩盖肥肠本身的肉味，连满珣这样的孕妇也没丝毫不适。
因为要配卤肥肠吃，因此满未楹没有给阳春面放太多盐，汤味清淡适中，一点也不和卤肥肠冲突。凝固后的猪油里面掺杂了一点点猪油渣，此刻泡开后一点也不油腻，搭配着手擀面格外好吃。
手擀面擀得薄，因此稍微一煮便很容易熟了，非常容易消化。
大肉进肚的满足感无法比拟，本以为回到云梦城要过上吃糠咽菜的苦日子，没想到居然能顿顿有肉。
这全靠满珣持家有方还有不少家底在手上，加上满未楹手艺好又会经营。
这边满未楹母女俩专心吃着晚食，丝毫没注意到卤肥肠、阳春面汤的香气和她利落的动作早就吸引了许多人的注意。不少步履匆匆准备回家的人都望向这边。
满未楹第一次出晚摊，准备还不充分，没有想到要在门口点上灯笼和照明灯，此刻摊前显得有点暗暗的，全靠左邻右舍和对面灯光照耀。
只是昏暗的天色也遮掩不住母女俩的好颜色，满珣未出嫁时便是远近闻名的美人，现在年岁渐长，将养得好，眉眼不见一丝皱纹，肤如凝脂，气韵更胜从前；她身边的满未楹身量修长，遗传了满珣的好皮肤，在暗色中也显得耀眼，一双大眼睛比定挽桥下的秋洧河流水还水光润润。
“大姐儿还是这般漂亮，看得人都挪不开眼睛。”尤婶子带着大女儿出来买下酒菜，今日大女儿跟丈夫斗了气，带着孩子归宁。此时她和大女儿咬着耳朵，也知道这话要悄悄说，不能给当事人听见了。
“大姐儿和小娘子做什么呢？可真香啊。”大女儿怀里抱着巧妹儿，朝摊子上张望着，“娘，我们也去看看。”
没等她们三人走到跟前，已经有人率先走上前询问了，听到一碗要五十铢，加上这还是猪下水做的，不少人都止步在问价上，真正下决心要买的人还没有。
但是满未楹早就预料到了这个情况，她从杂货铺买了一把竹签回来，时人多吃炙肉等大块肉，因此剔牙用到的细小竹签也是日常必备。
满未楹把肥肠切成了更小的小块，若是有人犹豫不决又想尝尝味道，就用小竹签叉一小块尝尝味道。这项免费的“试吃”活动吸引了不少人。
最先忍不住的便是娘子们手上牵着的小娃娃。
小孩子最是嘴馋，抓着爹娘的手，屁股一赖就要把人拽到摊子前。
其中便有满未楹摆摊第一日看到的卢娘子，此刻她右手抱着小女儿，左手牵着刚下学的大儿子。
卢娘子也是无奈，家里自然是备好了饭等她带着孩子回去，但是有这两个好吃宝在身边，每每回去总得顺点什么，她又虎不下脸，看来下回得让阿姑出来接才行。
只是她打眼一看，才发现原来是上次油条小娘子的摊子，那油条的好滋味她还在回味着，想必小娘子做的其它吃食也不会差。
她半推半就地就被儿子拽了过来。
满未楹还记得这个好心提醒她的娘子，当即把插着竹签的碗递过去：“卢娘子可要尝尝？也给小娘子和小郎君尝尝。”
“这多不好意思呀。”卢娘子还是知道分寸的，没接。
满未楹并不在意，本来她就切得小，就算母女三人都吃一块，也就一小段肥肠而已：“不打紧，娘子尝个味，若是喜欢再买一碗，也不浪费圜钱。”
卢娘子这才接过，给自己和两个孩子各戳了一块，甫一入口，母女三人俱是眼神一亮，这肥肠卤得烂烂的，连小小的女儿都能吃得动，嘴巴一鼓一鼓像是小松鼠屯粮一样，边吃还边发出“嗯嗯”的声音。
“阿娘！真好吃！”两个孩子拉着卢娘子的手前后摇摆，“还想吃！”
卢娘子家也是小有家底的，看两个孩子爱吃的模样，当即就决定买一碗回去，五十铢就五十铢！再苦不能苦了孩子。
满未楹盛了满满一碗，放进卢娘子随身携带的菜篮子中：“娘子，这碗收两铢的押金，等你有空了还给我，押金照常退回。”
卢娘子数出钱来：“好嘞小娘子。”
隔壁铺子的钱金玉刚从内院转到前面铺子来，又闻到了那股无法忽视的香味，登时她也顾不得喊上小厮或是嬷嬷，只顾得拿上钱袋子，便走出了店门、挤进了摊子前的人群中，扬声道：“满小娘子！再给我来两碗！”一面熟练地掏出圜钱来，递到满珣手中。
她住得近，直接端回去换到自己家碗中就行。
先用笊篱捞出一大勺猪肠，热气腾腾的卤汤从笊篱的空隙中滑进陶锅中，激起香气散溢。把猪肠铺进碗中后，再用汤勺捞起卤汁沿着碗边把卤汤浇进去，微微没过猪肠。
两碗全部盛好后，满未楹稳稳地交给钱金玉。
有她们开了头，后面陆续也有人一碗两碗的要，而后便坐在满未楹带出的板凳上，端着碗筷便吃了起来。
定挽桥下这片不大的区域登时吃得热火朝天。
但是也有人看见了满未楹娘俩吃的阳春面和上面窝的煎蛋，也有些跃跃欲试：“小娘子，给我来一碗卤猪肠，还有你刚才吃得汤饼可否也给我来一碗？那鸡子儿是如何做的？给我也做上一个。价钱你说。”
满未楹先是打上一碗卤猪肠，而后看了看半凉的面汤：“娘子，你若是不嫌弃，我就还用这口锅给你下一碗汤饼，只是鸡子儿怕是做不成了。煎鸡子儿只有这锅能做，陶锅做不出来。”
“不打紧，小娘子你做便是，这一趟可把我累坏了。”
说话的那名娘子满头红艳艳鲜花，衣着颜色最是鲜亮，胸前还缀着一块万福扣。她一脸松快，满是喜色。
满未楹还是第一次看见如此穿着的人，但是她认不出来。
尤婶子的大嗓门适时地又在一旁响起来了：“哟，这不是我们殷稳婆嘛！”
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