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首页>《顶着天灾来种菜》  第5章

网友:淡望寂清 打分:2 [2022-10-06 02:58:54] 来自重庆

感觉怪怪的。。。。5斤粉做10斤馒头,如果有酵母能做更多????原材料在这,额,酵母也只是个蓬松的作用,对重量没啥影响啊。。。。

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[1楼] 网友:淡望寂清 [2022-10-06 03:03:00] 来自重庆

还有一个,红薯面是不是就是红薯淀粉?那个做粉条的熟了半透明?没有酵母,做出来的馒头应该就是个大号珍珠吧。

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[2楼] 网友:J [2022-10-06 05:46:17] 来自河南

红薯面是红薯面。你说的是红薯淀粉,不一样的

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[3楼] 作者回复 [2022-10-06 07:21:48] 来自浙江

你是不是不做饭呀,和面的时候要加水的啊

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[4楼] 网友:淡望寂清 [2022-10-10 12:20:04] 来自重庆

我的意思是那和酵母没啥关系啊。。。。加不加不都那么重吗最多影响二三十克?

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[5楼] 作者回复 [2022-10-13 15:00:28] 来自浙江

加了酵母粉揉面的时候吸水更多啊

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[6楼] 网友:淡望寂清 [2022-10-16 16:43:29] 来自重庆

我很震惊,且不太理解。。。我揉土司啥的也干过忘记加酵母的事,加没加酵母对面团的吸水量没什么影响啊,揉到位就行。我做过面包,土司,馒头也做面条饼子饺子皮之类不发酵的,除了水量可能不同,酵母真没啥影响。。。是我们用的酵母不同???化开酵母的水量也是算在整体加水的啊。。。

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[7楼] 作者回复 [2022-10-21 12:02:56] 来自浙江

不清楚,我问卖包子的人,他是这么说的,加酵母发的面更大更重,中间除了水,有可能吸入空气?

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[8楼] 网友:萩苝30% [2024-03-02 11:59:17] 来自安徽

包子里有馅呀,五斤面粉十斤包子,这是把馅的重量算进去了吧

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[9楼] 网友:萩苝30% [2024-03-02 12:00:03] 来自安徽

哦,不对。你们在讨论馒头

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[10楼] 网友:萩苝30% [2024-03-02 21:41:36] 来自安徽

作者你被卖包子的老板绕进去了,包子带馅,所以五斤面能出十斤包子。馒头实心的,五斤面绝对做不出十斤馒头。

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[11楼] 网友:眯眯眼乡村教师 [2025-04-15 11:20:44] 来自湖北

和面要加水啊,也是重量

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最后生成:2025-11-11 04:14:16 反馈 联系我们@晋江文学城
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