9、马兰头猪肉馅饼 ...
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一大早，瑾玉就在准备今日的食材。
“噔噔噔……”
富有节奏的剁馅声回响在山神庙里，刀下的新鲜猪肉渐次绽成石榴籽大小的均匀颗粒。
抄起肉馅甩进木盆，她换了案板，取出新烫好的马兰头，趁热拧干，切到细碎仍带筋道的程度，混进剁好的三分肥七分瘦猪腿肉。
黄酒沿陶碗边旋进馅料，五指张开如鹤喙啄水，顺时针搅出黏连的胶质。
“立春咬春，咬断草根。”
山神娘娘哼着古谣，心情颇好。
她今早清点了功德箱近日的收获。
颇丰。
至少能请人重建一下偏殿上的大窟窿，以免日后四季变动，食客还得就着风雨雪下饭。
脑海里莫名浮现出下雨时食客们在院子里淋成落汤鸡吃饭的情形，瑾玉噗嗤笑出声。
就在她心情极为轻快时，口袋里的手机忽然震动一下，紧接着，山神娘娘若有所感。
此时她正在面案上下功夫。
雪白面粉铺散一案，信手在清水里沾了一沾，往面粉上一弹，挥洒出的水滴遇面凝结，在山神娘娘眼里形成了一副卦象。
震下震上。
“雷卦？”她指尖拂过雷声相叠的卦象，柳眉微蹙。
这是代表动荡、突发的卦象。
难道今日有意外情况，是人是事？
山神娘娘隐生担忧，换了个卜卦方式。
神力通往地脉，通感着大地的脉动，片刻，她眉心微微松开。
“以静制动，有惊无险。”这也正是雷卦的卦辞。
好吧。
瑾玉勉强放下心，把散乱的面粉团成团，倒进沁手的清水，掌心抵住面团推碾，手背青筋随揉压起伏，像是要把虚无缥缈的卦象都揉进面里。
醒面时也不得闲。
剥两枚咸鸭蛋黄，碾碎拌进猪油，留着酥皮用。
一切准备就绪，擀面杖敲开醒透的面团。
瑾玉手腕悬劲，将剂子擀成荷叶边圆皮。
挖一勺马兰头肉馅堆在正中，指尖蘸油抹过面皮边缘。
翻腕收拢，拇指与食指如蜻蜓点水，眨眼间捏出十八道褶，反手一按，露出洁净无痕的饼面。
铸铁鏊子已经烧热，茶油混着猪油滑锅，饼坯贴上去“滋啦”爆响。
瑾玉用竹夹翻面的时机卡得精准。
底面烙出琥珀色豹斑便起锅，余温会慢慢沁透内层。
烙好的饼摞在垫着芭蕉叶的竹篮上，混着荤油与草木清气的白烟从篾缝钻出，顺着山风溜到庙外。
有食客循着香味前来。
“客人好啊。”瑾玉抬头迎客。
“老板好，今天吃什么？”李航抖落衣上的晨露，有些期待地扫过冒着热气的竹篮。
“今日是马兰头猪肉馅饼，6元一个。”
瑾玉为他揭开竹篮，热乎乎焦黄的馅饼一闪而过，又在灶台边单独的小炉灶上开了一壶水，取出新晾晒的嫩芽茶，冲泡一碗，递给李航。
“这是嫩芽茶，清口解腻，免费提供。”
“来二十个。”李航没有片刻犹豫。
“二十个？”瑾玉讶异。她做的馅饼足有两手抱圆的大小，分量不小。
“光卓昂他们，一个人就得两三个，”李航想起宿舍那群饕餮，摇了摇头，“还有妍妍，和妍妍关系好的朋友们，都得送点。”
瑾玉不再多问，取出新购置的塑料打包盒，把竹篮里做好的馅饼全部分装。
这还不够二十个，她只好快速又包了几个，压入鏊子。
李航不着急，抿着清香的嫩芽茶，想到什么，说：
“老板，不提前多做点吗？”
“馅饼要热着吃才好吃呀。”山神娘娘素来秉持现做现炒。
李航张了张嘴，“你没有看微信群吗？”
瑾玉眨眨眼，想起因手机振动而引发的灵光一卦，取出手机，慢悠悠打开小绿标，看到了最上方“山神庙小吃摊死忠群”鲜红的“99+”。
山神庙小吃摊死忠群是昨天那群大学生临走时，因为繁重功课不能顿顿吃到美食而抓狂时，有人突发奇想建立的。
“老板，能不能在群里每天告诉我们吃什么啊？要是能发张照片就更好了！吃不到看着解解馋也行。”
“得了吧你，你确定不是想煽动没课的人上山来人体代购吗？”
欢笑中，瑾玉从善如流加了进去。
如今瑾玉看着手机，对李航道：
“你是指他们或许都要吃吗？十几个人而已，我应付得来。”
李航眨眨眼，他从昨天就发现这位小吃摊老板对互联网很不熟悉，这下更确定自己的判断。
在瑾玉的允许下，李航取来她的手机点了几下，然后指着微信群的人数。
“这是现在群里的人数。”
瑾玉顺着看去，睁大了杏眸。
299
在她眨眼间，又有好几条进群通知。
300……312……
群里的消息也在飞速刷新。
【这就是你们说的宝藏小店？】
【作孽啊，大半夜刷到某实验室集体的朋友圈，知不知道我在减肥啊。】
【为什么要让我现在刷到啊，我今天一整天都有课啊啊啊啊啊——】
【诶嘿，本人今天没课，有没有一起组队上山享用美食的？】
【听说老板每天做的饭菜都不一样？我是不爱吃猪肝，不知道今天吃什么。】
【本群元老杭某人在此作保，山神庙小吃摊的老板做什么都是无敌美味珍馐！吃就完了！】
【要不要这么夸张啊……是水军吗？】
【……】
好像要吵起来了，山神娘娘有些担忧。
突然，一张图片断开了文字的连贯。
焦黄的表皮、半透明的边缘、油色的光泽，光看着好像都能闻到馥郁的肉香。
【今天是马兰头猪肉馅饼，先到者赠送免费的嫩芽茶。】
李航按灭手机，对着看过来的瑾玉点点头。
“所以，今天人流量会很大。”
瑾玉慢慢回过神，有些难以置信。
“你们的信息，传导这么快？”
“当然不止。”
信息工程专业的李航扶正眼镜。
“我在学校论坛里也发了帖子，然后更改了一点算法，让每个点进论坛查看资料的学子们，都能刷到你的美食。”
“额……多谢你了。”山神娘娘为半夜哀嚎的孩子们擦了把汗。
“是我要谢你，”李航有些别扭，“妍妍难得有个爱好，是你做的美食让她开心。”
年少慕艾啊，山神娘娘微笑。
“我得下山了。”李航拿起打包好的食物，扫码付款，朝瑾玉挥挥手，临走前，又回过头。
“如果你有需要的话，我可以给你设计一个点餐app，连接上外卖系统，点单的人会更多。”
“多谢你的建议，”瑾玉欣然记下，“只是山路难走，等我修好路后会考虑的。”
修路？
李航没想到这个回答，看了看瑾玉背后破败的山神庙，第一次察觉到她确实在坚守着这里。
“我会加油给你带客的。”李航感动道。
……也不必这么加油。
山神娘娘察觉着山脚下渐行渐近的浓厚人气，不知怎的，想起今早的雷卦，眼角一抽。
“这些面粉猪肉够不够？！”
瑾玉埋在蒸腾的灶火旁，有些虚弱地看过山老头带来的货物，“勉强吧。”
“这村里的鲜肉我全买来了，还勉强啊？”
山老头擦掉额头的汗，垫脚看了看延伸到庙外的队伍，缩了缩脖子，“是说不准哈。”
“人咋这多？”他纳罕。
瑾玉目光涣散地擀面包馅下锅，还不忘给山老头递去嫩芽茶，“是学生们用手机传达的消息。”
“喔，这手机块块传消息是快。”
但山神娘娘仍有不解，“可这群孩子，居然都愿意上山来吃东西？”
山老头嘿嘿一笑，“娘娘你不懂了，这个时代好喔，读书的娃娃们最清闲，爱玩也爱吃，要是附近有个好吃的，能熬夜排队去吃哦，我都看到过新闻。”
“……是我低估了。”
山神娘娘感知着山下络绎不绝的食客，想起昨日说过的大话——当年她神力执掌六个大灶，一日迎接近百人的香客呢！
今天半日间就被破了记录。
好，很好，山神娘娘痛并快乐着。
熟练地翻转馅饼，她心不在焉想道：
须快些收拾出室内厨房，好用神力帮忙，不然凭她只能在人前露出一个脑袋两只手的情况，无法加快效率。
“老板老板，我的好了吗！”队伍最前方的女生满是期待。
瑾玉回神，将火候正好的馅饼铲进碗里，微笑道：“您的马兰头猪肉馅饼，嫩芽茶在水壶里自取。”
“好耶！”
女生捧着自己的馅饼，根本没心思找地方吃，直接掰开烫手的馅饼，热气忽地腾起三尺，露出内里青白相间的馅芯。
马兰头纤维如松针舒展，裹着油润肉粒，半凝的汤汁正往焦黄饼皮里渗。
趁热下口，一口下去，先咬破边角的酥皮，让滚烫汁水冲开味蕾；再往中间咬一口，咬到浸透肉汁的馅料。
香！
女生脑子里徘徊着这个字，胡乱想着，她为什么要减肥？减肥吃马兰头猪肉馅饼可不可以？如果减肥和猪肉馅饼摆在面前，她要选谁？
咽下嘴里最后一口馅饼，她对着瑾玉斩钉截铁道：
“麻烦再来一个！”
什么减肥？她不认识这两个字。
队伍里有人发出哀嚎。
“姐姐让让路吧，让孩子也买一个啊。”
嬉闹声里，重新迎来热闹的山神庙炊烟不断，瑾玉忙碌而满足。
“雷卦，原来应在这里啊。”
作者有话说
第9章 马兰头猪肉馅饼
，还差 