《徐娘子的美食发家日常》年糕粉丝汤

76、第七十六章 席面纠葛。

　　“那炸制的手法，啧啧，牛哇！”
　　“我倒是觉得她那切鱼身的手法不错，拎着鱼头时，那鱼肉片片宛如花朵，倒是极好的。”

　　“最绝的还是后面的酱汁……啧，这本事，是从哪里来的？”

　　最后这句话，道出了所有人的心声。昨日在灶房见着徐相望，晓得不过是摊子出身的厨娘时，几人心里满是鄙夷，甚至还有着不满。

　　这万一做砸了，锅砸自家头顶可怎办？偏生主家是新上任的钱塘县录事，虽是胥吏，但毕竟是地头蛇，状元楼的人不愿为这事得罪，这才睁一只眼闭一只眼默认了。

　　哪晓得这道糖醋鲤鱼一展露众人眼前，所有人都没了脾气。

　　沉默良久后，陈厨子开口道：“其实我认得这位徐厨娘。”

　　“哎？”旁边的人愣了愣，“老陈你认得她？那她……也没跟你打招呼？”

　　“虽然我认得她，但她不一定认得我。”陈厨子摇摇头，“我曾经在冯记客店做过一段时间，后头冯记客店还请了她做了一段时间，也是昨日我回去后，我家帮工告诉我的。”

　　“那也是客店出身？”
　　“不……这位徐娘子开了一间名为徐香记的摊子，风评颇好。”

　　“那是有家传？”另有人好奇询问，时下有些摊子脚店经营多年，传下一二独到手法亦是常有的事。

　　“没有，摊子才开了没多久。”陈厨子又摇摇头，说道：“这徐娘子其实还怪有名气的，说是家里祖辈本是当官当吏的，家道中落，又遭夫家嫌弃，这才回家摆摊谋生。”

　　“这就奇了！”
　　“可不是嘛。”

　　诸人众说纷纭，回到状元楼里亦是议论纷纷。不成想这事儿恰好传进当家的沈官人耳中，沈官人先唤当值的主厨过来细细询问来龙去脉。

　　待知道这道菜名，以及席上诸人反应后，他又将陈厨子和平哥儿唤来问上两句，尤其仔细询问了徐相望的年龄家世。

　　问罢，他让几人退下。
　　掌柜拢上门，回到沈官人跟前哈腰点头：“就个摆摊的女郎，便闹得沸沸扬扬的，真真是没规矩。官人放心，一会儿我就去将他们训斥一顿。”

　　沈官人端起茶盏抿了一口，摇了摇头：“又不影响铺里生意，就随他们去吧。”

　　“官人大量。”
　　“唔。”沈官人道，“你说，请这位徐厨娘到我们楼里任职，怎么样？”

　　掌柜愣了愣，一时没接话。
　　沈官人没在意，自顾自继续往下说道：“我看这道菜特别适合咱们楼的名字，状元楼配鲤鱼跃龙门，多好的寓意！”

　　“官人，可这菜咱们也没尝过？”
　　“这不咱们灶房里的人，都说好？”沈官人笑道。

　　“说不得亦有夸大之处。”
　　“去的亦是几位老人，不至于故意夸大吧？”沈官人斜了一眼掌柜。

　　掌柜赶忙解释：“官人不晓得，这两日那位王娘子点的都是下等席面，请的都是县衙胥吏，牛主厨挂着名，实则都是下面二厨三厨做的。”

　　沈官人皱了皱眉，顿时把徐相望的事抛到一边，板着脸教训起掌柜：“那蔡家是刚刚起来的，又与李县尉有关，你怎不让他们上心点？恁的二厨，三厨，莫要是让末等厨子去做的吧？”

　　掌柜冷汗都要冒出来了，这世道看人下碟，食铺酒楼里亦是如此，对待上等人家，铺里那是又出人又出力，不收银钱都要整出一套上等席面来。

　　可对待下等人家，主厨嫌差推给二厨三厨，到最后说不得都是摆着名头，教徒子徒孙做的。

　　掌柜心知肚明，面上讪笑：“牛主厨懂事得很，哪会如此。”

　　沈官人瞥他一眼，不作声。
　　掌柜心虚，出门就把主这事的几人都骂了一顿，又教他们将从下面收的交子都交了出来，一并充进账里。

　　旁人不晓得，还以为是沈官人唤陈厨子等人进去就是为了这事，先是一通嫌弃埋怨，又挤兑得陈厨子去做那脏活累活。

　　陈厨子亏了一笔钱，还得罪了大半人，心里郁闷，回头又把气都撒在平哥儿身上。

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　　与此同时，正在席上的徐相望真切体会到环姐儿口中说的，那过分热忱的场面。

　　在昨日宴席上，王婶娘也曾提起这道糖醋鲤鱼，在场官娘子多是随口客套两句，便草草揭过这事。

　　今日却是截然不同，随着王婶娘话音落下，一众官娘子争相开口称赞，更有人径直拉着她的手腕，当场就要定下后面几日的席面。

　　徐相望惊了个目瞪口呆，一时间应接不暇，绞尽脑汁周旋应答。

　　期间，她抬眼对上环姐儿的目光，只见环姐儿努努嘴，眼里含着笑，冲着她挤眉弄眼，只差把‘看吧！我早就跟你说过’这句话说出口。

　　——嗐。
　　徐相望此时也只能苦笑。

　　今日这场席面，竟是比前面三日加起来还要难熬。她唇齿不停，说得口干舌燥，要不是王婶娘拉着她，她都得落荒而逃了！

　　待到宾客尽数散去，王婶娘又要女使上了茶，拉着她落座歇息，顺带说说话：“这几日累坏了吧？前两日你们三静坐末席，我看着着实难受，今儿个让你们也尝尝被人追捧奉承的滋味。”

　　“有婶娘照顾，咱们哪有不舒服的。”徐相望笑道，并不把开始两日的冷遇当回事。

　　若没有王婶娘为他们三人撑腰，对外称三人是自家子侄晚辈，以他们无根无凭的处境，根本挤不进这般体面宴席。

　　就算能侥幸得了哪位官娘子亲眼，被人领着进来，也只能在旁边斟酒扮丑逗笑，连个位置都没的。

　　“没人理会的滋味，我也是尝过的。”王婶娘不信年纪轻轻的徐相望能真不在乎，拍了拍她手背，叹道。

　　她当年刚刚嫁给蔡官人时，也有心攀附机缘，好为官人求个前程，腆着脸跟去各处席上，没少被人无视讥讽，其中窘迫难堪，时至今日想起来依旧教人心绪难评。

　　后来，她渐渐歇了攀附的心思，未曾想时过境迁，居然在多年以后让她如愿。

　　可看着那帮人在她跟前卑躬屈膝，再看徐家三人在末席不作声的架势，她心里又不是滋味，揽着徐相望，又摸了摸她的背脊：“望姐儿，这世道就是如此，咱们都得忍忍，就你的手艺往后定会走进那些大户，指不定有甚委屈的……”

　　手艺差，赚钱难。
　　手艺好，赚钱也难。

　　就如盼着儿女有出息，又怕他们有出息就得远了自己，王婶娘越想也是越愁，眼眶里都含着泪。

　　徐相望知道王婶娘是真心疼惜自家三人，也不再说自己全然未曾放在心上，只乖乖点头。

　　不过同在屋里的环姐儿，却是全然未曾察觉周遭气氛变化，反倒是认认真真点头：“的确啊，今日的席面做得都不好吃，还是望姐姐做的糖醋鲤鱼最好吃。”

　　“就是！”徐云端开团秒跟，“里面那道水芹老了，焙鸡的腿边都糊了，还有那炙羊肉……”

　　“又腥又膻！半点不入味！”环姐和徐云端异口同声道。

　　说罢，两人对视一眼，像是寻到了难得的知音，两双眼睛都是亮晶晶的：“环姐儿/端姐儿！”

　　下一秒，两人双手紧握：“你也是这么想到？”

　　屋里的惆怅气氛被一扫而空，王婶娘和徐相望几人无语地盯着两人，好半响都说不出话。

　　“当真那么糟糕？”王婶娘回过神来，眉头紧蹙：“往常在状元楼里订的菜都还不错啊？”

　　“娘，您都没吃几口，都忙着应酬其他娘子了。”环姐嘟着嘴抱怨，“今日的菜比前三日差得太多了，早知道这般，还不如让杨婶子烧几样家常菜得了。”

　　王婶娘转头看向徐相望，见她轻轻点头，心底瞬间沉了下去。她侧身吩咐女使几句：“春儿，你去灶房瞧瞧。”

　　“是。”春儿应声退下，只是前去灶房的路上，心里却直打鼓。

　　按照旧日习惯，主家日常用的餐食撤下去以后，便会交由仆佣们分食。

　　尤其是席面上的正经好菜，仆佣基本等同蝗虫过境，抢手得很。

　　如今都已散席大半时辰，怕是除去留给自己的几道，见不到多少东西。

　　果不其然，春儿踏进灶房，就见桌案上已是空空荡荡，连碗盘都已洗净收好。烧火的小丫头见她过来，连忙堆起讨好的笑，快步将藏在炉灶边温着的饭菜取出来：“春儿姐姐，您的菜在这里。”

　　一碗还带着汤的整鸡，一碗烧莲藕丸子，还有一碟子油焖笋。

　　春儿瞥了一眼留给自己的菜，又扫了一眼空空荡荡的灶房，随口道：“先温着吧，我回头再来吃，话说今日你分到了什么菜？”

　　小丫头愣了愣，迟疑着回话：“杨婶子给我扯了鸭头、鸭脖和鸭脚，另外还有半碟子白肉，还有金玉豆腐羹。”

　　“今日杨婶子倒是怪大方的。”
　　“嗯。”烧火丫头点点头，觉得也是。

　　春儿没再多问，转身走出灶房。
　　可刚踏出灶房大门，她脸上的笑容便尽数收敛。杨婶子素来小气抠门，往日席面菜除去给几个得脸仆佣留些，那些打杂丫头和仆佣能分到个鸭屁股，又或是一勺肉汤就不错了，哪能又给鸭头又给鸭脖，还另外再给白肉的。

　　能让杨婶子这般大方，无非是留下的菜太多了，她乐得做人情，又或是这菜味道太差，不得她喜欢。无论哪种缘由，都足以说明今日状元楼做的席面，的确出了纰漏。

　　春儿快步回屋，将灶房所见所闻尽数回禀。