《古代素材》墨绾云

18、古代客栈

　　客栈为古代酒店的称号，人们在出外远行时便会找地方投宿，而提供这些地方供人暂住的就称为客栈。

　　是为了满足人们外出郊游或远行的需要而出现的。设备较简陋的旅馆，有的兼供客商堆货并代办转运。

　　古代客栈的组成

　　大概有:前庭(客堂吃饭的地方),后堂(做饭和休息的地方统称),客房,帐房,杂物间等等；

　　人员有:

　　老板,伙计(跑堂的),厨师,杂役。

　　掌柜：古代对一个商店店长的称呼，也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。

　　账房：账房管理银钱货物出入的。

　　店小二：是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。

　　厨师没什么变化，还是叫厨师。

　　古时候有的酒店有自己的酒窖，酒保就是负责盛酒做帐的。

　　酒楼供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基本没有区分，小店则酒、食不兼卖。

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　　古代的客栈院子都比较大，因为都是给脚夫和货物运输使用，停放货物马车要求高，所以这点是必备的，就好像我们现在的星级酒店，停车场硬件需求较大。

　　既然要停放车马，栓马柱就是每个客栈的风景，每次到了黄昏，客栈里人来人往，栓马柱旁歇息的马匹喘息，与店老板交代备好马粮草的交谈声，此起彼伏，热闹非凡。

　　喂马槽是必备的，皇家使用的驿站马槽都很精致，石头的马槽雕刻着各种饰面。普通人的马槽就简易多了，大多数以木质结构为主。

　　电视里看到的大堂，是鱼龙混杂的地方，甚至还有亮眼的美女与侠客。现实的古代客栈是不存在这样的艳遇的，普通客栈里，只有来往的商贾与苦力的脚夫，一天忙碌下来，匆忙填饱肚子，赶紧上个通铺歇息，准备第二天的行程。

　　古代的客栈大堂，有点像今天复合型大堂，是个社交的场所。不仅仅是安排客人登记入住，也能就餐、歇息、喝茶聊天。

　　像是皇宫的雕龙大床，纱幔低垂、灯暖暗香。即使是皇家的客栈，也未必能有这样的场景，除非是皇帝出行或者是皇帝的直系亲属、郡主公主皇子之类，才能有这样的享受。

　　现实里的客栈，脚夫都是在通铺里，集体睡的。这样的通铺已经算是上等通铺了，普通的通铺就是简易模板拼凑而成。

　　当然，有钱一点的人，还是可以弄个单人房入住，毕竟背着巨款怕被盗。

　　上等的客房还是配有恭桶的（马桶），晚上尿急起来，也不用离开房间担心财物被盗，如厕后改上盖子，保证气味不到处乱窜。

　　刷漆的马桶，是富贵人家使用的，官家使用的驿站，估计这也是高规格了。

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　　客栈设想：

　　总体上是一座三层的古代阁楼。

　　建造客栈的材料大概是全木质的。

　　然后就是里面的布局：一楼提供膳食：方桌条椅，朱漆镂窗等，餐具就更需讲究，碗、筷、酒器、茶具都必须有古代的味道，让旅客在用餐时有一种时光回溯的感觉；

　　在二楼正对大门的地方会修建一个中央舞台，具体的娱乐活动安排会根据外部环境具体变换，一方面是为了吸引顾客，另一方面提供为住店旅客提供休闲娱乐的方式，比如如果有顾客愿意上去表演可以由顾客表演，更能达到接近消费群体的目的；

　　二楼三楼为厢房，厢房的房间号可以根据《千字文》里面的天字一号的顺序来命名客房号，客房里面的布置都为复古型，但是在复古的大条件下我们又有不一样的档次，来适应消费者的消费需求。

　　客房分为三个等级：上等房、中等房、普通房。

　　上等房和中等房可根据房间大小风景等做一个布置主题，比如古代的诗书礼仪、骑艺乐射、文房墨宝等，让旅客疲惫的身心享受到加倍的的放松。