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9、第 9 章 ...

  •   第9章
      天蒙蒙亮,西膳房的宫人们已经开始行动。
      做膳食的总是这样辛苦,要比其他宫人早起至少两刻钟,这才能及时提供饭食。

      小宫女苏菀跟于淑也不例外。
      只是两人并未去大厨房的方向,转而进了西膳房偏僻的小厨房,背后还有不少同情的目光。
      可怜啊,小小年纪,就要多做这么多活。

      但于淑却十分开心,又要吃到苏菀做的饭食了!
      总感觉吃到美味的食物,心情都能变得很好。

      她们到小厨房的时候,这里已经被收拾的更加干净,一看就是小太监卫钧带着御用监的人来收拾的。
      而且在食材的架子上,还放了许多常用的食材,米面油等调味品,一应俱全。
      相比昨天来说,今天的小厨房更有厨房的样子。
      甚至连做饭的炭火都已经准备好了。
      其他食材于淑会去大厨房取用,回头御用监的小太监卫钧会结账,不用担心这一点。

      估计都是昨天吃过那顿饭之后,卫钧紧急带着人来收拾的。

      苏菀走进小厨房的时候,眼里满满都是怀念,能自己做饭也是一种兴奋。
      能吃到自己做的饭菜,更是一种幸福。
      而帮厨于淑已经开始点灶台,她很珍惜给苏菀帮厨,不仅能吃到早午两顿好吃的,还能有额外的月钱,她最知道这是拜谁所赐,肯定会好好干活的!

      苏菀也挽起袖子,系上准备好的围裙,开始做今日的早点。

      早餐比较简单,也不能太油腻,否则肠胃不好的人能难受一上午。
      苏菀上辈子就是个体弱多病的,所以对饮食更加细致。

      今日的早餐主食就是鸡蛋饼,粥点则是鸡蛋番茄疙瘩汤,大厨房那边今日有新鲜的绿豆芽,可以拿来一把,跟着青椒一炒,爽口得厉害。

      苏菀快速定好食谱,已经开始打鸡蛋了。
      打鸡蛋的时候,把蛋黄跟蛋清先分离,分离之后分别打散,直到蛋清上面出现小气泡,这才停手加入适量清水,适量盐。
      在这个过程中,面粉也可以往里面添加,等到面粉差不多是鸡蛋的两倍,最后加入于淑切好的葱花。
      这个时候完全面粉跟鸡蛋清完全融合,一个面疙瘩也没有,看起来非常丝滑。
      最后一步则是把分出来的蛋黄搅拌进去。
      这样做出来的鸡蛋饼特别松软,跟普通鸡蛋饼不太一样。

      鸡蛋面糊准备好,等平底锅热起来,苏菀手疾眼快舀一勺子面糊摊入锅底,稍稍晃动平底锅,让鸡蛋饼受热更加均匀。
      等鸡蛋饼稍稍成型,就可以直接翻面,等翻好面,停滞一两秒,这张鸡蛋饼也就熟了。

      一个漂亮的圆形鸡蛋饼被苏菀用筷子飞速卷起来放入盘子里,诱人的金黄,让人陶醉的鸡蛋面粉葱花油脂香味。
      足以让任何人在大清早咽口水。
      一晚上没有吃到食物的肚子,在这会发出抗议。
      想吃这个鸡蛋饼!
      太想吃了!

      于淑几乎看呆了。
      苏菀的动作太快,让她觉得自己也能行!
      可于淑却知道,这种熟练的手法,可不是谁都行的,只有苏菀能做的这么行云流水。

      在于淑呆滞的时候,八张鸡蛋饼已经做好了。

      接下来就是主食鸡蛋番茄疙瘩汤。
      同样是鸡蛋面粉,这次要做的却跟鸡蛋饼完全不同。

      番茄被苏菀在顶端划开一个十字口,再用滚烫的热水浇一遍,这样一来表皮非常容易剥开。
      去掉表皮的番茄直接撕成小块。
      如果是切的话,那里面的汁水很容易被锁在番茄块里,但撕的话,直接破坏果肉的脉络,让里面的汁水酸味更好散发出来。
      番茄在皇宫这也是稀罕物,只取用了一个出来。
      这还是看在柴副总管的面子上。

      番茄处理好之后,另一边的小砂锅就可以放到锅炉上了,冷水跟撕好的番茄一起放到小砂锅里,开着小火开始熬番茄汤。
      这也是鸡蛋番茄疙瘩汤的精髓之处。

      用番茄浓汤当锅底的食物,能不好吃吗?

      旁边的于淑只觉得苏菀做饭简直奇思妙想,这样的食物她还没见过呢。
      不过在苏菀的提醒下,这会正好没事,她去大厨房取绿豆芽,一会就要炒菜了。

      等于淑回来的时候,手里还提着要送去关帝庙的供奉,主动道:“方才看着供奉已经准备好了,所以顺手帮你拿过来。”
      “要不然我去送吧,你做饭也很辛苦。”

      苏菀想了想,还是摇头道:“若是被别人瞧见,也会麻烦,这活是分给我的。”

      宫里每人都有自己的职责,她少做了事,那就代表于淑要多做,她不好这样的。
      而且其他人也不好随意走动,不被发现也就算了,被发现可没好果子吃。

      她们两个说着话,那边番茄锅已经开了,苏菀顺手又敲开两个鸡蛋,依旧是只要蛋清,蛋黄放在一边备用。
      蛋清分次倒入面粉当中,这次不加清水,让面粉成为一个一个的小面疙瘩,看着搅拌的差不多。
      面疙瘩直接打入翻滚的番茄锅里面,面疙瘩在开水锅里瞬间能熟,最后把备用蛋黄同样搅拌里面。

      这锅鸡蛋番茄疙瘩汤也就做好了。
      为了更好看些,苏菀又切了葱花跟青菜放里面点缀,出锅前最后放入盐跟胡椒作为调味。

      清晨吃一碗这样热乎乎的疙瘩汤,整个人身体都会暖和起来。
      而且鸡蛋面粉,这都是极养胃的东西。

      最后的清炒绿豆芽就不能用小火了,必须热油热锅大火,再把葱姜蒜炒香,直接倒入沥干水的绿豆芽,大火爆炒到断生,放入一点点醋,再有少许盐,立刻出锅。
      绿豆芽不能炒的太老,否则清脆的口感也就没了。

      不到半个时辰,鸡蛋番茄疙瘩汤,鸡蛋饼,清炒豆芽。
      全都已经做好。

      不是苏菀偷懒,而且她很明白早上应该吃什么。
      早上跟中午晚上不同,可以好好坐下来吃一顿好的,大多数人没那个时间,只有这样简单好吃的早点,才是更多人喜爱的。

      不过今天中午可能就要做顿不一样的了。
      吃了两天简单的饭菜,是时候做个炫技的美食。

      苏菀自己觉得简单,可于淑看起来完全不是这样。
      过来取饭食的小太监卫钧更是觉得不简单。
      这么快的速度,这么香的饭食,不是谁都能做出来的!

      卫钧已经不知道该说什么好,他也觉得师父说的对,像苏菀这样的手艺,肯定不会在西膳房太久的。
      她肯定会被人挖走,专门给贵人们做饭。
      所以他们这些人吃一顿少一顿!
      一定要趁这个机会多吃几口才行!

      不过卫钧也没多说,早上事情多,他千恩万谢之后,急匆匆带着早上的饭食回御用监。
      师父还在等着呢!
      他们俩吃过饭之后,还要去内宫办差,所以时间不多。
      至于苏菀说什么,她想把自己那份匀给别人吃,那也不是什么大事,食材也不值几个钱,但要是能匀给他就更好了!

      等卫钧一走,就留下苏菀跟于淑用饭。

      虽然早就知道苏菀手艺有多好,这会真吃到嘴里,于淑下意识长舒口气,忍不住道:“你的手艺比我家大厨都要好,以后你出宫了,要不然去我家酒楼当大师傅吧。”

      苏菀笑:“我想着等出宫了,就带着姨娘开个小饭馆。”

      这是苏菀头一次说出自己以后想做什么。
      她想好好攒钱,最后攒够开个小饭馆的钱,说不定就能开在西膳房南边宫墙外的安庆坊里。
      到时候她继续赚卫钧师徒两个的钱!
      相信以自己的手艺,肯定能养活姨娘他们两个的。

      于淑羡慕地看着苏菀。
      有手艺就是好啊,不过于淑想了想:“小宫女的月钱估计不太够,如果等当大宫女,那开饭馆的钱肯定有了。”

      苏菀也知道啊。
      但这是皇宫,她不会为了赚钱让自己陷入危险。
      等在皇宫时间长一些,她再做打算。
      反正现在能赚到外快已经很开心了!
      再说,也没人说过,她只能赚卫钧师徒俩的外快啊,苏菀眨眨眼:“放心吧,就算我只是个小宫女,我也可以的!”

      但苏菀还没说完,就见于淑已经开始吃鸡蛋饼。

      松软可口的鸡蛋饼,在嘴里迸发出来的香味,是什么都比不了的。
      这就是碳水跟油脂的快乐?
      清炒豆芽更是适合早上吃,清爽的口感,带着特有的豆子香味,最后是酸甜可口的疙瘩汤。

      谁会不喜欢番茄浓汤做出来的食物呢!

      一口鸡蛋饼,一口清炒豆芽,再喝一口热腾腾的疙瘩汤。
      这简直是神仙日子!

      卫钧跟柴副总管,同时发出这样的感慨。
      神仙日子不过如此!
      想想以前吃的东西,那是人吃的吗?

      柴副总管忍不住道:“徒弟你少吃点,四张鸡蛋饼,你吃一个就够了。”

      “不够不够,师父我还在长身体,您早上不是胃口不好吗?要不然多分给我点疙瘩汤吧。”
      酸甜口的疙瘩汤,让人喝了一口,就忍不住再喝一口。
      苏菀到底怎么做饭的,味道也太好了吧。

      师徒两个抢得不亦乐乎,胃口都比平时要好的多。

      眼看还有最后一张鸡蛋饼,房门正好被人敲开,外面的人开口道:“老柴啊,你也不能天天喝白粥,看我给你弄来了什么吃食。”

      这话刚说完,来人耸了耸鼻子,震惊道:“你们背着我在吃什么?!”

      卫钧跟柴副总管同时看向御用监正总管,下意识护住最后一块鸡蛋饼,最后半碗疙瘩汤,甚至连豆芽都没放过。

      “没有!什么都没有!”

      苏菀虽然不知道御用监发生了什么,也不知道她的外快收入又要多一笔。
      她这会提着给关帝的供奉,还有一碗疙瘩汤,半块鸡蛋饼,一小碟清炒豆芽,往关帝庙走去。
      以前让关帝老爷吃西膳房的吃食,实在委屈您了。
      这次有好吃的了!
      关帝老爷又是武财神,她要好好拜一拜,保佑自己发大财!
note 作者有话说
第9章 第 9 章

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