13、香辣干锅鸡架 ...
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“这些看着像泔水，怎么能做出吃食呢？”一个皮肤黝黑的人抗议道。
随即附和的声音越来越多，且皆是从第二局淘汰下来的。
原是经评审一致决定，因淘汰人数过多，而重设一局名为复活赛。由败者组成，使用指定剩余食材进行比赛，只有一人能留下。
徐念闻言掀开巾幕，案上整齐的码着冬菇、藕断、鸡骨架三种食材。
做惯了各类名贵食材的厨人，见到他们平日里都要丢弃的鸡骨架一时根本不知从何下手，毕竟这是残羹冷炙的存在，又岂能入口呢。
争议的声音愈演愈烈，既将他们召回，理应不该以泔水来糊弄他们。
楚祈年淡淡道：“想要说什么便来这里说。”
那皮肤黝黑的人首当其冲，“还请北安王给我们发放新鲜的食材，而并非泔水。”
楚祈年连睫毛都没颤一下，缓缓道：“沈大人术业有专攻，你来同他们解释吧。”
沈砚堂心里极不情愿，这些人听了还好说，可要是不听那他不就成活靶子了吗，他把这想法生生按下，“各位食材是没问题的，此乃竞技之争。”
“没问题可用它无法烹饪，也无法比赛。”
“既叫咱回来，又这般不当回事，这算哪门子的事。”
喧闹的声浪盖过了沈砚堂。
楚祈年莞尔一笑，语气温和，“良机仅此一次，诸位自便。”
言已至此，无人再争论。
徐念没说话，只静立在那里，目光直直的落在楚祈年身上，猜忌中带着几分不解，这看似随意更改的规则于意何为。
监赛对上楚祈年的眼神，瞬间意会，“弃者请退至一侧，余下的各位赛事即刻开始。”
徐念将目光收回，不管如何既已回来，那就得留下来。
食材之间并无关联，可万物皆可干锅，放在这里就十分合适。
她沿着菌柄把冬菇撕成小束，随后藕断削皮切片，鸡骨架改刀切块，洗净血水后，她把捣碎的花椒混合着其他辛香蔬菜，揉搓进每一寸肌理中，放置一侧。
水开后，她往锅中加入少许盐和几滴油，放入冬菇，冬菇刚在里头旋转了几圈，便被她捞进凉水里。
到这一步，食材的准备还不算完，她把冬菇平铺于案上，在其面上覆上一块干净的帕子，双掌按上，将重心尽数压上。
此举沥出水分，可避免在翻炒时干锅变汤锅。
在厨院唯一的好处便是，这里的食材包罗万象，调味之物应有尽有，随意使用。
她从陶罐中舀出几大坨乳白色的猪脂，其面上生了层薄薄的冰霜，冰凉刺骨。
若是放在平常，这样的天气，猪脂早就化了，只因这是刚从冰窖中拿出的。
锅在火上烘得发烫，凝得紧实的猪脂刚碰到锅面，那细密的油星子在锅沿上跳的欢快。
不一会儿，硬块便化为一汪透亮的浅黄，在阳光下熠熠生辉。
动物的油脂自带浓郁的荤香，那是其他油脂没有办法比拟的，徐念把鸡骨架轻放入油锅中，金黄的油花顷刻将其包裹，滋滋作响的油声，带出了有些人腹中的咕噜声。
连鸡骨头缝间都挂上了油光。
而留下的厨人大多都选用炖煮，把精力尽数放在食材处理的精致上，连方才那皮肤黝黑的刺头都将鸡骨架上的肉一点点剔下，捣碎。
沈砚堂道：“这女子所做吃食上不得台面。”
只因沈砚堂认为，做菜犹如提笔作画，皇家所食与普通百姓要有所区别，徐念所做完全有损大夏威严。
楚祈年微微颔首，脸上依旧带着笑意，“沈大人的身体可有不适？”
沈砚堂被问的不明所以，“多谢北安王关心，下官并无不适。”
“本王怎听方才的异响，是从你肚子里传出的？”
沈砚堂听罢，紧紧的捂住肚子，虽嘴上是这么说可身体却是无比诚实。
紧接着，徐念把藕片、冬菇下入油锅，待藕片表面微微泛黄时，她即刻将其捞出，此时的藕片外脆且内不会软榻，保留了藕片的清甜之味。
色红如火，入口辛辣灼舌，这般之物在别处可见不到，她盘算着待离开之时，向楚祈年偷摸借一点应该也不打紧。
干辣椒入锅爆香，豆酱随之加入不断翻炒，浅绿色的芹菜茎在锅勺的翻滚下，与辣酱同色。
炸的焦香的鸡骨架在辣酱的滋润下，变得越发的红亮诱人。
出锅前，她用指尖轻捻了些孜然粉撒入锅中，简单的翻炒后整锅端起。
再轻撒一层孜然粉，白胡麻点缀其上，出菜。
放眼望去，雨露藕香丸、琼筵三鲜盅……干锅鸡架。
就在评审欲要试菜时，场下的钱四在钱大财的指示下大喊道：“不公！不公！”
顿时点燃了进入决赛几人的不满，多增加一人那便意味着竞争又多增加了一分。
楚祈年道：“上前来。”
沈砚堂满脸不耐烦，临时增加一轮本就费时，如今杂事不断，他何时才能回家去，“你所说不公是何意？”
钱大财不怀好意的看了眼徐念，随后毕恭毕敬冲着台上的两人各行了一礼道：“北安王，大人此局比本就不在规则之内，说不上公也说不上不公，只是我们觉得眼下试菜应让场上所有人一起来。”
楚祈年的目光扫过徐念，“那便如此吧。”
监赛以瓷碗分食，端到每人手上。
“干锅鸡骨架好奇特的名字。”沈砚堂边说边偷瞄着楚祈年神情。
鸡骨架表面瘦瘦巴巴，但内却藏有大大的乾坤，咬开焦香酥脆的外皮，肉不算多，却吸足了辣酱汤汁，鲜活的孜然香味在舌尖散开，彻底将食欲给唤醒，连骨头都想一同咽下。
辣味不燥，酱香不腻。
“咔嚓”一声脆响，藕片的清甜夹杂着那咸辣之味，偶尔藕洞中藏着的一颗花椒，，麻的在舌上跳跃，手中的竹筷却怎也停不下来。
钱大财一口下去，整个人都愣住了，他不可置信这竟是出自徐念之手。
钱大财强装镇定，清咳了几声，“这什么干锅你们觉得如何？”
众人端着吃的连一滴油都未剩下的空碗，面面相觑。
一个顶着满嘴油光的率先道：“也，也不过如此，比起其他师傅的逊色的很。”
另一侧，陈默放下竹筷，他释然了，这局比赛他并未参加，输给徐念心服口服，他将写有徐念名字的纸放在了碗里。
陈默孤寂的背影在余晖下，拉的很长很长，陈默将她视作真正的对手，她真的很欢喜，“陈师傅，我们再见时就是朋友了对吗？”
陈默缓缓转身呐呐点头。
监赛郑重宣布道：“雨露藕香丸五票，琼筵三鲜盅三票……”后语调突然上扬，“干锅鸡骨架八票！”
纵使钱大财伙同旁人干扰投票，徐念依旧进入了决赛。
徐念笑藏刀叫住钱大财，“钱师傅明日见。”
钱大财冷哼了声，头也不回的走开。
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徐念并没回屋休息，而是径直去了湖心亭，现下她想确定一件事。
李大告诉她，楚祈年每日便会在湖心亭小坐片刻。
她守在必经之路上定会碰见……“等等等，我我不是刺客！”
徐念双手举过头顶，从草丛中缓缓站起，季风手中的剑这才收回。
季风回禀，“将军是徐师傅。”
楚祈年声音不高，目光落在那片碧波上，“下去吧。”
徐念跟着楚祈年来到亭子里，一抬头便能见着那微翘的檐角，还悬着小巧的铜铃。
湖上的风拂过她额前的碎发，风过处铜铃叮咚作响，是个好地方。
徐念站立于亭中，“我有一事想问北安王，可否为其解答。”
“想说什么便说。”
“方才的这局比赛是你有意而设的吗？”
她不能识味，除了钱大财就只有一人知晓，那便是楚祈年，若第二局比辨味是巧合，那凭空多出的一局又为何。
起初她本以为是楚祈年伺机报复，可后来他又并未在这局比赛中加以阻拦。
楚祈年眉眼舒展，唇角不可察觉地抿了一下，不似疑问更像是笃定，“若我说复活赛就是因你而设，你会放弃吗？”
这是她争来的，又岂会拱手让出，徐念眼神坚毅，“不会。”
楚祈年笑得很淡，“此处风景绝佳，喝完这杯茶再走吧。”
作者有话说
第13章 香辣干锅鸡架
，还差 