网友：树懒君 打分：2 [2019-02-28 10:52:18]

额，作者可能不太了解？要想鱼汤呈奶白色一定要提前把鱼煎至两面金黄再大火烧开转小火煮，奶白色其实就是油脂被打成小分子分散于汤内，就是乳浊液。。。女主煮出来的鱼汤应该是清汤才对吧。。。

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[1楼] 网友：点点 [2019-03-18 14:26:14]

说的对

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[2楼] 网友：离暖 [2019-03-27 11:19:28]

这种小说还有考究党

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[3楼] 网友：就这样呗 [2019-03-27 12:30:41]

不是啊，我以前煮过鱼，好像之前放油然后放鱼放水的就煮成了，也是我唯一一次煮成乳白色的。之前先放水在放鱼都是清汤

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[4楼] 网友：22826568 [2019-03-27 14:55:18]

楼主说对，之前有一回惹怒我妈，喊我自己从杀鱼开始做鲫鱼豆腐汤，虽然我知道要煎一下，但是当时超级怕油溅出来，十几秒就铲出来了，最后煮出来的汤就是只有很浅的奶白色，不浓，看起来不伦不类的，后来我爸点评，煎的时间短了，而且火台大几乎把皮都煎没了，而且煎一下不只是为了汤色，也是为了给鱼肉定型，不然煮出来的鱼肉会烂，样子就不完整不好看了（所以我的鱼头掉了，皮也没了）本人并非考虑党，只是想到当初杀鱼印象太深有所感悟哈哈，不过有需要的小姐姐小哥哥们也可以自己学着弄，这些小技巧做菜的时候超级有用，鲫鱼豆腐汤真的超级好喝而且不难，就是记得让老板把鱼杀好了带走哦，那什么鱼死了都还要动真的是心里有阴影ps鲫鱼现杀最好吃，外面宰杀的要尽快带回家烹饪哦

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[5楼] 网友：橄榄 [2019-04-21 19:20:41]

其实你们仔细看的话就会发现女主熬汤之前把鱼烤了下，跟煎是一样的效果

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[6楼] 网友：飒°_舞步 [2019-04-21 20:56:47]

我能说我更喜欢清汤吗？清汤鱼我一个人能解决掉一整条鱼加一大碗汤，可乳白色的汤我可能就只在桌上没别的肉的时候才会去夹几筷子(/ω＼)所以虽然很感觉在小说评论里可以学到厨艺，但这个技巧真的对我用处不大啊(〃ﾉωﾉ)

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[7楼] 网友：玉盘 [2023-03-06 11:35:06] 来自浙江

鱼烤了是没用的，重点是得倒油下去，油加热了再加水，油少了也不会奶白，光鱼身上那点油完全不够

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