20、配齐 ...
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火焰渐渐熄灭，锅中的腊肉裹着晶莹的油光，青蒜的香气混着酒香扑面而来。赵师傅手腕一抖，将菜盛入青瓷盘中，顺手撒上一把嫩绿的葱花。
“东家，尝尝。”他将盘子往李凤遥面前一推，粗声粗气道。
李凤遥拿起筷子，夹起一片腊肉。肉片薄得透光，边缘微卷，泛着琥珀色的油光。她轻吹了吹，送入口中——
“唔！”
舌尖触到腊肉的瞬间，浓郁的咸香在口中炸开。肉质紧实却不柴，肥瘦相间的部分入口即化，带着淡淡的酒香和烟熏味。紧接着，青蒜的辛辣和葱花的清香在唇齿间蔓延，完美中和了腊肉的厚重感。
李凤遥眼睛一亮，又夹了一筷子，这次连带青蒜一起送入口中。腊肉的咸鲜、蒜的辛香、葱的清爽在口中交织，层次分明却又浑然一体。
“好吃！”她忍不住赞叹，“这腊肉咸淡刚好，酒香提味却不喧宾夺主，青蒜的火候也恰到好处——脆而不生，香而不苦。”
赵师傅嘴上没自夸，眼中却是得意，“东家倒是会吃。”
柳三娘也夹了一筷，细细品味后笑道，“赵师傅的手艺比当年更精进了，这腊肉腌制时加了陈皮吧？回口有股淡淡的果香。”
赵师傅这才露出笑容，“柳掌柜舌头灵，确实加了一味九制陈皮。”
李凤遥扒了半碗米饭，就着腊肉吃得津津有味。她突然想到什么，抬头问道，“赵师傅，这腊肉是您自己腌的？”
“自然。”赵师傅骄傲地挺起胸膛，“选的是黑猪后腿肉，先用粗盐揉搓，再以花椒、八角、陈皮等十二味香料腌制七日，最后用烟熏半月而成。”
李凤遥听得眼睛发亮，“那咱们栖霞阁的招牌菜就有了！”
正说着，赵师傅从灶台旁的瓦罐里舀出一勺浓白的汤，倒入小碗中递给李凤遥，“东家再尝尝这个。”
汤色如乳，面上浮着几点金黄的油星。李凤遥小心抿了一口，顿时瞪大眼睛——
这汤鲜美得不可思议！看似清淡，入口却浓郁醇厚，带着山珍特有的鲜甜。细品之下，还能尝到一丝若有若无的药香，让人浑身舒畅。
“这是什么汤？”李凤遥惊讶道，京城不愧是京城，果然梅龙镇地方太小，她仿佛成了十八线小县城刚入京的人，还在洋洋得意她有系统的各种酱料。结果能人已经做出十八般菜式，样样齐全。
“老母鸡炖野山菌，加了一味黄精。这汤最是养人，当年...连宫里的贵人都派人来讨过方子。”
柳三娘闻言咳了咳，怎么什么都往外说，她转头对赵师傅笑道，“别说那么多，还有什么拿手菜，尽管使出来。”
李凤遥摆摆手，“不用了，我都快吃饱了，就这样吧，知道赵师傅的能耐就行，我店半月后开张，今天开始聘用赵师傅，今天开始算工钱，柳掌柜也一样，赵师傅要住店吗？”
赵师傅摆摆手，“你们说的那地离得不远，我家中老小都得看顾，就不住店里了，我到时带两个徒弟来，他们得住。”
李凤遥也准备走人了，“成，你徒弟咱们按帮厨的工资算，今天就先告辞了。”
李凤遥带柳三娘回店，后院给了三娘一间单间，她得住店里，以后这店里员工不能少于三十人吧？晚上有事谁管？李凤遥不想管事，她又不是来996的。
她给柳三娘股份，她在店里，账目都是透明的，都不必等年底，季度分红的时候可以分一半，年底再来几个季度的另一半，钱到位，干活更有劲。
谁上班不是为了小钱钱呢？她辛辛苦苦折腾不也是口嫌体正直的想要买那把时空钥匙，就当通关打游戏了。
她与柳三娘商定好聘用合同，又细细交代了店里的规矩。柳三娘接过合同，仔细看了看，笑着点头，“东家放心，我定会尽心尽力，把店里打理得妥妥当当。”
李凤遥满意地笑了笑，“有你这句话，我就安心了。对了，过些日子我会让账房先生过来，到时候你们再熟悉熟悉。”
柳三娘应下，又问道，“东家，咱们店里的招牌菜，可有什么讲究？要不要先拟个菜单出来？”
李凤遥摆摆手，懒洋洋地靠在椅背上，“这事儿你和赵师傅商量着办，他手艺好，你见识广，你们定就行。我只管出钱，其他的，你们看着办。”
柳三娘见她这般随意，忍不住笑道，“东家倒是心大，就不怕我们乱来？”
李凤遥挑眉，“疑人不用，用人不疑。再说了，我可是给了你股份的，店里的收益直接关系你的分红，你总不会跟自己过不去吧？”
柳三娘闻言，笑意更深，“东家说得是，那我就不客气了。”
两人又闲聊了几句，李凤遥抬头看了看天色，夕阳西下，余晖洒在青石板的地面，映出一片暖色。她伸了个懒腰，心里盘算着接下来的安排。
她这个甩手东家只负责人员配齐，其他的，她都不太想管，请来能人，就要给能人发挥的空间。
这京城，她想到了一类人，出宫后又难以为生的宫女们，并不是所有宫女出宫后都会嫁人的。她们二十五出来，外面二十五没成家的男子都过于歪瓜裂枣，宫女们又见过世面，对于她们来说，找这些人还不如找太监对食。
很多女子又有些积蓄，干脆就自梳不婚了，一婚的不行，二婚的要命，不如算了算了，强求不得。
这些人，给她当服务员不是完美吗？礼仪都不用再培训，规矩都是刻在骨子里的，做事细致又妥帖，比外头现招的人强多了。
李凤遥越想越觉得可行，便对柳三娘道，“三娘，你人脉广，可认识出宫后没着落的宫女？我想招些人来店里帮忙。”
她并不想麻烦江彬他们，这种小事去欠人情给人留把柄，实在没必要。
柳三娘眼睛一亮，笑道，“东家这主意妙啊！宫里出来的姑娘，哪个不是手脚麻利、进退有度的？我倒是认识几个，都是些苦命人，出宫后没处可去，有的给人做绣娘，有的在富户家里当嬷嬷，工钱低不说，还得看人脸色。”
李凤遥点点头，“那这事儿就交给你去办，工钱按市价高三成，包吃住，若是有愿意来的，尽快安排见见。”
柳三娘爽快应下，“成，我明日就去打听，保准给东家挑些能干又伶俐的。”
李凤遥满意地笑了笑，又叮嘱道，“对了，若是有人问起，就说咱们店里不讲究那些虚礼，只要踏实肯干就行。宫里规矩多，出来了就该松快些，别让人有压力。”
柳三娘会意，“东家放心，我明白。”
七日后
柳三娘果然办事利落，短短几天便寻来了十来位出宫的宫女，个个干净利落，眼神清亮。李凤遥坐在后院的花厅里，一一见了她们，简单问了问过往经历，便爽快地定了下来。
“工钱按之前说的算，每月额外补贴二钱银子的脂粉钱，休沐日每月八天，轮着来。”李凤遥喝了口茶，笑眯眯道，“咱们店里的规矩不多，就三条。手脚干净、待客和气、做事勤快。只要守这三条，旁的都好说。”
宫女们原本还有些拘谨，听她这般爽快，又见待遇优厚，纷纷露出喜色，齐声应道，“谢东家，我们一定尽心做事。”
李凤遥满意地点点头，又转头对柳三娘道，“三娘，待会儿带她们去熟悉下店面，再安排住处。对了，赵师傅的徒弟到了吗？”
柳三娘笑道，“到了，昨日就来了，两个小伙子，瞧着挺机灵，赵师傅正带着他们在后厨试菜呢。”
“那正好。”李凤遥站起身，拍了拍袖子，“走，咱们也去瞧瞧，顺便试试他们的手艺。”
一行人往后厨走去，刚到门口，就闻到一阵浓郁的香气。赵师傅正指挥着两个徒弟翻炒锅里的菜，见她们进来，连忙擦了擦手，笑道，“东家来得正好，刚出锅的菜，您尝尝？”
李凤遥也不客气，接过筷子夹了一块，入口鲜香滑嫩，酱汁浓郁却不腻，她眼睛一亮，赞道：“好手艺！赵师傅，你这徒弟教得不错啊。”
赵师傅得意地捋了捋胡子，“那是，这俩小子跟我学了五年，基本功扎实着呢！”
两个徒弟被夸得不好意思，挠头憨笑。李凤遥瞧着他们老实本分的模样，心里更满意了。
人员齐备，只待开张。
李凤遥坐在房里，掰着手指头算了算。掌柜、大厨、跑堂、帮工，甚至连洒扫的婆子都安排妥当了。她伸了个懒腰，往床上一躺，喃喃自语。“总算搞定了……”
【可以开张啦。】
“活办完了你出来了，要你有何用！”这人工智障她要丢了去。
，还差 