首页>我的晋江> 《[庆余年]许君朝与暮》  第59章

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• 二公主（加重语气意味深长）：小羊驼，你可千万别碰到太子殿下的食物啊。
  小羊驼：喵喵喵你让我做的我偏不！

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• 感觉是美食文

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• 加油

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• 鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
  入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
  操作流程
  原料鱼（鲢鱼等淡水鱼）→前处理→采肉→漂洗→脱水→擂溃（斩拌）→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。
  预前处理
  白鲢鱼首先三去（去头、去内脏、去鳞）处理，三片剖开方式分割，用冷却清水（温度10℃以下）冲洗干净，沥去表面水，备用。【2】
  采肉漂洗
  手工采肉，去皮和鱼刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
  擂溃工序
  擂溃一般分为空擂、盐擂和调味擂溃三个阶段。将绞碎后的鱼肉放入斩拌机内擂溃，进一步破坏鱼肉组织；加入原料和辅料总重量的2%食盐到空擂后的鱼肉中，继续擂溃；最后其他辅料加入盐擂后的鱼肉中擂溃。擂溃时间15min。
  蒸煮包装
  把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(PP)塑料包装袋中真空包装后，采用4℃冷藏保存。
  相关菜谱
  鱼糕煮汤
  所需原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
  制作方法：
  1、豌豆苗洗净切段；热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。
  2、鱼糕下锅，大火煮3分钟；加入盐、香油，最后洒入葱花即可。
  蒸煮鱼糕
  所需原料：鱼糕、小葱、红椒。
  制作方法：
  1、鱼糕切片，放入盘中；放入蒸锅中大火蒸5分钟。
  2、出锅前点缀上小葱和红椒即可。

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• 太子好可怜！！！！

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• 羊驼：你连只猫都要算计！

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• 心疼太子妹妹一秒哈哈哈哈哈哈哈

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• 给羊驼加小鱼干

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• 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈全场最佳――羊驼！

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