《小孩私房菜》小孩要长大

1、土豆炖小排

　　材料：土豆、咸肉、小排（本来想买肋排，刚才去超市发现涨价了，以前差不多24、25一盒，现在都29、30+了，所以买了个肉多点的小排将就了）

　　辅料：油、盐、鸡精、姜、糖

　　1，咸肉容易有细菌，所以清洗后放入沸水煮下（半分钟左右），捞出，切片（咸肉少量即可)
　　小排飞水，洗去浮沫等，沥干
　　土豆滚刀切块
　　2，热锅冷油，放入姜丝炒至香味散出
　　3，放入咸肉煸炒，待肉变色时放入小排继续煸炒，炒至小排有些焦黄，再放入土豆块继续炒。我喜欢土豆焦一点，所以炒到土豆变色且边缘有点焦焦的
　　4，加适量清水（我喜欢土豆烂一点，所以水加的多），加盖焖煮
　　5，水快收干时加入鸡精，盐，糖

　　盛至盘里，好香呀，嘻嘻