《三界零工异闻录》暗夜琉璃砂

7、这是啥？这又是啥？没听过，没见过，没吃过

　　“龙肝凤髓啊？有什么疑问吗。”雷凌瑛有些诧异地问。
　　“瑛姐，这该不会真的是龙的肝脏，凤凰的骨髓吧？”王湘君有点恐惧。
　　“哎呀！你瞎说什么呢？这家饭店就算再厉害也不知道上哪去给你抓它们去。你吃过泡椒凤爪没有？”
　　“吃过啊，啊我明白了。这就是名字呀，吓我一跳。我以为你们勾魂使者真的到达直接吃龙凤的程度了呢，哈哈。”王湘君尴尬地笑了。
　　“你啊是真会瞎想，你也不想想，勾魂使者和龙的数量谁多，你见过我这个勾魂使者，但是你见过龙吗？”雷凌瑛让她逗笑了。
　　“没有，欸不对，我好像还真见过。”王湘君回想了一下说。
　　“你真厉害！我只听说过有，还从来没见过呢。快讲讲。啊不对，今天是应该我负责教你的。行，留着吧，等哪天咱俩有时间了你再给我好好讲讲，让我涨涨见识。”
　　“没问题！”王湘君比了个OK的手势。
　　“瑛姐，凤髓我猜测可能是鸡的骨髓，那龙肝是什么动物的肝呀？是鲤鱼肝吗？”王湘君好奇地问。
　　“不是，正常来讲龙肝是取长过八尺的白马的肝，但是这么个挑法，肯定不好找呀，所以就取普通的大个头的马的肝来做了。至于凤髓你基本上快猜对了，脑子和骨髓都是神经系统里的，味道应该也差不太多，只是骨髓比脑髓还难弄。这里不是鸡的骨髓。正常来讲应该是锦鸡的脑髓，但是锦鸡不能吃是犯法的，鸡又太过普通，就换成养殖的野鸡的脑髓了。别想那么多了，快尝尝，一会儿凉了味道会变就不好吃了。”
　　“好！”王湘君看了看打开盖子后出现的白色大盘子里仅有的两小片薄薄的龙肝，以及大盘子边缘自带两个不大的碗形容器，容器中各有一个小勺，里面装的是少少的奶白色的凤髓，心想这份量也太少了，酒店还真是会做生意。
　　她夹了一片龙肝送入口中，吃起来口感细腻醇香，回味无穷。又拿起勺子，将其中的凤髓小心倒入口中，凤髓入口即化，有种奶油生巧克力的质感，脂香味十足。
　　“好吃吧？不过这个量不仅仅是酒店抠不抠门的问题。”雷凌瑛看出她的喜欢说道。
　　“那是为什么呢？”王湘君问。
　　“是因为马肝里面维生素A的含量太高了，酒店不敢多上，也是怕我们吃多了中毒。凤髓的脂肪含量也非常高了，吃多了也不行。”
　　“这样啊！明白了。”王湘君点头道。
　　“好吃的多着呢，嘿嘿”雷凌瑛笑着指着下一道菜。
　　“看，这是松江四鳃鲈。”她揭开另一个盖子，下面的碗中是两条巴掌大的小鱼，脑袋挺大，光看上半身肥肥胖胖的，有种看蛙类的感觉，鱼鳍像把张开的扇子。
　　“它有四个鳃，真是太稀奇了。”王湘君惊叹道。
　　“其实它也是两个鳃，只是看起来像四个鳃，你再仔细瞧瞧，它后面的俩鳃是真的，前面的那俩鳃只是看起来像而已。”雷凌瑛盛出一条鱼又在碗里续了大半碗汤推到王湘君面前。
　　“呀，还真是，它长得蛮特别的和别的鲈鱼好像不咋像啊。”王湘君看过后继续说。
　　“看出不像就对了，那是因为它叫鲈鱼但它跟其他鲈鱼之间的亲缘关系一比较还是有些远的。别管它长啥样，好吃就行，快尝尝。”
　　“哇，它的肉真嫩啊，一点都不腥，好香！汤也好鲜美。”王湘君尝了一口感叹道，碗中的鱼肉洁白如雪，也没什么刺。
　　吃完鱼喝完汤，雷凌瑛又揭开一盘，盘子正中薄薄摆了两排肉，每一片都略呈长方形，摆得很整齐，红肉中带着白色的脂肪纹路，跟盘子上的其他食物交相辉映，整体很显精美，同时一股臭袜子的味道传来。王湘君努力控制表情不能让瑛姐看出异常，其实瑛姐已经看到了，心里暗笑了一下，什么也没说。
　　“这是西班牙火腿。”雷凌瑛指着盘子中央介绍说。
　　“我只吃过火腿肠，还从来没吃过火腿。”王湘君诚实的说道。
　　“那今天就好好尝尝看，这是一种吃橡果的黑猪”
　　“橡果我倒是吃过。”王湘君说。
　　“是吗？好吃吗？我都没吃过诶。”雷凌瑛好奇的问。
　　“小时候橡果差不多要熟的时候，得看太爷能不能有空闲，他有空就带我去到山里摘橡子果，有的是摘的，有的是摇晃树抖下来的，或者干脆直接从地上捡自然掉落下来没多久的。带回家晒晒把壳子去掉，洗呀洗，泡很久，期间多换水，不然怕坏了。然后打成浆，过滤出来的水是黄褐色的，等它沉淀，要底下的粉末，再加水熬煮，熟了变得黏糊糊的，晾凉了就变成弹弹的橡子豆腐，可以拌辣椒油吃，剩下的再放凉井水里存着以后吃。”王湘君讲道。
　　雷凌瑛用星星眼望着王湘君，听了半天又问出最关心的问题：“好吃吗？”
　　“怎么说呢，算是风味独特吧，口感弹弹滑滑的，有一点坚果味，还有一点苦涩，不过太爷做的辣椒油很香，一起吃还是很不错的。”王湘君认真地答道。
　　“羡慕你啊！我都没去过山里瞧瞧。”雷凌瑛有点小遗憾地说。
　　“嗯，山里是挺不错的，太爷经常采各种野菜、野果、蘑菇给我吃，说这些东西养人，消耗的福气少，适合那时的我。”
　　“我也想去了。”雷凌瑛羡慕坏了，眼前的美食都觉得不香了。
　　“等有机会咱俩一起去山上挖野菜。”王湘君建议说。
　　“好呀，说好了的哈。”雷凌瑛认真的说。
　　“来，咱们吃不到橡子豆腐，吃一下吃橡子的伊比利亚小黑猪的腿吧！”雷凌瑛笑着说。
　　“好吃！这火腿肉可比橡子豆腐好吃多了。”王湘君细细品味了一下，只觉得它油脂丰富，咸淡适口，有一点坚果的味道，瘦的部位有韧性，肥的地方带有一丝奶香。
　　“火腿边上的是奶酪，这些带孔的是瑞士大孔奶酪，有臭袜子气味的就是它，这些没有孔的是意大利帕玛森奶酪。奶酪上的黑色薄片是我让刨的黑松露，那块摆成玫瑰花样的椭圆形的肠是火腿的老乡，同样来自西班牙的萨拉米，你就当它是一种干肠吧，如果运气足够好，我们吃的火腿和萨拉米可以来自同一头伊比利亚小黑猪，哈哈。”雷凌瑛又接着介绍起来。
　　“这个好像动画片里的奶酪呀！我小时候看见这个馋坏了都。”王湘君指着大孔奶酪说。
　　“那你可要失望了，尝尝就知道了。”雷凌瑛提示说。
　　“原来不是甜的的呀，还有点苦，有一点点咸味。”王湘君反馈说。
　　“这个大孔奶酪，咸度不是太高，有的奶酪是非常咸的，我也不喜欢。你可以搭配着吃。我让人给你配了一些菠萝，你也可以配点我的芒果，当然更多人喜欢配甜瓜，我没有那么喜欢甜口的就没配它，也有人配面包吃，不过咱们还要吃别的，肯定不能在这里就结束了。你带上酸甜味的水果会好吃不少呢，来试试看。”雷凌瑛建议道。
　　王湘君一起玩起了排列组合，两人吃得很开心。
　　“这个你认识吧？”雷凌瑛指着一处笑着说。
　　“瑛姐真会逗我玩，这不是大米饭嘛？”王湘君也笑了。
　　“对，就是大米饭，这是火山岩石板米，也叫响水大米，比一般的米要好吃很多，是历朝的贡米，尝尝看。”
　　“大米和大米还真不一样啊！不配菜我都能吃完。”王湘君早就闻见了米香，端起碗来细细瞧，粒粒分明不互粘，在灯光下很有光泽，夹起来看了看，这米饭晶莹如玉，尝了一下清香有米味，吃起来有弹性有口感。
　　“哪能不让你配菜呢，嘻嘻。”雷凌瑛赶紧打开盖子亮出下一道菜。
　　“这是马来西亚河鱼之王皇帝鱼，也叫忘不了鱼，吃风车果长大的，鳞片是软的也能吃。”雷凌瑛介绍说。
　　“这鱼都叫皇帝鱼了，应该很贵吧？”王湘君看着盘子里长得像草鱼，身上鳞片都在就被清蒸的鱼问道。
　　“咱们放心吃，大的确实要贵点，这条不太大的没有多值钱。”雷凌瑛让她放宽心，说着就拿勺子在鱼腹最肥的部分划了一下，白嫩嫩的鱼肉立刻被分开，舀起一勺就递给了王湘君。
　　“好鲜美的味道！我从没吃过这种味道的鱼肉。”王湘君不禁赞美起来。鱼腹的口感嫩软，脂香味浓，鱼肉带着淡淡的果香，她非常喜欢，鱼鳞不像其他鱼是硬的，在口中有一些弹性，有一定的胶质，一咬就断。
　　“下次有机会再带你吃河豚……”
　　“好呀……”
　　配着响水米饭，俩人吃得不亦乐乎。
　　“瑛姐，你为什么要带我到这里吃饭呀？”饭后躺在床上聊天时，王湘君还是发出了疑惑。
　　“啊，没什么，不是感谢你帮我还魂吗？”雷凌瑛故作轻松地说道。
　　一段时间的接触，雷凌瑛早将王湘君看做自己的妹妹，这姑娘太单纯没心机。
　　她担忧的是富贵迷人眼，一个快到中年的男人尚且不能自控地去求包养，涉世未深的小女孩可千万不要被别有用心的人仨瓜俩枣就哄骗了去，如果可以她还是愿意带着这个妹妹多见见世面的。