《《月娘小吃铺》随笔》甘蔗渣渣

23、（32）紫菜炸

　　紫菜炸是肉、豆腐、红萝卜、紫菜、地瓜粉混在一起，炸成的吃食。

　　这东西我吃得不多，但我会做。

　　有段时间我痴迷于修炼厨艺，我妈一直惦记着紫菜炸这一口，就跟我点名要吃这个。

　　那一天我突发奇想想做紫菜炸，但是家里没有豆腐，也没有瘦肉，更没有红萝卜，所以我在冰箱里翻来翻去翻出了陈年老排骨和白萝卜作为替代品。

　　紫菜泡开后捞出攥干水分备用，排骨肉用厨房搅拌机搅拌成肉碎，白萝卜擦成细条。

　　上述食材调味混合后添上适量地瓜粉，抓拌均匀后热油即可开炸。

　　亲测这样炸出来的紫菜炸和正宗的做法味道一样，可以尝试尝试。