【不负任何责任的·小剧场】
朱瑾:奇怪?我为什么要说“又”?
①:隋代谢讽所著《食经》(隋朝宫廷食谱)记载了部分点心名称,如“添酥冷白寒具”等,但具体做法已失传。
添酥冷白寒具的名称由“酥”和“寒具”组合而成,“酥”指酥油或乳制品,“寒具”指油炸食品,类似今馓子或麻花。结合隋唐时期寒食节食用传统,推测其为油炸面食,可能外层酥脆,内里松软,且便于保存。
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