莱克特医师:这是场与魔鬼的交易,付出的总会比预期的更嗜人骨髓。
以下又到了我们的看文长知识时间~~
①金巴利:
如内文所述,还想知道更多请自行google,在後面菜单附图一张,确实是艳丽的红色。
②饮酒作乐(cakes and ale):
出自莎士比亚《第十二夜(Twelfth Night)》第二幕丶第三场,原文:Dost thou think because thou art virtuous there shall be no more cakes and ale?(你以为你自己道德高尚,人家就不能饮酒作乐了吗?)
③众神掌握我们的命运,就好比顽童抓到飞虫一样(As flies to wanton boys are we to the gods.):
出自莎士比亚《李尔王(King Lear)》,个人特别喜欢这句话。後面其实还有一句:They kill us for their sport.(他们以杀害我们为乐。)但因不合本章对白通畅性,未完整引用,然而杰佛瑞的前言也已将此句化用其中。
④德弗乍克的《新世界》交响曲第一乐章:
附上YouTube影片连结(www.youtube.com/watch?v=0kDqOvl9OQM)。其为捷克作曲家德弗乍克於1893年在美国时所谱写,由於作曲家在谱写曲子时以一些美国黑人的音乐旋律作为基础,因此一般被称为《自新世界交响曲》(New World Symphony)(以上来自wiki)。这首交响曲一共有四个乐章,全长四十多分钟,足够他们在晚餐时从头放到尾了。
碍於篇幅,以下只介绍第一乐章。
而第一乐章最初为大小提琴悠悠拉出的柔板(Adagio),逐渐加入长笛的旋律,再以小提琴激扬第真正拉开序幕,而後长号等铜管乐器纷纷加入进来,越来越热闹,因此进入到非常快板(Allegro molto)。然而高昂的音乐在第二主题开始时,纷纷降低音量迎接由长笛所吹奏G大调的乐句(黑人灵歌的旋律)。(妈呀我乐理几乎全还给钢琴老师了)
其实我大可选更具季节性的,例如韦瓦第的《四季》来搭配拔叔的这场餐宴,然而那样中规中矩的显然太过乏味,所以我选择用这首风格大气又旋律奔放的曲子,也许会更符合拔叔的鉴赏品味吧。
⑤本日菜单:(细节不是非常完全,但大致上应该可以想像了吧!不要问我奶酒是哪个牌子的。至於开胃菜……请自由地……)
餐前酒:金巴利(Campari)苦酒。
开胃菜:勃艮第香荽肉冻(Bourgogne Jambon Aux Persils)。香荽肉冻是勃艮第非常有名的前菜,以猪小髀加入杂菜慢煮至起胶,冷却後加入意大利香荽制成滑溜肉冻,伴以迷你腌酸瓜和芥末,开胃不腻。内文搭配的酱汁烹调方式则是参考自wiki,还是从法文的翻译半蒙半猜出的,有瑕疵之处欢迎指教。
汤:松露洋葱汤。以下直接copy自某间餐厅的介绍:此道经典汤品花费三个小时将新鲜洋葱不停翻炒至焦糖色,再加入鸡高汤熬煮一个半小时,味道十分香醇浓郁。品尝时再搭配法国面包及松露酱,让整体口感更为丰富。当然,拔叔的版本不太一样,他没有时间炒洋葱炒三个小时。>w<
鱼:煎煮鲑鱼佐苹果香草油醋。原菜是烟熏慢煮鲑鱼佐苹果香草油醋,因为开胃菜是烟熏火腿(!),将烟熏慢煮的方式改为煎煮。烟熏版介绍如下:菜名冠上烟熏两字,其实是以低温油泡方式烹熟,搭以苹果与香草荚熬煮而成的酱汁,鲑鱼吃起来海味浓郁,与酸甜的焦糖苹果果肉一起入口,提味解腻。原图如下:
沙拉:酪梨洋菇沙拉佐和风酱。酪梨和洋菇都是生的下去凉拌,忘记灵感来自哪一篇部落格了。
肉:白兰地鸭胸肉。小火将鸭胸外皮煎的金黄酥脆丶香味四溢,淋上苹果白兰地点火烧烤迅速封住肉汁,起锅前以鸭胸筋调制成的红酒酱炖煮入味,一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合着白兰地的香醇丶酸甜营造香甜风味。
甜点:栗子酒香焦糖布丁
餐後酒:奶酒。
关於这一章,不知道为什麽,越写杰佛瑞越被我写出怪叔叔的气息,难道是因为我本人是怪姊姊吗(大误)?
因为最近挺迷莎士比亚,看到我引用一堆句子不要太过奇怪,其实我不是英语学霸,真的!我只是比较会装文艺范儿而已~~XD
话说下面这段吐槽已经存在我的记事本里很久了,觉得本人脑回路僵硬又机车的人快下转跳过。
每次写到用餐的画面,我便总是有一堆话想要吐槽。我总是弄不懂为什麽很多东方人(两岸三地都这样)写的言情小说老爱用男主角帮女主角切牛排,还把整块牛排都切成丁状才放回女生面前的梗。在我看来完全无法体会出任何的浪漫,明明牛排丶羊排丶鱼排切开就会很快凉掉,变得又乾又冷很难吃,精华的肉汁都留光了,想像一下把汤包之类的食物沥乾水分又放凉,根本就是相同的例子,完全失去食物的美味了嘛!
还有乾杯的习惯,高脚杯这种精细不坚固的容器,完全不适合拿来豪迈地『锵』一声撞在一起呀!要乾杯应该拿啤酒杯嘛!!如果非碰不可也拜托优雅地轻轻碰一下就好!也许是我个人太龟毛太难搞,每次看到这种场景就有抓狂的冲动啊啊啊!(火大)
吐槽完毕。
这章特别丰满,有没有特别感动,但是,告诉你们一个不妙的消息,本人又要考试了。姑娘们拿好板凳,坐好,以下开始分发泡面和瓜子。
最後继续发放读者福利~~
感觉到拔叔对待食物的认真了吗?
然後这个真的是bonus~~
这位是女演员Amanda Seyfried,符合葛洛莉雅.斯图亚特的原主形象,同时也是妹子现在的伪装模样。
但是,其实妹子应该是这个样子!!!
亲爱的,吓到你们了吗?我是不会负责的~~喔喝呵呵~~~
——2013.11.25(发文)
——2018.3.11(第一次全文修改)