33、平凡的日子 ...
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如果要票选一想南方人最理解不了的东北美食，蘸酱菜绝对榜上有名，这种原生态的吃法常常受到非东北地区群众的质疑，却是东北人民春夏天常见的美味，尤其以自家小园种的最好，那种脆甜新鲜的口感，是任何大棚里种植出来的蔬菜都比不上的。
生菜、臭菜、小葱、黄瓜、小白菜、水萝卜……全都水灵灵摆在盆里，但怎么看都是生的。
沈溪看着桌上绿生生的一大盆，生出疑惑，这该怎么吃啊？
不等这个疑惑解决，赵淑芳又陆陆续续从厨房端出几个盘子，这下不是生的了，可也格外质朴，一眼就能看明白制作过程。
刚下来的嫩茄子、嫩苞米和小土豆洗刷干净，然后统统扔进锅里，大火一烧，锅盖一盖，蒸汽上涌，等茄子变色变软，土豆筷子一插就能轻松插透，就到了出锅的时候。
唯独有两样沈溪看不出。
她将目光移到饭桌中间的两个大碗上，鸡蛋被棕色酱汁包裹，看不出原本金黄色的外观，浓稠的像是碗液体琥珀，和它挨着的，是另一种她没见过的东西，沈溪大概能看出这东西是什么做的，东北的食物和人一样质朴，打眼儿就能看清原材料，鸡蛋和辣椒混合，同土豆茄子一起上锅蒸熟，听起来和鸡蛋羹大差不差的做法，外形质地却略有不同，她猜测应该是放了什么别的东西。
饭菜上桌，众人围坐桌前，赵淑芳寻思着沈溪没吃过，便介绍道：“都是园子里新下的菜，别看样子不好，可香了。”
“这是鸡蛋酱，鸡蛋都是家里鸡新下的，大酱也是自家下的。”她指了指棕红色的那碗，然后又虚空点点旁边那碗沈溪不认识的，“这个是辣椒焖子，跟土豆一块儿吃。”
说着她夹起一个土豆放进空碗里夹碎，又蒯了两勺鸡蛋酱，放上揪成段的小葱和香菜，一齐递给沈溪。
沈溪接过碗道了声谢，面对没吃过的东西丝毫不怀疑，出于对陆家人的信任，她拿起筷子扒了一大口，土豆混合着辣椒焖子进嘴，一下将她拉进了海松镇的夏天，土豆绵软，带着一丝淀粉本身的甜味儿，辣椒焖子微咸微辣，负责提供更多的滋味，最后小葱和香菜的清香齐齐涌上，恰到好处地安抚了被辣椒焖子刺激的味蕾。
“唔，好吃！”沈溪眼睛都睁大了，咀嚼间隙挤出这么一句赞叹，然后又迅速往嘴里塞了一大口，她心想自己实在小瞧了这些看似简单的美味，赵淑芳看她吃得香，也很高兴，等沈溪吃完碗里的土豆，又给她夹了根茄子。
蒸茄子又是完全不同的口感，或许是因为没等长大就被摘了下来，茄子皮的存在感极低，柔软到几乎不用咀嚼，就能整根吞进肚子里。
刚吃完茄子，沈溪又把注意打到苞米上，黄澄澄的苞米整齐排列在搪瓷盆里，根根都只剩下一层薄薄的苞米叶，散发着肉眼可见的热气，看得出来不是一般的烫。
那就等等再吃吧。
沈溪这样想着，突然眼前出现了个插着筷子的苞米棒。
“吃吧，别烫着。”陆秀杰攥着筷子将苞米递到沈溪嘴边，笑眯眯看着她。
沈溪感觉自己心里比这跟煮苞米还要烫，等不急接过筷子，先张嘴咬了一口，陆秀杰纵着她，将筷子攥得更紧。
“咋样？好吃不？”
带着些许“炫耀”的询问声响起，却不引人反感，大抵是因为说的人没有坏心思，又是沈溪喜欢的人，再有就是，这苞米确实好吃。
除了地处黄金玉米带的先天优势，也跟新鲜程度有关，这些苞米前脚从杆子上摘下，还没来得及跑浆就进了锅，因此香气和口感都是一等一的好，沈溪没吃过这样好吃的苞米，随着咀嚼的动作，那股清香味儿在口腔里乱窜，更别提那种软糯弹牙的口感。
她赶紧伸手接下苞米棒仔细打量，苞米粒金黄，外层仿佛泛着一层油光，颗粒比她在苏城吃的小一些，却个个鼓鼓囊囊。
沈溪捧着个苞米“如获至宝”，那样子看的陆秀杰想笑，“好吃也不用一直看着吧？”
她从那堆绿色里扯出几样菜叶，说道：“吃点儿蘸酱菜，省着烧心。”
一起合租大半年，沈溪已经能听懂烧心的意思，她暂时放下苞米，将注意力落在蘸酱菜上，如果前十几年有人跟她说，生吃菜叶也很美味，她大概会觉得那人舌头坏了，可今天沈溪不得不颠覆了前二十几年的认知。
生菜叶做被，臭菜小白菜当馅儿，再压上一根黄瓜条，两块鸡蛋酱，包好后有小葱当作系带，一个小小的菜包诞生，从陆秀杰指尖转移到沈溪嘴里。
该怎么形容蘸酱菜的美味呢？
沈溪本以为小葱会很辣，菜叶会有苦涩味，没想到味蕾首先品尝到的居然是一丝清爽的甜，她不由自主想到一个东北形容词——水灵！
没错，就是水灵。
每一种菜都有自己独特的风味，偏每一种都是那么甜丝丝，脆生生，加上咸香的鸡蛋酱，又有黄瓜的口感中和，不得了，真是不得了！
顾不得手上的苞米棒，学着陆秀杰的步骤，沈溪自己包了个菜包，生疏的动作丝毫不影响菜包的美味，她一口菜包一口苞米，吃得满脸满足，引得赵淑芳骄傲不已。
这菜，她种的！
一顿饭下来，沈溪撑圆了肚子，也不好睡午觉，陆秀杰便领着她去小园里乱晃。
为了防止鸡进菜园，园子四周都被木板钉成的栏杆围上了，中间开了个小门方便进出，门内园子东侧放着个小号水缸，陆秀杰指着水缸问道：“想不想看看大酱长啥样？”
“这么大一缸全是大酱？”沈溪好奇，没见过调味品用缸装还放在外面。
陆秀杰左右看了一圈，发现大家都在屋子里歇着，才小心翼翼揭开蒙在缸上的白布，“看！”
她像是献宝一样，眼睛亮晶晶的，看得沈溪心里发痒，不由自主沉浸在这种轻松自然又不失亲密的相处中，她凑上前，酱缸上方，两个脑袋挨在一块，同时被大酱独特的气味顶了个跟头。
“姐姐，这个……不会是坏了吧？”沈溪退到一旁打了两个喷嚏。
陆秀杰虽然也被冲到了，却没那么大反应，大概是早就习惯了，“没坏，生大酱就是这个味儿。”
沈溪很难将今天中午吃的鸡蛋酱和缸里黏稠的棕色液体联系到一起，她觉得东北人民真神奇，究竟是怎么发现这种东西能吃的呢？
她这样想着，便问了出口，“姐姐，大酱是怎么被发明出来的啊？”
陆秀杰：“我也不知道。”
没得到答案，沈溪也不失望，她又好奇起大酱的制作过程，巧了，这个陆秀杰清楚，她从挑豆子说起，烀豆子，捣碎摔酱块，晾干后用报纸包好静静等待发酵，等到来年农历四月初八、十八、二十八这几个日子，发酵好的酱块被取出，将外面长毛的地方刷掉，掰成碎块在阳光下暴晒，然后就可以入缸了。
当然光有酱块还不行，粗盐、凉开水缺一不可，蒙上白布在阳光下暴晒，每天早晚都拿酱耙子搅拌，撇去上面的浮沫和脏东西，再等上一个月，大酱才能吃。
不管是吃生酱，还是做鸡蛋酱、酱茄子、酱炖小鱼等等等等，都是独属于东北人民的美味。
沈溪听得入神，原本平平无奇的酱缸经过陆秀杰的讲述，顿时散发出耀眼的光芒，这缸酱真可谓是东北人智慧的结晶，她可以想像，在很久之前的冰天雪地里，有一个人或者一群人，依靠自己的生活智慧，发明出如此便宜又耐储存的调味品，使生活多了些不一样的滋味。
“姐姐，第一个做大酱的人真厉害！”她发自内心地感叹。
陆秀杰也表示赞同，亲自做过大酱才知道，由豆子到酱块再到大酱究竟是怎样奇妙的变化，她将白布又蒙了回去，四周扯得没有一丝褶皱，未免沈溪疑惑，陆秀杰主动解释道：“不能让赵淑芳女士发现，要是被她发现我动酱缸，就该急眼了！”
这话有些夸张，陆秀杰故意挤眉弄眼，沈溪头一次见她这个样子，也跟着抿嘴，两人在酱缸旁边笑得像是偷东西的老鼠。
看过酱缸，园子里还有其他好玩的地方，探险的地方不止一处，豆角架、黄瓜秧、葵花头……
沈溪对什么都好奇，对什么都感兴趣，她转悠到柿子秧附近，指着比拳头还大的柿子惊叹道：“姐姐，这个西红柿好大！”
苏城和东北一南一北，两地距离甚远，某些蔬菜的叫法也不同，比如眼前的柿子，沈溪称它为西红柿，陆秀杰习惯叫它柿子，但柿子在苏城是那种当作水果吃的品种，两人讨论过类似的话题，那时候沈溪还问陆秀杰，东北人把西红柿叫柿子，那叫柿子叫什么？
陆秀杰简明扼要地回答四个字：也叫柿子。
至于区分……
买的时候就区分出来了。
话说回当下，两人围着巨大的柿子研究了一会儿，陆秀杰突然伸手摘下来一个，随手擦了擦就要塞进嘴里，沈溪看着那还绿油油的柿子，赶紧阻止。
“姐姐！这个不能吃！有毒！”
作者有话说
第33章 平凡的日子
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