《评《穿越之民以食为天》》永烨

1、第1章

　　這樣的莊稼要過動挺容易的啊....
柿子可以加工成柿餅.
是餅就是柿子果皮見紅{綠中帶黃}，採收下來.將表皮消掉後去蒂{也有不去蒂}量在日光充足的地方風乾日曬至柿子變的軟韌，可在不破的狀態下壓扁的狀態，便完成了，每日日曬後需人工按摩柿子，將柿子中較內部的水分往外赶.一般完成需要7-10天.
做好的柿子可當零食，以可以用來煮湯，營養價值粉高.含有豐富的:果糖、葡萄糖、果膠、鞣酸、脂、胡蘿蔔素、蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、維生素Ａ、B1、B6、C．．．等，更有其他水果少有的錳礦物質，對於骨骼或軟骨的異常及動脈硬化都有相當助益，且十分密切的關係。長期食用亦對呼吸道系統等有增強免疫力的效用。
有些柿餅在完成後外表會有層白色份狀的物質，那是柿粉，在中藥中可以入藥的藥材.
蘿蔔過老可以切塊抹鹽日曬成乾扁狀，那就是菜埔，菜埔的保存期限非常久，什麼時候吃都行，要吃的時候用水洗掉過於的鹹味，碎丁加點油炒辣炒小魚後可以當配菜也可以用罐子裝起來，都可以放很久.是很可以多樣應用的食材
如果不做菜埔的話，蘿蔔也可以在切塊後丟到罐子裡，加入鹽和糖和豆鼓{酒釀酒槽也行}蓋上蓋子密縫讓他處在缺氧的狀態，釀製蘿蔔變軟至豆腐乳的狀態[略為透明狀}，也是可長期保存的配菜和食材，同樣的方法再長的過老的筍子上同樣運用也行，吃起來酸酸甜甜鹹鹹，很下飯，也可以為其他菜提味
其他的青菜曝曬後冬天也都可以吃，更不用說魚乾肉乾之類的.食材左右加一加，換個做法，很多東西都可以保存過冬.
冬天要避免生病的話，大蒜和姜要多被一點，煮湯主菜的時候丟些蒜頭進去，不只可以柔和整體的味道，更可以提高整體的免疫力和人體活性，長年吃蒜頭和蔥的人，是不容易生病的