网友：舒芙蕾松饼50% 打分：2 [2019-06-19 00:14:42]

无酵母粉的海绵蛋糕，是用打发的蛋白霜撑起蛋糕的结构，同理，这些海绵蛋糕方子，基本上是可以用蒸的方法做蒸蛋糕的。
还有一种非常简陋的烤箱，在锅里放碳，上面放一个浅口盘充当烤盘——参考双层保温饭盒的结构——可以少量烤制食物，但是控温方面需要很高的能力，否则不是烤不熟就是烤糊。
另外一个就是土窑/火炉，新，疆那边的烤馕的馕坑也是烤制食物的土窑之一。另外还有，国外烘焙近年火起来的大地窑/面包窑。

   

[1楼] 作者回复 [2019-06-19 08:40:55]

小可爱好专业～（奸笑）

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