《成古代富二代的咸鱼生活》尺素为章

30、山暖已无梅可折

　　两日后，姜白藏回了阳平。

　　没回府城宅子，而是去了靠章宁比较近的那处庄子。

　　大昭的樱桃同姜白藏所知原历史上的古代一样，是那种皮薄得能看到果肉，稍一碰就破，果肉水嫩嫩的，咬一口汁水能溅出来，因此当地人都管它叫“水樱桃”。

　　这种樱桃和姜白藏现代记忆里那种个大肉厚，略经得起长途运送的大樱桃完全不同，这水樱桃实在是娇贵得很，摘下来放不了一天就开始发软，稍微磕碰就烂，别说运到外地，就是拿到邻县去卖都难。

　　也就在这正当季的十来天里，能品尝到它那鲜甜的滋味，错过了这时节，再想寻，就只能等到来年这时候了。

　　这不，因着如今这樱桃太不经放，姜白藏忽然想起原世界里一样东西——罐头。

　　这时候虽然没有玻璃，但细瓷罐子是现成的。至于盖子，可以用铜来制，只是铜盖若是遇到酸性物质侵蚀容易生锈，为了防止罐头的汤水直接接触铜盖，得给铜盖涂上一层大漆，把铜面和罐头的汤水隔开才好。

　　姜白藏心里细细琢磨着，若是能做出像他记忆中那种带螺口的玻璃罐头瓶一样的东西——瓷罐口沿上旋出两道螺纹，铜盖子也旋上螺纹，一拧就严丝合缝，想来以大昭现有的烧瓷和铸造工艺，应该完全能做得出来。

　　只是这带螺口的细瓷罐和铜盖，准备起来颇费工夫。

　　细瓷罐做坯晾坯和烧制，现如今都是纯人工，很需要些时间。

　　而瓷罐做好后，铜盖铸造需要做打磨、螺口对合，都得一遍遍试，即便用失蜡法来做，做下来少说也要个把月，无论哪种都造价不菲。

　　尤其是铜盖还得刷大漆，晾干又是一道工序，也要花费不少时日。

　　更要紧的是这些铜盖只能用一次，没法重复利用，开过后再用就密封不严实了，需全部回收重新铸造，这自然又增了造价。

　　至于以后要是售卖这罐头，到底要如何定价，以及是否像记忆里类似回收啤酒瓶那样回收装罐头的细瓷罐和铜盖，如今暂时都还不需要考虑，等要售卖时再想不迟。

　　如今樱桃正当季，等带螺口的罐子和盖子备齐全，樱桃早落市了，今年是万万赶不上了。

　　不过倒是可以先烧一批不带螺口的细瓷罐，用竹塞或木塞来封口，封好后外面可再用腊封，想来应该也不比带螺口的盖子密封的严实程度差。

　　如今既然有了这做罐头的打算，以后少不得年年都要做。

　　既如此那费功夫带螺口的细瓷罐和铜盖子，便也一并安排着如今就开始做起来。

　　横竖是要做，索性多做些，尤其是那带螺口、涂了大漆的铜盖子，费工是费工，可密封得严实，日后用着也更好用些。

　　等到了夏末秋初，黄桃、秋梨正当时，拿来用正正好。

　　要是今年这罐头能做成放得住，以后少不得年年都要做些带螺口的装罐头的器物。

　　姜白藏边想边拿了个手札本记下做法：黄桃去皮切块淡盐水洗过，再加糖水煮小半刻钟，趁热装罐虚虚放上竹木塞子或者盖子，最好别塞紧，最好再放蒸屉中隔水蒸片刻，然后趁热塞紧塞子或扣严盖子，倒扣静置待凉透，用塞子的外面可再封一层腊封，装罐时装八分满即可。

　　也可以不用糖水煮，直接把水果先装罐子里加冰糖后再加少许山泉水，隔水蒸透，同样趁热封严，倒扣静置凉透。

　　他心想着这做罐头法子若是试过可行，那这做成的罐头能存放一年。

　　秋梨罐头清甜润肺，再加些百合枸杞莲子进去，冬天干冷时开一罐，最是受用。

　　想到这里，姜白藏心里劲头十足。

　　李子这些，也可以做些来存。还有南边州郡才有的杨梅和荔枝，都可以让人在当地做好了运过来。

　　除了这些，枇杷、杏子、山楂也都可以试试。枇杷肉质细腻，糖水煮过后应该格外清甜；杏子选熟的轻一点的，怕酸的话可多搁些糖霜，山楂更酸，糖霜更得多放，除了做罐头，这些还都可以熬制成果酱，也用密封罐头的法子密封保存，应该也可以存放几个月有余。

　　再往后到了深秋，连橘子、柚子也可以做，糖水浸透了，连瓣儿带汤一块儿吃，解腻润喉又止咳。

　　姜白藏一样样想过去，觉得能做的着实不少。横竖这细瓷罐和铜盖一时半会做不出来，先把想到的制作各种水果罐头方子和相关想法记下来，到时候东西齐了再慢慢试也不迟。

　　既然想的差不多，该记下来的也都记好，姜白藏说做就做，当下便铺纸磨墨，把瓷罐和铜盖的尺寸、形状、螺口深浅、大漆涂刷的道数，一样样写得清清楚楚。

　　写完了，又添了几笔，把竹木塞的粗细、腊封用蜂蜡还是虫蜡也注明，一并交给手底下人，吩咐送到各个作坊去，即刻安排制作。

作者有话说

　　又更了些，继续慢慢写