网友：collinsm 打分：0 [2010-11-29 18:09:16]

素食如果吃太多蔬菜 也会蛮惨的
很多蔬菜含有大量草酸 如果没有川烫过 会影响多种元素的吸收 特别是钙 铁
川烫还可以去除硝酸盐 (直接就高温过油...变成亚硝酸... 更致癌)
但是如果川烫过 多数的营养素又会流失
其他的素食制品 特别是各种豆制品 可说是防腐剂的集中地
经油炸的豆制品 又另有回锅油 地沟油等疑虑
发酵的各种产品 包含酱油 豆腐乳 臭豆腐 红麴等 如果不在控菌的环境下发酵
黄麴毒素等 就潜藏在其中 其实不见得比化学酱油安全

   

[1楼] 作者回复 [2010-11-30 08:20:56]

中国人向来重口味重材料，却轻视食品卫生和人体安全，一定要改啊，我也很想在这个文里表达出担忧，国人都是饕餮的后代，口腹之欲难以自控，这样很危险。

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