10、第 10 章 牛肉面+麻 ...
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林言之在学校为自己失去的炒饭悲伤，虞思意则被带着大开眼界。
小川猫得意洋洋地看着宿主把剪刀菜刀削皮刀西瓜刀打火机水盆淹等等方法都试了一遍，他早说了，星际出品才是最强！！
虞思意擦擦额头的汗一屁股坐在地板上。
原来真的有这样神奇的材料，划不烂割不开，不怕烧还不怕水。看来再也不用担心遇到小偷划包，也不用害怕家里的重要材料会出现什么意外了。
小川猫非常骄傲地高昂小脑袋，【宿主，是不是物超所值？】
虞思意点头，“确实是。”
实用性、安全性、美观性都有，她现在非常心动。
买！
全款拿下便捷背包，虞思意赶紧看了眼余额，797。
在商城翻了两页，感觉都新奇都想要，健康值难赚，虞思意担心自己控制不住蠢蠢欲动的手，赶紧让小川给自己兑7天生命，又买了一瓶普通味道，说是无色无味版本的强身药剂，她准备找一天给芸姨她们喝了。
“小川，你确定这瓶是什么味道都没有的？”
虞思意晃晃手里的小玻璃瓶，再一次跟他确认。
这次的强身药剂是真的没有什么颜色，但想想昨天那个…如果不是她心理素质强，对药剂都有心理阴影了。
【宿主放心吧，我特意挑的。】小川猫特别高兴。
宿主兑换了健康值，还买了背包，再加上今天兑换的七天生命，自己终于可以把贷款还上了！！还有了足足10.96健康值的余额！
小川猫想哭，虽然存款刚刚破10，但这可是从-12到+11的跨越！！
虞思意察觉到了小川猫的开心，再一次感慨还好自己遇到的系统是小川，即使没说话，但是他的肢体动作也很好懂。
小爪子脚步轻快，小脑袋左右晃动，在虞思意身边哒哒哒地又走又跳，绒绒的猫耳朵也轻轻地晃动，喜悦之情溢于言表、流露于外。
虞思意抿着唇在心里数节奏，哇哦~系统估计还在心里哼歌呢，这节奏像茉莉花啊？虞思意忍不住歪在沙发上，哈哈哈哈她要笑死了，小川好有趣。
偷摸摸乐了好一会儿，虞思意拿了手机，又算了下午的收益，比昨天有进步，将近300块，今天的收入破千了。
把账记好，虞思意想着妈妈留下的信，打开了某宝，如果家用塑封机便宜的话，她就自己塑封，妈妈写的信不好让别人看到。
网上家用的塑封机几十块，虞思意下单了一个省内发货的，估计后天就能到货。
芸姨又发来消息，说乐兴武的妻子从娘家回来了，明天她们一起去店里吃饭。
真是想什么来什么！给芸姨她们的强身药剂这不就可以用上了？虞思意高兴地回：“好，我一定好好发挥，让嫂子吃得开心！”
跟美滋滋的小川又一起看了会儿电视，十点，虞思意洗漱完，坐在床上，喊了还在傻乐的小川过来抽卡。
小卡出现，虞思意这次抽到了牛肉面和一道川省非常经典的菜，麻婆豆腐。
虞思意看着牛肉面的小卡，马上进入十月份，热乎乎的汤面确实更适合接下来逐渐降温的秋天和北风呼啸的冬天。那等10月中就把鸡丝凉面下架了吧。
【宿主，你放心，我今天也会努力把你做的吃的带出来的。】小川猫特别自觉地表忠心。
“谢谢你哦，川川。”猫猫今天竟然这么贴心，虞思意都想给孩子买点儿猫猫玩具了。
虞思意把小川抱在怀里，哎呀，虽然猫猫是系统变换出来的，但仍旧热热软软的，揉揉猫猫胖脸，嘿嘿真好摸o(*￣3￣)o
“川川，你好可爱，我给你买几个玩具吧？你看你喜欢什么？”虞思意把手机摆在小川猫面前，手指放缓速度滑动屏幕。
宿主要给自己买玩具？小川猫抬头看宿主，看她一脸确定，翘着猫猫胡须目光转向手机。
猫猫玩具？！
小川统立刻义正辞严地表明自己是正经统不是猫，但虞思意还是看出了他暗暗的期待，十分霸道地给他下单了两个小川猫表示‘也就还行’的猫猫玩具。
小样吧，还搞欲拒还迎那套！
虞思意嘴角含笑躺下，“我睡觉了哦小川。”
【好哒~宿主今天也要加油哦~】
*
人的第六感就是那么神奇，今天见到机老师的第一面，虞思意就发现这次的机老师肯定是自己第一次进空间的机老师，那个暴躁老头版·机老师。
“哇，老师又见面啦。您等我一下，我先去换衣服。”
乖巧的虞小厨换上白净的厨师服，收拢头发带上帽子，系好围裙。
今天有面，一号机老师就又出现了，难道一号机老师只教面食的？
“老师晚上好啊，今天是您上班的日子啊？”
伸手不打笑脸人，虞思意觉得自己做的非常完美，在心里给自己点个赞。
机老师瞥她一眼，“对，正好看看你这两天有没有好好用工，先活一盆面吧。”
虞思意：QAQ！！
随机考试？她这两天的面都是现成的。
还好算下来只隔了一天，虞思意觉得自己的手感应该还在，深吸一口气，捋捋袖子，郑重道：“好。”
和面完成，机老师点头，“勉强可以，平时还需要练习，厨艺一道不能投机取巧，你对她不敬自然也不会收到回报。”
自觉被点的虞思意低着头乖乖应是。
要不以后不让小川准备面了？五十份面其实也不算太多吧……虞思意犹犹豫豫。
如果自己准备面，得早去店里一个小时。现在店里所有的活就她一个人，或者以后的菜单变一下？做成那种一道菜保留半个月的菜单轮换式餐馆？
自己确实要好好想想店里以后的发展了，以后的菜谱会越来越多，小黑板上的菜单越来越长，自己一个人就算是累死也忙不过来的QAQ。
机老师清清嗓子准备开讲，虞思意赶紧把自己的思绪拉回。
“就如上节课说的，面食在川省地位卓然，而川味牛肉面在本地多是红烧流派，牛骨原汤和香麻的底料混合，再搭配上软嫩的牛腩或者弹牙的牛腱，喝一口汤，鲜辣醇厚，吃一口肉，滋味十足，再来一口面，那叫一个香！”
“吸~”虞思意悄悄咽口水，怎么回事，这个机老师好像掌握言语带动想象技能了。
机老师听到了学生吸溜口水的声音，侧头看了一眼她，指着两根大骨肉道：“你先把这骨头汤炖上。”
“好的。”
今天的台面上也满满当当地放了很多食材和用具，除了机老师刚刚说的牛骨头，那边盘子中还有三块肌理分明的上好肉，这边则是等下会用到的蔬菜和豆腐。
虞思意不小心把台面上的手套碰落，弯腰捡手套时发现，原来这表面平平无奇的台面下层也另有乾坤，各种锅具，大大小小，用途各异，一应俱全。
把手套放一边，虞思意清洗了一下骨头，把骨头放进锅里，又放了一点盐和充足的水，这才盖上锅盖准备开炖。
“你再看看这两块肉。”机老师把一块肉放在旁边，示意学生上前。
这是虞思意刚刚看到的那两块肉，上好的牛腩和牛腱子。
低头闻了闻，隐约还能闻到好肉特有的香味和一点点新鲜肉带有的血水味道。
牛腩鲜红，微微带了一点白白的脂肪，虞思意刚刚已经洗了手，上手轻轻按了一下，哇，弹性也特别好，是块报恩牛腩。
再看另外一块牛腱子肉，牛腱和牛腩不同，牛腱的颜色更深，整体呈深红色，上手按的时候能感觉到微微的硬，没什么弹性，嗯，观牛腱就知此牛定是一头健壮的好牛牛。
如果不是今天要做牛肉面，虞思意想这牛腩可以做一锅开胃的番茄牛腩，说不定能把整栋楼的小孩馋哭。这块牛腱子也是，准备好卤料，把牛腱子丢进去卤上个把小时……
哈哈哈哈哈继把小孩馋哭后，这栋楼的大人也逃不啦。
机老师谆谆教诲，给已然馋虫上身，一心牛肉的虞小厨讲解一番，才让她开始上手操作。
虞思意在机老师上课的时候已经默默把老师讲解的牛肉面的制作方法分成了四步：
肉焯水、炒料、炖肉、煮面出锅。
不等牛肉出锅，先袭来的肉的香气，虞小厨十二万分地羡慕，不知道小川明天能不能买到这样的好肉，她突然好馋好馋番茄牛腩。如果明天可以吃到番茄牛腩，那明天将会是多么开心高兴明媚的一天啊……
牛腩和牛腱子非常干净，焯水的过程中并没有出现多少血沫，虞思意准备把牛腩和牛腱子都一分为二。
因为店里的顾客还有小朋友和一些不怎么能吃辣的客人，她想了想，决定炒料的时候做两种，一种放辣椒做辣的，另一种则是放花椒，算是微微辣，如果明天也有小朋友来店里吃饭，就可以吃到爸爸妈妈同款的牛肉面了。
虞思意把掉落的袖子重新挽高，开始炒料，先热锅然后放少许油，刚刚机老师已经提醒过，如果担心把料炒糊可以先炒个糖色，自信的虞小厨当然…做了这一步。
“火还是有点大了。”机老师在旁边提醒。
虞思意赶紧把火调得再小一点，等机老师点头，虞思意把调好的火候记住。
铲子继续在锅中轻轻搅动，刚刚还剔透的冰糖已经完成了两周瘦身，慢慢融化在锅中，深深嗅一口已经可以闻到甜丝丝的味道。
接下来就是放入豆瓣酱和儿童版花椒/成人版辣椒，进行翻炒了，虞思意先炒了花椒版，分别和半份牛腩半份牛腱子翻炒一下倒入盆里，继续炒加辣版的第二锅。
两份变四份，炒完料的虞思意想，自己是会给自己找麻烦的：）
牛腱子肉质更硬，因此需要的炖煮时间更长，好在这是系统空间，也根本不缺做饭工具，为了给牛腱子提速，虞小厨把两个看起来非常高效的高压锅拍上台面。
经过炒制的肉和料已经开始有了香味，虞思意闻着味道，无情地把肉和料一起倒进锅里，又接了两盆水，没过肉后加入八角桂皮香叶等炖肉必备香料。
一切就绪，接下来只需要等待了，而她相信，美味是值得等待的。今天她肯定可以尝到刚出锅的牛肉面！
机老师：“肉还需等，那就把麻婆豆腐做了吧。”
虞思意猛地抬头，她想看机老师会不会换人，是继续让一号机老师教还是昨天的温柔版二号机老师教做菜呢？
机老师慷慨开讲，从麻婆豆腐的传说一出，虞思意立刻就确认了，还是那个一号机老师，二号机老师根本不讲太多理论。
“一直盯着我看干什么？我脸上有切好的豆腐？”机老师屏幕上代表眼睛的两条线高高扬着，这学生今天真是奇奇怪怪。
被机老师骂了，虞思意竟诡异地觉得…自己好像突然有了种安心的感觉？
嘶~这不对吧？
“你这刀工也还需要练一练，平时备菜的速度是不是挺慢？”
机老师一语中的，虞思意没有系统地学过刀工，即使有极品厨灵根的天赋加持，刀工上也只是普通水平，距离那种切起菜来要么欻欻欻欻要么笃笃笃笃的大厨还有挺大差距。
机老师接过虞思意手里的刀跟她演示，“你看，切菜时眼到手到，左手手指微微收缩，右手手起刀落，手不要太高，心不要犹豫。不然就像你这豆腐，大的大小的小，还因为犹豫容易出现坑坑洼洼的破损，色香味就失去了色。”
机老师切菜速度很快，两堆豆腐占据案板两边，对比十分惨烈。
虞思意不忍直视，如果把自己切得比作毛坯房，那另一边机老师切出来的就是可以直接拎包入住的精装房，连水电网费都缴了的那种。
“……”
虽然她切出来的就不尽人意了，但其实…她做的也算不上很差很差吧？虞小厨给自己捡了捡掉地上的脸皮。
机老师：“你以后提前来或者多留一段时间练练刀工，应该有不少可以切的食材。”
“好嘞好嘞。”虞思意利索地应声。
哼，假以时日，刀工练成，一代刀工大师的名号中也必然有她虞大善的名字。
把毛坯版豆腐和精装版豆腐都小心地放在一边，虞思意开始剁牛肉，还好牛肉末并不需要什么高级的刀工，三下五除二地把肉末剁好，虞思意又擓了一勺空间里备着的郫县豆瓣放案板上，这豆瓣跟她买的成品豆瓣酱不一样，是老式有完整豆瓣的那种，所以还需要剁细了才能使用。
备菜终于完成，虞思意往锅里添水，不一会儿，水咕嘟着沸腾，掀开盖子蒸汽袅袅。
放入盐和切好块的豆腐，大约两三分钟，雪白的豆腐块微微颤动，虞思意又小心又眼疾手快地把豆腐从锅里捞出。
沸水煮过的豆腐可以有效地去除豆腥味，这个方法还是姥爷跟她说的。
灶上换锅，油热放入剁好的牛肉末，锅铲沿着锅边慢慢翻动，牛肉末渐渐被煸炒出油脂，肉末也变成散发酥香气息的肉粒，接着放入剁细的豆瓣。
红彤彤的豆瓣下锅，仅需简单的两下翻炒，立刻和牛肉产生了特殊的化学反应，红油渐渐出现，牛肉末和豆瓣一起变成了诱人的棕红色。
锅里放姜蒜末和一点点辣椒粉继续翻炒，等肉末烹熟的时间，虞思意突然想到一个问题。
扭头问道：“老师，咱们等下加的是肉汤，但我以前看过其他人做麻婆豆腐，他加的好像是清水，肉汤有什么特殊的效果吗？”
机老师：“那不是，肉汤本身就有滋味，加肉汤的等会烧沸后只用加一点点味精就足够，但加清水的不仅需要加味精还得加盐鸡精老抽之类的，如果你没有准备肉汤也可以那么做。”
虞思意点头，“噢噢。”一个原本就是有味道的汤，一个是后来调了味道的汤呗。
肉末颜色更鲜亮了，虞思意加入备好的肉汤，盖上盖子等肉汤沸腾后下豆腐，等待着小火烧到锅里冒出大泡，放入一点点味精，虞思意用铲子慢慢地推动豆腐和肉末混合，把湿淀粉一点点淋进去。
湿淀粉的作用是勾芡，有了湿淀粉的加入肉汤更浓稠了，同时也给豆腐和肉末染上一层亮亮的光晕。时间差不多了，只差临门一脚，虞思意在锅里撒上切好的蒜苗，继续推动着翻炒几下。
麻婆豆腐就出锅啦！
虞思意把麻婆豆腐倒进盘中，期待的眼神看向机老师。
老师，快评价一下？
虽然没办法真的尝到味道，但技艺纯熟的机老师表示自己不需要尝也知道怎么样，骄妗地表示：“还不错。”
哦耶~\（￣︶￣）/
得到好评的虞思意拿了筷子，准备夹块豆腐尝尝，一筷子下去力气使大了，豆腐断成两块，诱人的红油从豆腐上滑落，微微翻转一下依稀可见内里还保留的白嫩底色。
第一口，好嫩，细品一下，烫、麻、辣，再咂摸一下，又鲜又香，回味十足！
一句话总结，吃了还想吃。
把筷子换成勺子，虞思意又尝了一勺带着点点红油的牛肉末。
牛肉末也好好吃，虽然也真的很烫，但是麻辣酥香俱全。
怪不得说如果问十个川省人，至少七个都会选麻婆豆腐是川省必吃菜！麻婆豆腐在川省能有这么高的赞誉真是不负众望、实至名归。
虞思意一勺又一勺，又一次可惜没有米饭，太下饭了！甚至开始思考要不在店里上几份盖浇饭？回锅肉和麻婆豆腐，一荤一素刚刚好。
机老师看着这学生一勺接一勺的停不下来，你是不是忘了还有事情没办完？
“牛肉时间差不多了，你看一下，准备煮面。”
虞思意又舀了满满一大勺的豆腐和肉末，抬手捂住嘴巴，一阵猛嚼，含糊道：“好嘞老师。”
麻婆豆腐放一边，虞思意洗了洗手，在锅里添了水开始煮面。
牛肉面里面的面条不能煮的太过，只需煮到断生就行，因为等下还有热腾腾的牛骨汤做面的底汤，面条煮的太过口感不好。
面煮好，虞思意盛了一点面条出来，在碗里加了一点自己喜欢的花椒粉、辣椒油和葱花。
“呲——”
高压锅放气，虞思意先把已经炖到时间的牛腩和牛腱子各夹了几块。
趁着刚出锅的热意，虞小厨左手夹子右手刀，迅速切了大大的几块，把微辣版牛腩和牛腱子放进碗中，而底料里只放了花椒的微微辣款放在旁边，她想先尝尝成人版的牛肉面。
牛骨汤继续在灶上咕嘟着，原本牛骨上还带着的肉末因为被炖到足够的火候而软烂，肉丝丝缕缕地从光滑的骨面上滑落，骨汤冒着诱人的热意和香气，滚沸的汤不断地自上而下翻滚，咕嘟嘟地冒泡，而那脱落的肉丝则是随着热汤自下而上地翻涌，又被锅中沸腾的汤带至锅边再慢慢沉落。
虞思意把炖骨汤的火调小，舀了两勺热汤倒进自己的面里，又把骨汤的盖子盖上继续炖。心里祈祷小川明天可以多带些空间食物回去。
热汤把碗底的花椒粉和辣椒油冲开，虞小厨又在面里滴了几滴醋，她喜欢的牛肉面就制作完成了！
虞思意对机老师嘿嘿一笑，“老师，那我开吃啦？”
机老师点头，还顺手帮虞思意把刚刚没有切的微微辣版牛肉切了。火候倒是还成。
得到许可，虞思意认真品尝自己做的牛肉面。
筷子轻轻搅动碗里的面，几块切得大大的牛肉被面带到面碗的边缘，虞思意赶紧夹起一块牛腩。
她特别特别喜欢牛腩这种又软又糯的口感，轻轻一咬，牛腩内里的肉汁不断向外溢出，这种火候的牛腩已经软烂到根本不用费力咀嚼就丝滑地顺着喉咙经过食道滑到胃部，牛腩一路滑下，抵达最终目的地，让胃暖融融的一阵熨帖。
食物是最能慰藉情绪，虞思意只觉此时此刻仿佛浑身都浸泡在舒适的温泉里，惬意又舒服。
牛腩下肚，开始品尝牛腱子。牛腱子和牛腩的口感比较不同，虞思意想应该会有很多喜欢筋道口感的大人喜欢吃牛腱子肉更多的牛肉面。因为牛腱子的筋膜多，所以炖牛腱的口感是又弹又韧的，十分独特。
自己是搭配面条吃的，但不得不说，这牛腱子也太适合下酒了，以后有时间可以给芸姨做点炖牛腱。虞思意心里把牛腩和牛腱子做了一个对比，她还是更喜欢牛腩的口感。
在吃水果方面，虞思意喜欢吃脆的，比如脆桃脆柿脆苹果，但吃肉方面，虞思意发现自己还是喜欢软糯多汁的，比如这次的牛腩面，嘿嘿……
半碗面条下肚，吃得虞思意身心舒畅，浑身轻飘飘的，又满足地把汤喝完，碳水和肉搭配，脑中只剩一个字，爽！！
微微辣版本的牛肉她也尝了两块，根据她自己的口味，她没尝到什么会让人觉得辣的地方，但她又不敢拿自己这被火锅烤肉麻辣烫浸染过多次的舌头和小朋友们相比。
万一有的小朋友连花椒的刺激都受不了呢？
虞小厨想如果明天那个叫湘湘的可爱小姑娘再来就好了，自己可以请她帮自己品尝一下。
“老师，您觉得我有进步吗？”
机老师不答反问，“你觉得呢？”
虞思意哈哈笑了两声，不谦虚地回答：“我觉得还是有那么一点点吧……”
“嗯，还可以。但仍需注意细节，谨记一点。”机老师停顿。
“学厨不能投机取巧。”
“学厨不能靠投机取巧~”
老师停顿那一下虞思意已然会意，跟着老师一起回答。
“不错，那你收拾一下，然后练练刀工。”
机老师散着银光的手臂在虞思意眼前划过，眨眼间，台面上就出现了多种多样的蔬菜瓜果。
哇哦~传说中的袖里乾坤也让她见识上了。
虞思意眼睛不自觉地盯着台面上的东西，除了萝卜、冬瓜、南瓜、黄瓜、倭瓜这些蔬菜类，还有苹果、梨子等水果，品种是真的丰富……
根根饱满水灵又直溜的黄瓜，旁边放着的还有一小筐黄瓜扭扭，每一根黄瓜扭扭都张牙舞爪，展示着自己独特的个性。
所以单单是这么一种蔬菜，机老师就给自己找费心地找了这些形态不同，长短也不同的？
还有这种黄瓜扭扭一般不都是直接用来做小腌菜吗？也要切？
虞思意眼睛向后，又看到蔬果后还有十块豆腐！
倒不是她数数有多快，而是五个一排，一共两排：）
看来，今天切豆腐也可以切到爽了。
虞思意抿了抿嘴巴，鞠躬感谢老师，“好的老师，谢谢老师，老师再见。”
等机老师从结界出去，虞思意面向这么一大堆蔬果，做了两个深呼吸，给自己打气，我可以！
向着蔬果，开切！！
作者有话说
第10章 第 10 章
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