4、第四章 ...
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李猜收拾好自己的心态，再次请教了一下该怎么熄火。在得到罗恩的答复后，他才点点头，在等待锅烧到微微冒烟时，打了四个鸡蛋进碗里，朝一个方向快速搅打直至混合均匀。锅在这时也差不多热好了，用干净的锅铲挖出一块猪油放进锅中，等待固体的油脂融化时，往打好的鸡蛋液再加入少许温水，猪油化得快，所以用这点时间用打发鸡蛋液一样的手法加了温水的鸡蛋液就好，等到猪油用木筷插入出现微小气泡就可以准备下鸡蛋液了。
李猜看了一眼灶台下的火势，罗恩点的火并不大，但是给鸡蛋液定型还是要用更小的火，所以李猜拿着火钳，从灶台下抽出几条烧得不算旺的柴木放到一边，让火势减小。李猜感觉差不多了，就往锅中倒入鸡蛋液，用锅铲不停地轻推着鸡蛋液，让它们受热均匀，不然过火的部分会变硬，导致口感不佳。直到炒鸡蛋表面看上去像是凝固了，但还是有些湿润的时候，这时李猜便停止推炒鸡蛋，放下锅铲熄了火。在底下的火还没彻底灭掉前，李猜将锅中的鸡蛋快速炒散，用余火让其彻底凝固。
李猜这样做出来的炒鸡蛋，还算松软鲜嫩，只可惜罗恩没给他来点腌萝卜干，不然两个搭配在一起炒很是下饭。但是他现在只是在给别人做饭，哪能提那么多要求呢，李猜想罢麻利地把炒鸡蛋盛了出来，放在哈赛一家吃饭的桌子上。
哈赛小姐看着色泽金黄的炒鸡蛋，忍不住喜上眉俏，毕竟她只是一个爱看好看东西的女孩罢了，她很想尝尝，但是家教让她等自己的父母亲动了筷子才能吃。罗恩也没说什么，拿起筷子就往盘子里夹了一块，皱着眉头张嘴吃下，越嚼眉毛越舒展，咽下去的时候还忍不住点点头，和李猜说了句不错，他是第一次吃外面这么嫩的，里面也已经是熟了的状态的炒鸡蛋。哈赛夫人半信半疑，也跟着夹了一小块，在嘴里细细品味了一番，炒鸡蛋的味道逼得她不得不对李猜有了些许改观。哈赛小姐见父母二人都吃了一口，也迫不及待地品尝了一下，一嚼眼睛瞬间就亮了起来，难以置信地看向李猜一眼，手下筷子也没停，一块接着一块往嘴里送。
“如何？这炒鸡蛋可有让你们一家相信的能力？”李猜看着他们的表情，心里很是满意，但还是明知故问地说出刚才哈赛一家对他的不信任。
罗恩点点头，说李猜的炒鸡蛋确实不错，但是后面办的是婚宴，菜品也不能只有一个炒鸡蛋，而且光是他们一家的评价还不够，他要去请村长和他的亲家，还有几个相熟的朋友一起来品尝，让李猜现在就可以准备他的拿手好菜了，要什么材料他去买就是了。
李猜报了几个需要用到的时蔬、肉类和调料上去，可有几样却没有，就是老抽、生抽和笋——这里的人不知道这些是什么。李猜只好作罢，毕竟这些东西对他要制作的菜品来说算是可有可无，就算没有也只是差了点味道，考虑到这里和他那个世界的北方差不多，所以他尽量选择了一些北方菜品来制作——地三鲜、鱼腹藏羊肉、小酥肉再加一道炒时蔬，汤类的话就再加盆玉米排骨汤，桌上有四菜一汤也不至于看上去太寒碜。
罗恩去借了邮差的自行车，骑着车叫了村长过来，等到村长来到哈赛家时，哈赛小姐被哈赛夫人指使着去购买李猜需要的东西，而哈赛夫人则留下来招待村长和李猜。李猜坐下来喝了口水，用应付着罗恩的说辞应付着乐呵呵的村长，正好想起罗恩家里有地三鲜的食材可以处理，就远离了村长和哈赛夫人去厨房忙活去了。
村长被哈赛夫人说动，也吃了一口李猜的炒鸡蛋，一吃才发现原来炒鸡蛋居然还能是这般口感，他忍不住在心里感叹李猜的来头可能比他想象的要大。而李猜可全然不知村长在想些什么，他现在还在厨房里刚切好菜，给土豆和茄子分别用清水和淡盐水浸泡呢。
十分钟后，哈赛小姐买齐了东西回来，李猜也正在把土豆和茄子捞出控水，再给茄子撒上少许水再加玉米淀粉抓拌均匀。
等到李猜忍不住偷吃了一块初炸一遍的土豆，感叹他的手艺还是那般好后，罗恩和他的亲家亚瑟以及几个好友终于到达了罗恩的家。哈赛小姐听见门口有动静就跑出去看，结果环顾一周并没有发现她的准新郎，心里有些低落地垂下眼睛。罗恩拍了拍女儿的头，好笑地问着他女儿：“乖囡，你忘了快结婚的时候新郎和新娘是不能见面的么？哈哈哈就那么喜欢那臭小子？”说完，亚瑟拿手肘撞了一下罗恩，笑着问他什么意思呢，他家儿子可不臭，要是臭了，罗恩他女儿可就不会喜欢上他儿子了。
罗恩和亚瑟的闹剧一闹，几个大男人就开始友善的大笑起来，还和哈赛小姐开了个小小的玩笑，惹得哈赛小姐气嘟嘟地落荒而逃。虽然哈赛小姐走了，但是那几个大老爷们的天可还没聊够，又继续热火朝天地说起话来。
李猜自然也听见了门口的动静，但是他可没有心思去听清楚，他现在在聚精会神地拿着菜刀剃鲤鱼的鱼骨，这是一件非常考验运气和熟练度的事情，稍微没注意就整条鱼报废，半点分心都不得。
村长不知什么时候来厨房门口远远地看着李猜，李猜也没空想，甚至觉得无所谓，毕竟做饭这种事情就是不怕被人观察。
因为地三鲜和小酥肉在某一个环节都需要生抽，但是这里没有生抽这种东西，这里只有辣酱油，所以李猜选择倒少许加水稀释，再加盐糖中和一下辣味和酸味的辣酱油来代替生抽，虽然味道可能不还原，但这里的人应该是没吃过，所以只要不难吃，管它什么正不正宗。李猜还单独尝了一下被他处理后的辣酱油，感觉还是有点奇怪，少放点应该没什么事。
这原版的辣酱油倒也能再为它做几个可乐饼出来，不过这就得等到去做婚宴的时候了，毕竟蒸土豆急不得，不提前备好恐怕是来不及的。
你问李猜为什么好像对去婚宴掌勺很有信心的样子？因为他现在已经基本掌握了如何控制火势了，只要火对了，食材处理对了，油温对了，炒制的方法也对了，就很少有难吃的，就算做不到专业厨师那么完美，但是对于这种乡下地方来说，也已经足够了。
等到李猜把热着的地三鲜和炒时蔬往上端过来，才发现他的炒鸡蛋已经被人吃得一干二净，那些人的眼睛还一直盯着李猜手上的盘子看，但是菜还没上齐，就只能看着罢了。
李猜把炒鸡蛋的盘子收走，哈赛夫人小姐跟着他，一同把剩下的小酥肉、鱼腹藏羊肉和玉米排骨汤端了上来。罗恩让村长先动筷子品尝一下，村长是里面年纪最大的，所以也就恭敬不如从命，端着碗把四道菜都夹了一点放在碗里吃着。
大家都在看着村长，想从村长表情里看出个什么来，布朗村长却给他们卖了个关子，愣是没有什么表情，直到亚瑟出声问村长这菜到底怎么样。村长才哈哈一笑，说除了炒时蔬，他都没吃过这么新奇的美食，味道很丰富，都让老年人有些反应不过来。
看村长这模样，大家都不约而同吐出一口气，大家甚至拉着李猜一起吃，毕竟这顿美食要不是李猜下厨，他们可就吃不到了。李猜看他们这般表示，内心也知道这事估计妥了，有村长看着，钱大概也是不会少的，索性和他们一起吃了，因为他也刚好饿了。
吃了顿饱饭，哈赛夫人这下彻底对李猜改观了，和李猜承诺只要婚宴上做了那三道新菜，其他的菜品李猜想怎么做就怎么做，一顿下来李猜最少能拿二十五枚铜币，席面越好吃钱也就越多，李猜这下答应得非常爽快，毕竟初始资金越多越好嘛。
作者有话说
第4章 第四章
