网友：绯雪 打分：2 [2012-03-03 17:08:00]

制作材料
　　主料：猪里脊肉（400克）
　　辅料：荸荠（50克）
　　调料：酱油（20克） 白砂糖（10克） 香醋（10克） 番茄酱（20克） 浓缩橘汁（15克） 咖喱（3克） 芝麻酱（10克） 香油（10克） 味精（2克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 姜（5克） 淀粉（蚕豆）（10克） 花生油（40克）
制作工艺
　　1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；
　　2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
　　3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
　　4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
　　5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
　　6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
　　7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
　　8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

   

[1楼] 作者回复 [2012-03-03 20:21:32]

咦，绯雪，这个是啥？我文里面没有出来啊……
一脸茫然地望着你

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[2楼] 网友：绯雪 [2012-03-04 00:28:28]

十香醉排骨

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[3楼] 作者回复 [2012-03-04 17:53:45]

原来是这个，我说怎么这么眼熟呢这个菜谱……
话说，我是刚刚百度了一下，才知道排骨间的那些肉，也叫做里脊肉呢，以前一直以为只有脊椎旁边那一条才叫里脊肉~
所以一直很奇怪，为嘛外边有那么多里脊肉卖，明明一头猪身上的里脊肉不多来着，原来还分大里脊肉和小里脊肉，囧……

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