《异世界中餐厅》浥禾

14、油爆双脆

　　美好的时光总是短暂的，所有细节都接洽完毕后，波蒂亚就准备离开了。

　　临走时，波蒂亚给沈嘉木推了个人。

　　“这是？”沈嘉木看着两人的聊天页面。

　　“你之前不是说总觉得街道的风景差了点什么吗？这个设计师是我见过最有天赋最有能力的，虽然现在还不出名，但相信我，她不会让你失望的。”
　　“以及，”波蒂亚看着沈嘉木餐厅的布局陈设，“我觉得，她的设计风格应该是你所喜欢的。”

　　“谢谢你啊，波蒂亚。”
　　没想到自己随口说的话，竟然被别人放在了心上。

　　如来时一样，波蒂亚站在舷梯上四处环视了一圈，又朝沈嘉木的方向微微颌首，然后转身离开。

　　波蒂亚在的这几日，西里尔很少过来，就连9985号都没怎么说过话了。
　　不对，沈嘉木惊觉，9985号好像不是这三天不怎么说话，是自从西里尔住下后就不怎么说话了。

　　“九九？你在吗九九？”

　　[在。]

　　9985号从来没有只回过沈嘉木一个字，她感觉不太对劲，“你……是生气了吗？”

　　[我只是一个人工智能，没有人类的情绪。]

　　啊，就是这个感觉，肯定生气了！
　　但是为什么生气呢，沈嘉木百思不得其解。

　　见沈嘉木半天不说话，9985号又打了一串省略号。

　　就在这时，沈嘉木灵光乍现，大胆地猜测对方是“吃醋”了。因为西里尔和波蒂亚都是善谈之人，自从他们到来后，沈嘉木几乎就没有空闲下来，有问题时二人也会直接给她解答。
　　并且，这几天沈嘉木都没有主动找过9985号。

　　是她的不对！

　　“我想你了，虽然你一直都在我身边。”

　　[……]
　　太过凶猛的直球，9985号一时招架不住。

　　[我想要一个东西。]

　　“什么什么？”

　　光屏上出现了一个购买页面，不是这边的网购软件，而是积分超市，上面是一款家用智能行走宠物监控机器人。
　　小巧玲珑的球形摄像头，可在地面随意移动。

　　“嗯？”为什么想要这个。

　　[依靠数据程序，我可以控制任意电子设备。]

　　“啊，就像是拥有了身体一般，对吧？”沈嘉木理解了一下。

　　[是。]

　　“灰烬星上有很多高端机器人，那些都不可以吗？”

　　[挤。]

　　虽然是很抽象的表述，但沈嘉木能够理解：那些机器人有属于自己的程序，作为同类随意清空好像跟“杀人”似的，不清空吧又像“一体双魂”。

　　但这个小机器人应该底层逻辑非常简单，让9985号没有将其看作是自己的“同类”。
　　沈嘉木心想：应该就像狐狸与狐狸精的区别吧？

　　“那我给你在这买个新的？”沈嘉木有点担心原世界的小机器人不够智能，“数据空白的那种？”

　　[这个就好。]
　　不然送来太慢了。

　　“好的，”沈嘉木不再询问，当即下单了小机器人。
　　捧着上下为白色，摄像头包裹在黑色透明弧形罩里，头上有一个小尖角，不是完全圆形的小机器人，沈嘉木问道：“你要现在进来吗？”上下看了看，“还是说你已经进来了？”

　　[你不要看了，你把小机器人放到房间角落就好，我……一会儿进。]

　　“好吧，”再不是一个字一个字往外蹦了，沈嘉木知道9985号的心情应该恢复了不少。
　　依言将小机器人放在了阳光晒不到的角落。

　　得到了最新款“跨维度气味桥接器”的沈嘉木正式开启了味觉直播，不鸣则已一鸣惊人，沈嘉木打算来个香气独特的菜肴作为“气味首秀”。

　　有大企业和直播平台背书，沈嘉木已经是有人罩着的沈嘉木了。
　　平台流量有推送，营销宣发都有保障。

　　正好在新品发布前，还有一段时间，沈嘉木和自媒体平台和SVC都会准备预热。
　　自媒体平台的流量能给新品推广，而SVC的名气与忠实粉丝也能逆向为沈嘉木带来不少的人气。

　　沈嘉木想要先打样，扩开名声，等资金收入稳定后，就可以开始招募管理人员，打响星球宣传了。

　　而今天的佳肴是一道色香味形质俱佳的鲁菜经典名菜，刀工、烹饪过程都极具观赏性，味道更是没话说的“油爆双脆”。
　　想必能给期待已久的观众们一场气味盛宴。

　　部分西方国家，尤其是在一些高端西餐厅，更倾向于选择食材中“最好”的部位，例如牛排通常选用牛身上特定的几个部位，如菲力、西冷、肋眼等，因为这些部位的肉质更加鲜嫩多汁。

　　而中餐强调“物尽其用”，认为食材的各个部位都有其独特的风味和营养价值。
　　例如：一只鸡，除了鸡胸肉、鸡腿肉等“好”的部位，鸡爪、鸡脖、鸡胗、鸡肝、鸡血等等，都可以用来制作不同的菜肴，而且各有特色。

　　油爆双脆中的“双脆”，就是鸡胗和猪肚头，猪肚较厚的部位便是肚头，也有鸭胗代替鸡胗的做法。

　　双脆的刀工非常讲究，若是做给自己吃，沈嘉木会简单切成一毫米的薄片，但是花刀片在炒制后更加美观，所以直播采用“荔枝刀”——先斜刀剞，再直刀剞，深度达原料的2/3，然后改刀。

　　鸭胗则是“十字花刀”。

　　这样处理的双脆，经过爆炒后，能形成独特的卷曲形状，口感更加脆嫩。

　　将切好的双脆用清水反复冲洗，去除血水，再浸泡，后腌制。

　　接下来就是重中之重了，沈嘉木一转长柄漏勺，将腌制好的猪肚和鸭胗分次放入五成热的油中快速翻炒，然后捞出。
　　“滑油”的时间要短，动作要快，才能保持双脆的嫩。

　　“怎么感觉今天这道菜比平常的还要复杂，”沈嘉木忙碌途中瞥了眼评论，笑着说道，“是的呀，今天这道是吃功力的菜。”

　　中餐注重刀工，认为刀工是烹饪的基础，也注重火候，认为其直接影响菜肴的口感和味道。
　　极致的中餐本就是各方面地千锤百炼，而作为八大菜系之一的鲁菜，技法可以说是最为繁杂的。

　　锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再次将双脆倒入，将火力开到最大，飞窜的火苗几乎就在沈嘉木眼前，提前调好的碗汁绕圈淋进，锅底没有多余芡汁，再加葱椒油。

　　“起锅盛出——”

　　这次沈嘉木没有过多解释，因为这道菜不抓紧时间趁热吃，会变得不脆又腥。

　　“嗯，”入口的瞬间，沈嘉木都不由发出赞叹，猪肚和鸭胗都处理得恰到好处，调味精、火候准。
　　没有腥臊味，入口即化，少一分则不熟，多一分则不脆。

　　不过讲真，不想再做一次了。

　　“结束了？”

　　沈嘉木刚将直播关闭，窗前的光亮便被遮蔽，一阵风将耳边的碎发吹起，她闻到一股特别的果香。
　　西里尔用衣服下摆兜着各色果实，从窗外树枝上翻了进来。

　　“你老是不走寻常路呢。”

　　西里尔指背蹭了蹭脸颊，“以前的习惯，不好意思。”

　　“没有怪你，”沈嘉木往窗户下面看了看，“只是这里还怪高的，我怕……”
　　“怕你摔了”这几个字没有出口，沈嘉木就回想起了那串长得惊人的数值，为自己的“杞人忧天”讪笑了一下。

　　西里尔将果皮擦得锃亮的橙黄色水果递过来，“尝尝，虽然不如你的水果甜，但是别有一番风味。”

　　“这果子哪来的？”沈嘉木刚咬了一口，便被酸得睁不开眼睛，“这就是你说的‘风味’？？”
　　“哈哈哈，”西里尔捧腹，在沈嘉木准备吐出来的瞬间上前了一步，“等等，先别吐。”

　　有几个果子跳下西里尔的怀抱，滚到了沈嘉木脚边，西里尔伸出的手就停在沈嘉木脸颊边上，差几寸就挨上了。
　　西里尔尴尬地后退，沈嘉木也因为诧异，将嘴里的果实咽了下去。

　　后知后觉的，沈嘉木尝到几分隐藏在酸涩之下的清甜感，沙沙的口感像是磨碎的苹果泥，因为前调的酸，后调的甜更显得明显而清新。

　　“这是我在雨林区摘的，”西里尔背过身，用手指绕了一下发尾，“还有几种，味道都还可以，我想让你尝尝。”
　　“啊，啊……”沈嘉木点头，“那么远的地方，柏修斯你是怎么去的啊？”

　　“你忘了吗，”西里尔笑着抬手，柔和的空间涟漪一圈圈荡开，“我可以‘瞬间移动’。”

　　在沈嘉木面前，西里尔很爱笑，那般热烈直白的笑意有时却会让沈嘉木觉得违和。
　　因为西里尔的样貌像是不染尘埃的羊脂玉，微颦的眉头与浅淡的发色，浑身透露着不近生人的冷漠与淡然。

　　沈嘉木总觉得，西里尔应该是更炫目的颜色才对。

　　“那个，”西里尔垂眸。

　　沈嘉木捧着手上的果子，又咬了一口，“怎……唔，怎么了？”
　　眉眼都皱在了一起。

　　“如果可以的话，不要叫我柏修斯了，”将地上的果子捡起来，因为背光，沈嘉木看不见他的表情，“赛伊，我的小名。”

　　“你要是不介意的话，就叫我这个吧。”