《妖界小厨娘》颜麦

52、打卤面

　　平安无事地过了一夜，大伙紧绷的神经放松了不少。

　　风波没过，没客人也就没有生意。

　　闲来无事，简菡便把之前搁置的杂活给拾掇了起来。

　　肥瘦相间的猪肉糜中混入清甜的金黄色玉米粒；八分瘦两分肥的纯猪肉；还有去除筋皮的纯牛肉……

　　光是馅料，简菡就准备了好几盆。

　　晒干的猪小肠提前用温水充分泡发，使其恢复了韧性和弹性。

　　简菡用纯白的棉线在肠衣的一段紧紧系了一个死结，随后，将自制的竹筒灌肠器具套在肠衣的另一端，用手捏住连接处。

　　舀起一大勺调和好的猪肉玉米馅倒进竹筒里，用木杵慢慢将馅料顺着竹筒往里推。

　　压力的作用下，没一会儿，肠衣系着棉线的一段开始有了重量。她继续着手上的操作，馅料开始一点点充盈肠衣，渐渐地膨胀了起来。简菡用手捏了捏，让其均匀地分散开来，免得太松会影响口感，太紧会在之后的工序中爆开。

　　灌好一截，简菡就用棉线分段扎紧，一根胖乎乎的猪肉玉米香肠便初具雏形。

　　啪！

　　一声清脆的瓷器碎裂声突然从汪屿和苗澈所在的房间传来。

　　简菡和正在旁边帮她递肠衣的雪翎对视一眼，两人赶紧放下手里的东西，冲了过去。

　　房门没锁，一推开，屋里的景象让两人瞬间僵在原地。

　　地上，一个白瓷水杯摔成了碎片，水渍氤氲开，湿了一小片地面。

　　而床榻上，香艳的画面更是引人遐思。

　　苗澈斜靠着，衣衫不整，中衣退了大半，露出了线条优美的肩膀和大片紧实的胸膛，肤色白皙，在从窗户透进来的光线下有些晃眼。

　　汪屿横跨在他身上，一手撑在苗澈的脸侧，另一只手，正不偏不倚地落在苗澈光裸的胸口处，手指似乎还微微用力按着什么。

　　简菡的眼睛不受控制地从二人交叠的腿一路向上扫描，最后定格在汪屿那只放在苗澈胸口的手上。

　　“哇哦！”

　　简菡的尾音拖得老长，脸上瞬间绽放出一个意味深长的笑意，眼中的八卦之火熊熊燃烧。

　　她身旁的雪翎也猛地倒吸了一口凉气，眼睛瞪得溜圆，显然也被这极具冲击力的画面震住了。

　　反应过来后，雪翎立刻意识到不妥。

　　她赶紧伸手死死捂住简菡咔嚓咔嚓眨巴的大眼睛，另一只手圈住她的腰，半拖半抱地带着她往外退。

　　“对不住！对不住！你们继续，继续……我们什么都没看见！真的！”

　　雪翎一边后退，一边对着床上的两人露出一个讨好，甚至带着点谄媚的笑容。

　　退出房门后，她还细心地带上了房门，生怕被其他人也瞧见这一幕。

　　屋内，一片死寂。

　　汪屿和苗澈维持着原有的姿势，呆愣地眨了眨眼，还没从被突然闯入而打断的震惊中回过神来。

　　二人的视线收回，在空中忽然对上。

　　“她们……是不是误会了什么？”汪屿迟疑地开口。

　　苗澈垂下眼帘，扫了一眼自己衣衫大开的状态，又瞥了瞥汪屿还按在自己胸口的手，发出一声意味不明的冷哼：“谁看谁不误会？”

　　屋外，雪翎和简菡两个小姑娘双颊通红。

　　“他们……”

　　简菡扒开自己脸上雪翎的手，压低声线，兴奋地用手指了指紧闭的房门，满脸的兴奋。

　　雪翎挠了挠自己毛茸茸的脑袋，眼里既困惑又纠结。

　　“之前，肯定没什么，可现在……”

　　她回头看了眼紧闭的房门，语气更加的迟疑了些：“现在……还真说不好……”

　　简菡对着房门偷笑了半天才按耐住自己的心情继续灌香肠。

　　香肠全部灌好后，还需要进行后续的处理。

　　简菡拿了几根竹签攥在手心里，在每一节香肠的肠衣是都均匀地戳上一些小洞。避免等会儿煮制的过程中，因为没办法排出空气，使得内部压力过大，急速膨胀使得肠衣破裂开来。

　　煮制时，得在水将开未开的状态下，缓缓将香肠盘旋在水中。

　　小火慢煮，大约煮到七八分熟的时候，捞出来在笊篱是控干。

　　想要香肠味道好，烟熏这不可不能少。

　　简菡在院子里架起大锅，还烧了团火。锅底撒入增香的八角、桂皮，增辛增辣的花椒、辣椒，还有含有天然抑菌成分，有助于防腐的胡椒、肉桂，以及其他的香料等。

　　木架支在这些香料之上，垫好盖帘，将煮过的香肠摆上去，盖上锅盖，小火熏制。

　　很快，锅盖的缝隙中开始冒出袅袅白烟。

　　简菡用扇子小心地控制着火候，随着烟熏，锅内的肠衣也开始变成了焦糖色。

　　忙活了一上午，眼瞅着就要到饭点了。

　　简菡的香肠还没完全做好，可那么一堆人还等着吃饭呢。为了节省时间和精力，她准备做些打卤面。

　　打卤面的关键，便在“卤”上。

　　酸酸甜甜的西红柿鸡蛋卤、软烂咸香的茄子肉沫卤、微辣鲜辛的尖椒鸡蛋卤酱香浓郁的肉酱卤，还有脆爽生津的酸豆角肉沫卤。

　　众口难调，简菡一口气直接准备了五六种，供大家自由选择。

　　配菜她也准备的多。

　　翠绿的黄瓜切成细细的丝，还有洋葱、胡萝卜、炒过水去除豆腥的豆芽以及木耳。

　　这样，想吃什么，爱吃什么都可根据可以根据自己的口味和喜好，任意选择卤子和配菜。

　　除此之外，还有几样用来佐面的小咸菜。爽口的酸萝卜、翠绿酸甜的腊八蒜以及清新解腻的拍黄瓜。

　　煮熟的手擀面过一遍凉水，会使其更加筋道爽滑。

　　捞入大碗中，还得用水继续浸泡免得面坨了。

　　既然，重伤的病号已经能下地活动了，简菡便让雪翎去敲他们的房门，告诉他们过来吃饭。

　　也幸亏汪仙楼是开客栈的，大堂里桌椅足够多，不然这么多人还真坐不下。

　　简菡和汪仙楼的人仍坐在他们平日吃饭的长桌上。

　　由于面条、各种卤子和配菜等都放在了他们这张桌上，是以总有人来续面、续菜或者续卤子。

　　简菡给自己捞了一碗面后，只淋了尖椒鸡蛋和肉酱两种卤子。配菜除了洋葱外，她也都夹了些。

　　搭配完，她没急着用筷子搅拌，而是往碗里淋了些醋，还加了几勺红艳艳的辣椒油。

　　筷子翻搅，每一根雪白的面条都被均匀地裹上了酱汁，醋和辣椒的香气跟卤汁融合，配上五彩斑斓的配菜，光是看着都让人赏心悦目。

　　肉酱选用的肥瘦均匀的猪肉沫，瘦肉紧致，肥肉在锅里编出了肥油，咬下去焦脆，丝毫不腻。尖椒提前取出了白色的筋皮，辣味削弱了不少，鸡蛋在油锅里膨胀后，又软又脆，是一种既滑嫩还焦香的口感。

　　面条劲道，一筷子夹起来，还会带上些清脆的配菜，一口面下去，口感层次丰富。

　　腊八蒜的盘子离苗澈有些远。

　　他刚想站起来去挖一勺，下一瞬，坐在他旁边的汪屿极其自然且顺手地拿起盘子边的公共勺子，挖了一勺，手腕一转，翠绿的腊八蒜便撒在了苗澈的碗里。

　　不多不少，刚好三颗，是苗澈需要的量。

　　坐在他们正对面的简菡将这一幕尽收眼底，嘴巴瞬间就抿成了一条线。即使如此，她的嘴角还有些控制不住地想向上扬。

　　她低头，专心地看着碗里的面，脑子里满是我磕到了的兴奋。

　　记忆再现，她忽然想到了一些之前没注意到的细节。

　　她们进屋的时候，苗澈的脸上神情有些复杂。

　　像是痛楚，又像是……有点别的什么情绪。

　　咦~！

　　简菡忽然打了个激灵。

　　她猛地摇摇头，似乎想把一些黄黄的画面从自己脑子里甩出去。

　　咚！

　　一声闷响从客栈门口传来，像是有什么重物倒地。

　　穆阳警惕地带人冲出去，发现一个身形瘦小，浑身补丁的小孩晕倒了在了门口。

　　他头发乱糟糟的，也不知是本身发色如此还是营养不良，头发黄的跟枯草似的。他发间支棱着的两只毛茸茸小耳朵，身后还有一条毛茸茸的长尾巴，显然是个小猴子兽人。

　　眼下，他双眼紧闭，脸颊还泛着不正常的潮红，呼吸急促，不太正常。

　　“谁家小孩啊？这是谁家的孩子？”

　　穆阳扯着嗓子四处张望呼喊，声音在空旷的街道上传出老远。

　　可喊了半天，他嗓子都快喊哑了，也没见他家大人过来认领。

　　穆阳眉头拧成了疙瘩。平头男还在客栈里关着呢，若此时把这小孩捡进去，万一出点什么事……

　　青梧的手指从小猴子的腕脉上离开，他抬起头，神色凝重。

　　“大人，他脉象浮急，热度不低。若再不及时退烧，这么小的孩子，恐怕……人就该烧傻了。”

　　一听这话，穆阳心里那点犹豫瞬间被抛到了九霄云外。

　　他叹息一声，挥了挥手：“罢了罢了，先带进去吧！派两个人看着点。”

　　小猴子被捕快抱进了二楼的一间客房里。

　　青梧这些日子为了方便照顾伤员，都住在了汪仙楼，连带着药箱也放在这边。

　　他拧了条凉毛巾搭在小猴子滚烫的额头上，随后在掌心倒了些酒，搓热后，在小猴子的手心、脚心和胳肢窝轻轻揉搓，帮他降温。

　　做完这些，青梧带着药箱去了后院，将柴胡、黄芩、连翘等按比列配好，放在小泥炉上的药罐里，加上清水，开始给他煎药。

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