《日常随笔》啊金阿

4、五一假期

　　这个五一假期，我既没有出去玩也没有回家。自己都不敢相信这五天都没出小区。就是去驿站拿快递，拿团购的菜。然后就回来做菜做饭，收拾收拾。
　　三十号那晚我们机构的人，一起去聚餐了，吃了很多好吃的，烧烤，炸串，奶茶，小龙虾?。吃完之后还和几个玩得好的又去市中心逛了逛。这下就搞到半夜两点才回家
　　由于前一天上班，又熬夜，结果第一天就跟鬼打了一样，作息颠倒，补觉也没补好。第二天恢复了一点，然后那个做面包的食材也到了，二话不说就是干。拿到面包粉，酵母，黄油，就开始跟着教程做，我之前就收藏了很多视频，就在我翻看那些教程时，又有了一点感悟，就是你用你现有的材料，要先确定好做哪一种面包，是做无水无油无糖的贝果，还是做有油有糖有奶的牛角包？你不可能两种都做，虽然这些材料你都有。这就显得目标的重要性了。我下定决心做牛角包，就反复观看这个做牛角包的教程，既然前面坚定目标很重要，那坚定教程也一定同样重要，因此我就只选了一个教程反复观摩学习，但是我忽略了一个问题就是，人家教程都是很熟练操作的老手，然后把做面包的过程浓缩到了一两分钟，这让我觉得做面包很容易，看了几遍视频就开始动手做，后面做着做着发现有几个专有名词不认识，什么“水合”“隔水发酵”，于是我就边做边搞清楚这些才能进行下一步，不然就卡住无法进行。其实这些应该做之前就搞懂的，这样才能做到心中有数……新手再加上有几个步骤根本没搞懂，然后做到一半还发现作者有步骤忘记在视频里写上，补充在了文案区………可想而知这次的牛角包不会很成功，有黄油的加持烤出来很香，而且长相也还不错，凹造型的确不是很难，味道嘛不难吃但也称不上好吃……这个牛角包我做的是甜口的，再加上黄油的甜香，吃起来有点腻，特别是对于我这种不耐甜的人来说，后面点了一杯橙C美式配牛角包作下午茶??，咖啡的苦中和了面包的甜。还剩了几个当假期的早餐吧，正好也可以用纯牛奶来搭配。
　　第三天又完全不想动了，本来打算做蓝莓贝果的，后面一想昨天的牛角包都没吃完，等等再做吧。实在是昨天被打击到了……然后又控制不住地看小说熬了一夜
　　第四天又是颠倒的一天，补觉，没补好，还不如做点事情，然后洗衣服，做饭，打扫卫生……觉得自己这个假期的日子还不错，想吃饭吃饭，想睡觉睡觉，想熬夜安慰，想看小说看小说，想看书就看书，想手作就手作，没有家里人不叠被子，不谈恋爱，不结婚的唠叨
　　第五天，假期中最早起床的一天，拿起之前做的牛角包，准备开吃，结果……居然发霉了，我的天呐，真的出乎我的意料，三天不到，就长了这么多霉点?，然后我就只能扔掉了。可能是这个坏掉的早餐让我燃起斗志，想要做之前没做的贝果。这次我就吸取教训了，不着急动手，做之前把基本大步骤牢记于心，小细节再边做边扣。由于我剩的蓝莓重量和教程不一致，所以后面是有再另外加清水的，后面煮贝果的糖水也没有按照比例，就是信手放的，因为我看到说可用清水煮可用糖水煮，还有人家教程是用冷冻的蓝莓，我用的是冷藏的。别看我这些是随便搞的，但是其它我都是规规矩矩来的，比如放冰箱水合一小时，松弛十五分钟，室温密封发酵半小时，放在锅中两面，每面煮二十秒……煮完之后表面皱皱巴巴的，我都觉得又要失败了，没想到后面烤完完全成功了，有嚼劲，有纹路。
　　从这次做贝果又有点其它启发了，就是除了要确定目标，大概步骤要做到心中有数外。还要别期望太高，要随机应变，不能够太死板，不是说教程的配方是多少就一定是多少，像做这种面食它室温温度啊，发酵程度，还有其他过程是有一定关系的。你要根据面团的实际情况进行调整，比如说粉太干了就要加一点水，或者是发酵的不够，你就再增加一点点时间，你要看它的实际情况来。最主要的一点是，其实做面食也是要有一定运气的，尤其是新手。
　　这是不是也像我们的人生一样呢？把期待值放得低一点，它可能会给你意想不到的效果。并且别人做成功，你去一比一复刻别人的方法，等到你去做，你不一定能成功，因为到你的时候情况又不一样了。你只有清楚别人的大概路程。了解了，然后把它转化为自己的方法，抓大放小。走出一条自己的路来，才有可能等到属于你的成功。