《情陷大金》冬寒

29、二十七 腊八（上）

　　由于女真人很重视腊八，所以一早，皇太极与哲哲，豪格与乌春皆进宫赴宴去了，要晚上才能回来，留下侧福晋布木布泰主持家中事务，几个庶福晋从旁相助。布木布泰早吩咐人把大厨房好好整理一番，腾出一片地方来，专门用来做腊八粥。府中上上下下近百号人，不论贵贱都要分上一碗粥，所以不多做些是不行的。

　　该准备的食材厨子早备好了，中午用过午饭后，无悔一进厨房，便看到好几个各房里的侍女正围着几大盆食材做事，无悔过去一看，八九个大盆分别装着小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子等食材。

　　其实今日到厨房来的大多是各房的大丫鬟，平日里是用不着她们亲自做这种事的，只是今日特殊才下厨房，女孩子们好不容易聚在一起，自然是七嘴八舌，聊不完的闲话。厨房也变得分外热闹起来。“说起过年，我最爱吃腊八粥了。”豪格房里的丫鬟牧克说，她干着活还不忘聊天。

　　“我爱吃腊月十五的猪肉。”颜扎氏房里的托娅说，她正在给桂圆去皮。

　　“我爱吃饽饽。”苏勒说，她指挥两个小丫头把莲子去衣去心放入碗中加水浸没，吩咐道：“等到一会儿放入蒸笼，用旺火蒸半个时辰。”无悔走过去找个小凳子坐下来，帮她们给莲子去皮，两个小丫头一看是无悔，连忙站起来笑道：“我们来做就好了，不敢劳烦姐姐。”

　　“你们是哪个房里的？”无悔笑着问。

　　“回姑娘，我们是跟着大阿哥福晋乌春格格陪嫁过来的。格格让我们过来帮忙。”其中一个小丫头回道。无悔点点头没说话。

　　“无悔，有日子没见你了。你平时也不出来！”霁华正帮着淘米，看到无悔便抱怨。

　　苏勒一看无悔进来了，便道：“你别抢她们小丫头的活，你不是还要煮南边儿口味的腊八粥吗？快说需要什么，让厨子准备。”

　　一个厨子连忙放下手里的活，过来道：“请姑娘吩咐。”

　　无悔想了想，道：“江南的腊八粥有甜咸两种口味，都很好吃，我记得大概是这几样材料吧，有粳米、糯米、玉米、白莲子、白云豆、小枣、大枣、杏仁、核桃仁，栗子，花生仁，蜜桂花，红糖。除此之外还有些点缀的配料，比如白果、茨菇、荸荠、松子仁、木耳。咸粥还要有咸肉,加青菜和油。加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成。”

　　“阿弥陀佛，听听，南边儿人吃东西就是讲究，一个腊八粥，竟要几十种材料来配，还有咸味的，那可没吃过，也不吃好不好吃？”托娅惊叹道。

　　那个厨子想了想，道：“大多数材料都有，只是茨菇、荸荠恐怕难找。”

　　“不打紧，没有就算了，未必要全用上。”无悔说完，厨子赶紧去准备了。人多做事快，一会儿工夫，苏勒这边该准备得都差不多了，只等下锅，无悔这边也找齐了食材，开始准备。大家一齐过来帮忙，淘的淘，洗的洗，无悔亲手把青菜切成细丝，放在一边待用，又开始给栗子剥皮。

　　“这么多种东西放在一起煮，不知会是什么味儿？”牧克眼睁得大的，似乎有些等不及了。

　　“哎哟，你离远些吧，当心把口水滴到锅里。”托娅笑道。

　　“哈哈哈……”众人全笑了，苏勒指着牧克用女真语唱道：“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

　　“这歌我也听过，小时候太太（即祖母）给我唱过。”牧克丝毫不在意被取笑，笑嘻嘻说道。

　　“无悔，你和霁华是苏州人，也给我们唱几个苏州童谣来听听。”苏勒道。

　　这可难不倒无悔，她穿来前就是和小孩子打交道的，童谣一肚子。无悔想了想，用苏州方言唱道：“腊八粥，喝几天，
　　哩哩啦啦二十三；
　　二十三，糖瓜粘；
　　二十四，扫房子；
　　二十五，冻豆腐；
　　二十六，去买肉；
　　二十七，宰公鸡；
　　二十八，把面发；
　　二十九，蒸馒头；
　　三十晚上熬一宿；
　　初一、初二满街走。
　　“哎哟，清清脆脆的，声音很好听，可我们怎么听得懂？是什么意思？”托娅道。

　　无悔只好又用官话唱了一遍，大家一齐称好。霁华道：“我也会，我来唱一个。”她清清喉咙唱道：“月亮荡荡，姐妹双双，大姐嫁在上塘，二姐嫁在下塘，三姐无人要，一顶花花轿，抬到和尚庙，和尚看见甩虎跳，道士急得双脚跳，你养妮子我来抱。”

　　她也先后用苏州方言和官话唱了两遍，牧克用指头划着脸笑道：“羞、羞、羞，霁华姐姐是想嫁人了呢！想着那顶‘花花轿’来抬她！”

　　“哈哈……”众人都笑起来，霁华秀气的脸被羞得通红，指着牧克道：“臭丫头，你也小心些吧。再这么下去，小心没人要，被抬到和尚庙，和尚看见甩虎跳。”

　　“我才不怕，我长得这么美，和尚见了也要动凡心呢！”牧克厚着脸自夸。

　　“不得了，这死妮子发疯了，居然说出这么恶心的话来，快撕她的嘴！”苏勒笑道。

　　众人听了做势就要上前去撕，牧克笑着逃到门口，求饶道：“我瞎说的，好姐姐们饶过我吧！”

　　大家正说得高兴，苏茉尔走进来，笑着道：“辛苦众位姐姐了。我家格格刚才也在自己院子里准备呢！虽没什么手艺，总要表表心意才是。格格吩咐若是都准备好了，就在天黑之前煮上，贝勒爷回来时正好上桌。”

　　苏勒忙应承着，大家也不敢再玩闹，各自忙活起来。无悔也在苏勒和厨子的协助下，开始煮甜咸两种不同味道的苏州腊八粥。实际上，腊八粥并不难煮，只要注意食材放进锅时的次序，放适当的调料就可以了。而咸粥则多了几道工序，主要是先要将肉腌好，放入锅中时要先撇去沫子。另外各种相配的蔬菜也要切成小丁才放进锅里。