2、2018-12-10——海带豆芽凉菜 ...
-
“放心，实在吃不饱的话，我就喝骨头汤吧，原是饿的话，我就多喝点汤。反正我不挑的。”林晶晶轻松的回答道。
“行，那你在房间玩电脑吧。我等会来做凉菜，然后煮饺子，骨头汤早上煲好了，随时可以用。”孙安安走向厨房，回头对林晶晶这样说。
“嗯，行呀。那你做什么凉菜？”林晶晶的声音从房间里传出来。
“海带豆芽凉菜，我之前在饭馆里吃的，我觉得味道还不错，我今天试着做一下，也让你尝一尝味道。”孙安安脚步不停，另一边回答道。
“口味有保障吗？做饭的事情，你自己做主吧，反正我也不太懂，帮不上忙的，好吃就行。”林晶晶在房间里打开电脑，一边敲着代码，一边问道。
“不确定，我头一次做，我尽量哈，应该不会出错的。”孙安安这样答。
“那你加油，我干活啦。”伴随着小声的键盘敲击声，林晶晶这样说。
孙安安走到厨房，开始做些准备工作，对于这道海带豆芽凉菜，具体步骤如下：
1. 将晒干的海带片放入盆中泡发，加点温水速度会快一点。从冰箱里拿出黄豆芽，掐去尾巴的根苗，然后用冷水冲洗干净备用。
2. 海带泡发好后，将水倒掉，然后加盐搓洗海带，反复三次，将海带的粘液冲洗干净，然后放到案板上切成海带丝。
孙安安的刀工不太好，所以海带丝的粗细各异，反正不影响最终成果，细节可以忽略。
3. 准备好两个宽口盆，装上一半的凉白开放在料理台上。
4. 然后用一个深口的锅煮半锅水，待水沸腾后，放入洗干净的豆芽，煮两三秒，用筛网取出，将烫好的豆芽放入凉白开的盆中降温。
5. 待锅中水再次沸腾后，将切好的海带丝放进去，煮沸几分钟左右，捞起来，再次放到凉白开的盆中降温。
6. 拿出一个偏大的不锈钢盆，将焯水好的豆芽、海带依次放入盆中。
7. 然后放入生抽、盐、糖、牛肉酱等，喜欢辣椒的可以放点辣椒
8. 接下来，就是用一双干净的筷子，拌起来，左三圈右三圈，调料和食材全部混合后，加点白醋/香醋，再加点芝麻油。
9. 然后尝菜，咸淡自行调整好，这一道凉菜就差不多成了。
10. 最后，找一个漂亮的盘子，用筷子将凉菜挑到盘子上，形状弄好看点，大功告成。
孙安安将做好的凉菜摆盘好后，放在旁边，另起一锅开始煮饺子，凉水下锅后加点盐，可以防止饺子粘锅。
冷冻饺子需要多煮一会，孙安安先将骨头汤热一下，然后准备了两个白瓷底汤碗，舀上三分之一的骨头底汤，用勺子将煮好的饺子依次缓缓的放入汤碗中，便可以开饭了。
孙安安将凉菜，饺子依次端到餐桌上，摆好筷子和勺子，对房间里的人说道：“晶晶，吃饭了，我都弄好了，你洗个手就来吃吧。”
作者有话说
第2章 2018-12-10——海带豆芽凉菜
