网友：淡望寂清 打分：2 [2022-10-06 02:58:54] 来自重庆

感觉怪怪的。。。。5斤粉做10斤馒头，如果有酵母能做更多？？？？原材料在这，额，酵母也只是个蓬松的作用，对重量没啥影响啊。。。。

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[1楼] 网友：淡望寂清 [2022-10-06 03:03:00] 来自重庆

还有一个，红薯面是不是就是红薯淀粉？那个做粉条的熟了半透明？没有酵母，做出来的馒头应该就是个大号珍珠吧。

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[2楼] 网友：J [2022-10-06 05:46:17] 来自河南

红薯面是红薯面。你说的是红薯淀粉，不一样的

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[3楼] 作者回复 [2022-10-06 07:21:48] 来自浙江

你是不是不做饭呀，和面的时候要加水的啊

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[4楼] 网友：淡望寂清 [2022-10-10 12:20:04] 来自重庆

我的意思是那和酵母没啥关系啊。。。。加不加不都那么重吗最多影响二三十克？

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[5楼] 作者回复 [2022-10-13 15:00:28] 来自浙江

加了酵母粉揉面的时候吸水更多啊

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[6楼] 网友：淡望寂清 [2022-10-16 16:43:29] 来自重庆

我很震惊，且不太理解。。。我揉土司啥的也干过忘记加酵母的事，加没加酵母对面团的吸水量没什么影响啊，揉到位就行。我做过面包，土司，馒头也做面条饼子饺子皮之类不发酵的，除了水量可能不同，酵母真没啥影响。。。是我们用的酵母不同？？？化开酵母的水量也是算在整体加水的啊。。。

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[7楼] 作者回复 [2022-10-21 12:02:56] 来自浙江

不清楚，我问卖包子的人，他是这么说的，加酵母发的面更大更重，中间除了水，有可能吸入空气？

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[8楼] 网友：萩苝30% [2024-03-02 11:59:17] 来自安徽

包子里有馅呀，五斤面粉十斤包子，这是把馅的重量算进去了吧

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[9楼] 网友：萩苝30% [2024-03-02 12:00:03] 来自安徽

哦，不对。你们在讨论馒头

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[10楼] 网友：萩苝30% [2024-03-02 21:41:36] 来自安徽

作者你被卖包子的老板绕进去了，包子带馅，所以五斤面能出十斤包子。馒头实心的，五斤面绝对做不出十斤馒头。

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[11楼] 网友：眯眯眼乡村教师 [2025-04-15 11:20:44] 来自湖北

和面要加水啊，也是重量

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