10、馒头 ...
-
在过来找祁乐之前，段羽安被曹敏拉着去找了一趟方晓琪。
“方医生，你看看A皇这几天的身体数据，如何？”
曹敏将段羽安手腕上的心率表取下，递给方晓琪。
方晓琪把表里面的数据考入电脑，粗略看了下，颇感意外：“A皇最近这几天……心率都很平缓，夜晚深睡状态持续的时间也很长……”
“状况正在好转。”
段羽安摊开手，看着曹敏：“看吧，我都说我没骗你了。”
曹敏朝天翻了个白眼。
方晓琪笑着问：“怎么了老曹，你应该高兴才对啊。”
曹敏哼哼唧唧，把段羽安要跑去和别人“同居”的事说了出来。他对着方医生抱怨：
“我总觉得这祁医生不靠谱，哪有几袋米就能把病治好的。这厌食症又不是真的胃口不好。我让A皇调查清楚再决定，他就是不听。”
段羽安不以为然笑道：“怎么不靠谱了，我的确吃得下东西了啊。”
“数据摆在这，你总不能不认吧？”
曹敏一副恨铁不成钢的表情：“方医生，你是医生，你来评评理。”
方晓琪也来了兴趣，“说来听听，那祁医生是怎么给你治病的？”
段羽安把自己去祁乐家的事情简单重复了一遍，当然，除了合同的内容，他故意没提。
提了估计曹敏得跳起来。
在听完段羽安的描述之后，方晓琪抵着下巴大概猜测，祁乐应该是在茶水里加了什么能促进食欲的药物。
“否则一碗简单的白粥，怎么可能会有如此效果。一定是那茶水有问题。”——这是方医生的原话。
段羽安心里虽不太赞同，但也觉得这是最具有说服力的解释，祁乐或许并没有什么超能力，他给他的食物里，大概率混有可以治厌食症的药。
要不然同样是白粥咸菜，为什么祁乐给的，他就吃得下呢？
曹敏得了方医生的话，才不情不愿将人放走。
“你搬过去之后，给我随时注意形象，别又让记者拍到你摔吉他的照片。”
段羽安无奈笑道：“别老是抓着我的一次错误不放，那真的是场意外。”
曹敏拿眼睛瞪他：“一次就够呛了好吗？反正你时刻记着你歌手的身份！别再整出什么幺蛾子了。”
“我年纪大，经不起折腾。”
段羽安眯起眼，用手指点了点眉尾，笑着说：“遵命。”
***
这是段羽安第二次进厨房，不过和上次的不知所措不同，这次他的心境发生了改变。
他在隐隐期待，祁乐今晚会让他做什么。
或者说，他想知道方医生的推断到底正不正确。
祁乐同上次一样，从柜里翻出个麻袋，只不过这次里面不再是白花花的大米，而是金灿灿的小麦。
他装了一大铁盆的小麦，让段羽安拿着。然后将刚才推进来的那台机器插上电，打开开关。
吵杂的蜂鸣声从机器马达传出。
祁乐勾了勾手，调高说话的音量，指挥段羽安：“把小麦倒到这里面来。”
段羽安照做：“这是在做什么？”
祁乐：“面粉。”
金色的麦子从机器入口灌入，不过几分钟，另一边就滚出了磨好的面粉，像纯白的雪花，干净柔和，还带着小麦特有的绵香。
祁乐清空操作台，把新鲜磨出来的面粉倒在上面，堆成一个小雪山，问：“你喜欢吃什么口感的馒头？”
“软的？还是有嚼劲的？”
段羽安顺着他的问题，带着不好的预感答：“……有嚼劲的。”
祁乐点了点头，果然让开位置，说：“那你过来，我教你揉面。”
“有嚼劲的面挺难揉的，不过也不会太难。”
“来……先往面粉里加水。”
“………………”
段羽安难得的在心里爆了句粗。
刚磨出来的面粉湿度很大，揉起来相当粘手，祁乐全程在旁边看着，只动嘴不动手：
“面团太湿了，加点面粉，用力揉。”
“再用力点，用掌心的力，全身压下去。”
揉面是个枯燥且乏味的过程，段羽安揉到怀疑人生，他抬起酸胀的胳膊，想问祁乐要揉到什么程度才算可以，却发现对方又和上次一样，正出神的望着窗外，像是在想什么事情。
昏暗的光影投在祁乐的侧脸，寂寥而清净，眼神依旧黯淡无光。
这一次，段羽安没出声打扰他，低头继续和面团作斗争。
……
段羽安辛苦揉面的样子，让祁乐想起了第一次和外公学做菜时的自己。
当时外公也是给他一盆面粉，教他如何使力，如何判断面团程度。
外公告诉他：“要用心去感受面团在你手下的变化。”
“每样食物，都有自己的特性。你要做的，就是去了解这个特性，把它完整呈现出来。”
方晓琪猜测祁乐在食物中加了药物，以达到治病的目的，其实是猜错了。
实际上，祁乐并没有在食物里添加任何东西，甚至他给段羽安的每样食物，从大米到小麦，都是新鲜且无添加的，半丝杂质都没有。
那为何段羽安在他这就不排斥食物了呢？
答案很简单，是期待感。
从祁乐问段羽安“饿不饿”的那一刻起，他就有意识的在降低病人对食物的期待感。
问一个厌食症患者“想吃什么”或者“吃不吃某某某”，是绝对被禁止的。
因为患者会通过这些问题，联想起食物的样子或味道，进而引起强烈的应激反应。
最温和的方式是只对病人本身的感觉提问：饿，还是不饿。
不饿，就暂时不吃。
饿，那就进入到下一步治疗——回归本质。
所谓回归本质，就是让病人去接触未经过任何加工的原食材。
从食物的本质出发，透过病人的嗅觉，视觉和口感想象三个方面，去接受食物最原始的样子，重置他们对食物的认识。
说通俗点，就是用心去感受每一样食材。
等到初级接触完成，病人对食材不排斥之后，便才是最后的重头戏：延迟反馈。
上次的煮粥如此，这次的揉面也是如此。
祁乐刻意让饥饿状态下的段羽安，去全程参与整个烹饪过程，既消耗体力，也在增加他对食物的渴望。
这种近在眼前，却又求而不得的煎熬等待，会将病人进食的欲望无限放大。
对食物的期待感被降低，进食的反馈又被延迟，直到最后，大脑里只剩下一个本能的念头：吃。
这一套治疗方法是祁乐的外公潜心研发出来的。
祁乐回到石尾镇，跟着外公住了一年多，见识过他用这种方式，治好了无数个被厌食困扰的病人。
起初，祁乐对外公如何帮人治病的事并不关心，他只当自己是一个过客，百般聊赖地看着每天有不同的人，在这间屋子里进进出出。
外公见孙子总把自己关在家里，怕他把自己给闷坏了。于是在闲下来的时候，就会带着孙子在石尾镇到处瞎逛，跟他聊这个小镇的过去，聊自己年轻时，当医生时的各种趣事。
大部分时间祁乐都是默不作声的跟在外公后面，听他老人家唠唠叨叨一整天。
后来，外公的身体越来越差，卧床不起的时间越来越多，就连出门散步都变成了种奢侈。
上门求医的病人也渐渐少了。
可老人家依旧有颗闲不下来的心，非要拉着祁乐在家后院捣腾出了一块菜地，每日淋淋花草，翻翻土。
然后跟他聊各种食材的特殊之处。
时间久了，耳濡目染之下。
祁乐也渐渐爱上了这种归隐田园的生活。
人总有个毛病，一旦回忆起过去，就会没完没了。等祁乐终于从往事中回神的时候，段羽安已经把面粉揉成了一个光滑的面团。
“怎么样？这样可以了吗？”
他咧嘴笑问，表情和语气都像在邀功。
祁乐看着那个面团，眼光微闪，点头说：“可以了，刚好合适。”
因为室温过低，揉好的面团要放进烤箱里发酵，在等待的过程中，段羽安问了祁乐一个问题：
“为什么我在你这里，闻到食物的气味，就不难受了？”
祁乐看了他一眼，没直接回答：“等下再告诉你。”
经过两次漫长的发酵，晚上十点，大馒头终于出锅了。
蒸笼的盖子掀开，热气突突地往外冒，蒸架上挤着几个白大胖子，面皮光滑，香气扑鼻，很有食欲的样子。
祁乐拿出一个，指尖碰到馒头的地方瞬间就凹了个洞，掰开两半，馒头内部充满了细腻的气孔，丝丝相连，劲道十足。光是看着，就很有嚼劲。
段羽安咬着舌尖，百思不得其解。
这馒头是他自己亲手做的，从磨面到揉面，没落下任何一个步骤。他可以确信，祁乐并没有往里面加任何【药物】。
而且，他今天来的时候，也没有喝到玄米茶。
所以，为什么他会对着一个普通的馒头，疯狂分泌唾液？？
“尝尝。”
祁乐将其中半个馒头递过来，说：“你自己做的馒头。”
段羽安接过馒头的那一瞬间，突然想明白了，刚才他那个问题的答案是什么。
是参与感。
面对自己付出努力和汗水才得到的食物，没人会嫌弃。
因为早在一开始，身体就已经接受了它。
这才是祁医生的治病方式。
作者有话说
第10章 馒头
，还差 