《《江左淮畔相逢处》》慕信江临

11、《食味江淮》

　　梅雨季节的黄山，雾气缭绕如仙境。皖正在民宿的茶室里教小新安认识各种茶叶，苏徽趴在地毯上啃着一块磨牙饼干。

　　"这是太平猴魁，扁扁长长的；这是祁门红茶，像小黑珍珠..."皖的声音轻柔，小新安认真地嗅着每一种茶叶的香气。

　　门铃响起，伴随着一阵轻快的粤语对话。皖起身迎客，门外站着一对衣着考究的夫妇，男人瘦高儒雅，女人娇小精致，中间是个约莫六七岁的男孩，背着一个迷你厨师造型的小书包。

　　"你们好，我是皖。"皖微笑着打招呼。

　　"雷猴啊！"女人热情地伸出手，"我系林太（穗），呢个系我先生林生，仲有我个仔，小厨神阿宝！"（粤语）

　　小男孩阿宝（粤）一本正经地鞠了个躬："阿姨好，我系未来米其林三星厨师！"

　　林生温和地解释："不好意思，孩子最近迷上了烹饪节目。"

　　安顿好房间后，皖了解到林家来自广州，经营着几家老字号茶楼。阿宝虽然才六岁，却已经能分辨各种高级食材，甚至会在家做简单的点心。

　　"阿宝从小在厨房长大，"林太骄傲地说，"三岁就会包虾饺了！"

　　下午茶时间，皖准备了徽州特色的蟹壳黄烧饼和黄山毛峰。阿宝接过烧饼，没有立刻吃，而是先观察、轻嗅，然后小口品尝。

　　"外酥内软，猪油香气足，但偏咸了一点。"小大人似的评价让皖忍俊不禁。

　　"阿宝！"林太轻斥，"要有礼貌。"

　　"没关系，"皖笑道，"其实他说得对，徽菜确实偏咸，古时候徽商外出，需要补充盐分。"

　　阿宝眼睛一亮："就像广东人爱喝汤，因为湿热要祛湿！"

　　苏下班回来，立刻被阿宝的"厨艺知识大考验"缠上了。

　　"叔叔知道鲍汁扣辽参的火候要点吗？" "叔叔会分辨三年陈皮和五年陈皮吗？" "叔叔..."

　　苏举手投降："我只会吃，不会做。不过..."他神秘地眨眨眼，"我知道黄山有种野菜，连最厉害的大厨都难得一见。"

　　阿宝立刻被勾起了兴趣："什么野菜？在哪里？明天能带我去找吗？"

　　第二天清晨，细雨蒙蒙，苏带着阿宝和小新安去了后山。皖本想阻止，但看到阿宝全副武装——小雨衣、小雨靴、甚至自带小竹篮——只好同意。

　　"小心点，别走太远。"皖叮嘱道。

　　两小时后，三人满载而归。阿宝的小篮子里是各种山野菜，最珍贵的当属几株鲜嫩的黄山石耳。

　　"阿姨看！"阿宝兴奋地展示，"叔叔说这个炖汤超级鲜！"

　　午餐时，阿宝坚持要"指导"厨房做一道石耳蒸蛋。皖惊讶地看着这个六岁孩子熟练地打蛋、调味、掌握火候。

　　"我三岁就开始学厨了。"阿宝骄傲地说，小手稳稳地撒上葱花。

　　蒸蛋上桌，嫩滑如布丁，石耳的鲜香完美融入其中，连挑食的小新安都吃了两小碗。

　　"天才啊！"苏由衷赞叹。

　　林太却有些忧虑："阿宝除了厨艺，其他都不感兴趣。幼儿园的课程..."

　　皖理解地点点头："每个孩子都有自己的天赋和节奏。"

　　下午，阿宝主动提出要教小新安做最简单的广式白糖糕。厨房里，两个小身影忙活着——阿宝专业地量面粉、调比例；小新安则负责"重要工作"：搅拌和试吃。

　　"弟弟，要顺时针搅，不能乱来。"阿宝认真地指导。

　　小新安崇拜地看着小哥哥："阿宝哥哥好厉害！"

　　白糖糕出炉时，香气引来了所有人。林生尝了一口，惊讶道："比我茶楼老师傅做的还松软！"

　　阿宝的小脸因为夸奖而发亮："新安弟弟帮了大忙！"

　　看着儿子难得的笑脸，林太悄悄抹了抹眼角："平时在广州，他总嫌其他孩子不懂厨艺，不爱跟他们玩。"

　　皖递上纸巾："小新安虽然不懂厨艺，但他有真诚的崇拜和热情。孩子们互补了。"

　　第二天，林家要离开了。阿宝把自己珍爱的小厨师帽送给了小新安："弟弟长大了来广州，我教你做真的虾饺！"

　　林生则邀请道："年底广州美食节，来玩吧！住我们家，带你们吃最地道的早茶！"

　　回程的高铁上，阿宝一反常态地活泼，向父母描述着黄山的美景和"徒弟"小新安。林太看着窗外的风景，突然说："也许...我们该多带他出来走走。不只是厨房的世界很大。"

　　林生点头："就像徽菜和粤菜，看似不同，其实都讲究'食不厌精'。"

　　民宿里，小新安戴着那顶对他来说太大的厨师帽，认真地"教"苏徽做"蛋糕"——其实就是把玩具餐具摆来摆去。皖和苏相视一笑，知道这次相遇，在两个家庭心中都播下了特别的种子。

　　就像岭南的荔枝与徽州的雪梨，生长在不同的土壤，却同样甜美多汁。而美食，永远是连接人心最温暖的桥梁。