11、第 11 章 我今天请客 ...
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吃过饭今天新来的几个服务员就先回去了，晚上仅有一桌预定不需要那么多人。昨晚蔡书莉放在她们云端厨房账号上的预定手机号接到了一个预订电话，一共十个人，所以
今早已经让供货商把今晚要用的食材一并送过来放冷冻室了。
其他人各自找了位置或坐或趴休息去了，像赵姨家就在不远处的回家了，好歹能躺一会休息，怕打扰云振国和钟巧，蔡书莉没去云家，和妹妹上了阁楼在沙发上凑活着休息。
云朵回去看了一眼孩子半小时后又回来了，叫上后厨组进了厨房，一边开始教学一边备菜，七点客人过来，有几道菜现在就得准备才能按时上桌。
今天有一道芙蓉鸭方工艺复杂，做起来没有一两个小时都做不下来，三个小年轻在两个大师傅后头亦步亦趋跟着，两人像长了小尾巴似的，蒋安忍不住调侃道：“你们几个，可是把我们的看家本事都学走了，这不拜个师都说不过去啊。”
三人齐刷刷看他：“可以吗？”
本来是开玩笑的蒋安：“……”不是，这收徒咱也没收过啊。有点被小青年们赤裸裸眼神尴尬到了蒋安看向云朵：可不可以还得问一下师父吧？师姐，你说呢？
云朵倒是无所谓，“可以，拜师茶找个时间喝，还要提前告知你们未来师祖。”
这几天已经见识过云朵师姐弟两个能耐的三人已经迫不及待想投入师门了，他们这一行如果能够拜在大师们下且师父愿意教，势必能学到不少东西。像云朵和蒋安这样还没拜师就先把餐厅所有菜倾囊相授的他们是没见过，很多大厨学了几十年，肯定是有不少拿手菜的，但是秘制的酱汁调配等在退休前是不会教给徒弟的，除非徒弟是自己的孩子。因为教会徒弟饿死师傅这句话不是乱讲，他们在学校老师也是教刀工和颠勺以及雕花摆盘居多，教的菜色也是教材上的，每个人炒出来的基本上都是一样的味道。
这几天在云端学到的比学校里一年学到的都多，像蒋安专攻改良菜，他把一些在课本上学的加入他自己的想法，呈现出来的是熟悉中令人惊艳的口味。而云朵更喜欢研究一些古籍菜谱或者宫廷菜，师门内公认的最有灵气的小师妹。
（即将）有师父的仨人这下更殷勤了，师父的开山弟子啊，想想都美。
晚上七点，预定的客人齐齐出现在餐厅门口，为首的男人看着四五十岁，后面跟着男男女女年轻的有岁数和为首的男人差不多的也有，众人来的时间又是饭点，路上的游客少了些，但依然和非节假日的人流量差不多，有人见他们进去了也想进，但是到了门口才看清有牌子：仅接待预约客人，望见谅。
关庭均，华夏餐桌的导演，最近正在临市拍素材以及取景，昨天在网上意外刷到云端厨房这个账号的视频，虽然没有带解说，但是里头的菜拍出来倒是令人眼前一亮，晚上的菜单他一个吃遍半个华夏的都提了点兴趣。所以昨晚他马上预约了一桌，带着自己工作室的成员来尝尝味道。
他的纪录片已经拍到第三季了，前面两季有以季节变化为主题的，也有以华夏传统为主题的，今年这一季主题是新老交汇，顾名思义就是关于传承的，不管是老百姓的还是专业厨师的。
不过今天来吃饭和他的纪录片无关，单纯是在临市待了两周，有名的酒楼餐馆他都吃遍了，就是被云端的菜吸引想来尝尝究竟是能令他惊艳还是夸大了。
“欢迎光临，请问是关先生吗？”蔡书莉在店里见着人进了院子赶紧迎出来，职业习惯她先是审视了一下对方，有两个中年男人留着胡子和半长发，像是搞艺术的，女孩子的穿着像刚毕业没多久应该是助理之类的。
就连为首的关先生看起来也穿得很普通，但是有领导者的气质，尽管头发也潦草了一点。
“我就是，手机尾号6688。”关庭均环视一圈店内，果然除了服务员和眼前看起来是的经理的姑娘外一个客人都没有，“你们餐厅晚上没有客人了？”
这位先生您太会插刀了，蔡书莉忍住黑线笑着说：“承您惠顾，我们餐厅今天刚正式开业，您是第一位预定的顾客。请随我来，各位贵客的包厢在里面。”
几个团队成员本来对老大带来吃高端菜很兴奋来着，一进来看到餐厅内的摆设虽看着小资舒适但配不上高端席面的配制而失望来着，一听原来不是坐这里吃饭心里又活跃了。
早已敞开门的包厢一走进去看到的就是河对岸灯火璀璨的新城区灯光，河面还有游船在夜游，推开玻璃门的话还能吹着夜风。临市的环境好，河边的风都是清新的，空气质量很好，每年都有人专门来疗养。
“很不错啊，你们每天只接待四桌的话真不会亏吗？”团队里负责脚本的女孩子忍不住质疑。
当然不会啊，如果一晚上四间包厢都能订出去，营业额估计比午餐时段的还多。不过这没法说，“目前还说不准，我们也在努力中。”
“各位这是菜单，直接在上面点就行，我先让服务员给大家上杯茶。”给客人留出空间慢慢看菜单的蔡书莉刚出包厢就被蔡甜甜一把拉到一边。
蔡甜甜快兴奋死了，小脚激动跺了跺，“姐，里面那个是关庭均！”
“……”蔡书莉疑惑，“谁啊？明星吗？”没看出来哪个像啊。
人在无语的时候真的会无语，“我今早说的那个纪录片导演啊！”算了，她姐读书的时候只知道读书和追星，工作后依旧只知道追星，没看过这种高大上纪录片也正常。
“哦哦！你这什么眼神？别用看傻子的眼神看我，我知道，只是没反应过来！”把废话多的妹妹拍回工位，蔡书莉也没去后厨专门提这件事，反正不管谁来她们餐厅的标准都是一样的。一样的高。
两台平板，一台给了关庭均，坐他旁边的伙伴就凑他旁边和身后一起看，“嚯！好家伙，这价格跟京市顶尖酒楼的价格有的一拼了，老大，今天破费了哈。”
关庭均大手一挥把所有的菜都点了一遍，“这家这几天打折，先吃，最近大家都辛苦了。”本身就是富N代的关导平时就很大方，有编制，但单位发的工资都不够他今天这一顿的，不过他们团队拍的纪录片很火，每个人拿的奖金也多，导演赚的更多。
每次老大请吃饭大家都非常开心，又能蹭着高贵饭了。
另一个拿到平板的女孩子一看不到五分钟购物车已经15+个菜了，有几道因为只有八份关庭均直接*2，所以整本菜单点完后数量还多几个。
服务员进来上茶时已经点完单的关庭均还不舍得放下菜单，他发现每道菜点进去后还有详细说明菜的起源或者做法，有道茶香熏鸡做法他没见过，用熏鱼的办法做的鸡。没吃过熏鱼的人一听这菜名可能会觉得是烟熏鱼，实际上这是本帮菜的一道特色，是将鱼块炸过放到料汁里浸泡再捞出。
所以这个熏鸡是个什么味道呢？实在好奇。
整本菜单是标准的四凉十热一汤一甜点，四道凉菜上来的时候关导还沉浸在菜单里，谁懂啊，一个吃货看到好几道没吃过的菜能不心动嘛。
苜蓿白肉卷、荔枝虾球、樱桃毕罗、鸡丝黄瓜，其中樱桃毕罗没吃过，关庭均第一筷子就是这道菜，澄面做的皮晶莹剔透，里头包裹的是樱桃酱，白里透红形容这道菜一点都不为过。一口含入，柔软又弹牙的皮和酸酸甜甜的馅，除了樱桃的味儿还有一点隐隐的青柠香，还有其他的但说不上来了。
正想再吃一个的关庭均发现别说樱桃毕罗已经被夹没了，其他三个凉菜都各少了一半，“等等等等！我是老大，不许跟我抢吃的！”边说边把其他菜各夹了一筷子到自己盘子里，好气啊，这群社畜，也太能吃了。
奈何团队都不怕他，摄像老大抢食抢得理直气壮，“老大，您每天吃都能吃得起，我们好不容易吃一次，您就让让我们吧。”说着筷子又往白肉卷的盘子去了，吃进嘴里这片肉总算是安全了，“太绝了，之前去川省也吃过，当时就觉得好吃，但是这家的酱汁更绝，糖醋汁和红油碟各有特色啊，加上这裹着的小绿菜，啧啧啧。”
关庭均好气啊，很想反驳他又不是没吃过至于抢吗？但是吃到嘴里的滋味儿实在容不得他说出不值得抢这种违心话，一群走南闯北的美食纪录片人一人两口吃完四盘凉菜后开始翘首盯着包厢门等菜了。
服务员们端着菜进来差点被一屋子的“探照灯”闪瞎，眼神实在太亮了！
“先给各位上腌笃鲜，里头的鲜笋是来自临市深山里的竹林，配上临市特产咸肉，各位慢用。”
待服务员出去，剩下最后一点点尊重领导意识的小伙伴们齐齐看着关导盛汤，一勺、两勺、三勺……“老大！满了满了！”给我们留点啊！就这一砂锅，被关导盛了满满一碗后只剩下五分之四的汤水，剩下的渣还被导演另外各捞了几块到盘子里。
众人：这胖子！
因为爱吃所以肚子胖胖的关导被小伙伴们用眼神控诉依旧面不改色，甚至有点得意，“我今天请客，都让着我点！”
大家：行行行，你付钱你是老大。
既然不能强关胖，那就……“哎哎哎！不许破坏规则！平均分平均分，把碗放过来！”然而大家已经互相不信任了，生怕那个负责分的给自己多分一勺，最后还是让年纪最小的小伙伴来，新牛马，脸皮还薄，包公平的！
杂糅了鲜笋的鲜、咸肉的咸香、排骨和鸡骨架的鲜醇，一口汤下去每个人都忍不住一个激灵，而且排骨和鸡骨架的比例搭配的正好，没有风味的冲突反而鲜得掉眉毛。关庭均喝半碗汤才把盘子里的鲜笋和百叶放回汤碗，笋就不必说了，山鲜的滋味不输海鲜，而百叶吸饱了汤汁，越吃越香。
很多店的腌笃鲜关庭均都吃过不少，但是云端的确胜在搭配和厨师，鲜啊！
作者有话说
第11章 第 11 章
，还差 