《四棵榆》古贲

27、黑暗料理 一直觉

　　一直觉得，女人是天生的社交高手或者表演艺术家。两个此前毫无人生交集的人，一次见面，就可以手拉着手、胳膊挽着胳膊，甚至还要聊点避开男人的话题。

　　用林晓的话说，我既不了解现在的县城，更加不了解女人，带去的都是没什么意思的地方。今天这一路，各种犄角旮旯里面的小吃店、音乐水吧、饰品店、花店、独立设计师品牌的小服装店，甚至有一家河边的小书店，书随便翻，也可以买，主要是喝茶、喝咖啡、小零食、打牌。
　　最后，自然而然就避不开黑暗料理。林晓买了十二枚活珠子。

　　“嫂子，你试试这个，活珠子！”
　　“这个就是好鸡蛋啊……”贺兰接过。
　　“从大的这头敲开，先喝汤，然后吸一下，像果冻一样，最后再剥开，就是个蛋黄，最后地下这个硬硬的蛋白，就不要吃了。很鲜、很补的……”林晓一边介绍，一边示范。
　　我跟卫国也不说话，就是微笑着看。
　　“真的很鲜……”贺兰有样学样，开窗，喝汤，“这里面是什么啊？”
　　“不要看，不要看，直接吸，直接吸……”我赶紧打断她。
　　“真的很滑，没果冻那么结实，又点像冰粉……”回味一下，剥开蛋壳，“这个蛋黄上好像很多血管一样，像电视剧里面的恶魔果实……嗯，吃起来比鸡蛋松软……”贺兰一边吃一边说，看我们都不说话只看着她，有点不好意思，“你们也吃啊，看我干嘛？”
　　“嫂子，你应该是，我们见过的，最容易接受活珠子的人了……我们很多本地人都不敢吃……”林晓先开了口。
　　“很好吃啊，为为啥不敢吃？”
　　“刚才让你不要看，直接吸进去的，是一只小鸡……”我解释道，“多半人都是看了之后不敢吃……”
　　“那我剥一个看看……”贺兰再次开了一枚，“哎呀，这一下子就看到一个鸡头啊……我全剥开看看……”
　　“先把汤喝了……”
　　“不要不要，我要先看……”
　　“那你把汤先倒到小碗里，最有营养的就是这个了……”看卫国不说话，林晓拿着小碗上前，“不能浪费，不能浪费……”
　　“这蛋黄上面睡了个小鸡，还好，还好，没那么吓人……”
　　“是的，这就是孵小鸡的鸡蛋，专业的，让二哥、卫国给你介绍！”
　　“卫国，你说吧……”我笑，贺兰双手端着活珠子，用胳膊肘捅我。
　　“这个是受精卵孵化十二天到十六天的囊胚，是活的，一般从孵化机里面拿出来三天内就要吃掉，要不就死了，死了就容易滋生很多细菌，死了就不能吃了……我们刚才买的时候，那个老板也是从保温箱里拿出来煮的，放在常温下很容易就坏了……”
　　“吃的是个活的，所以叫活珠子？”贺兰问。
　　“是的，吃的就是鲜活，死的就是毛蛋了……”
　　“那个毛蛋我见过，那个真的都带毛的，真的不敢吃！”
　　“我们小时候，那个是最好的东西了……那时候条件都不好，孵坊里面都是送的……我们这边要晕鸡蛋，就是孵化过程到后期的时候，有的小鸡死了……出不了壳……你看到的那个都是直接敲开，然后就是在卤水里面煮，很不讲究的。我们一般都会一个个剥出来，像小麻雀那么大了……”
　　“麻雀在我们这边也是一个高档菜……酒席上有烧腊雀，那就是凉菜的档次……”
　　“对了，你们这儿吃饭凉菜好多啊……我们四川有也是很少，很多时候也就是花生米、坚果，夫妻肺片……”
　　“嫂子，我们这儿平时在家吃饭，也没什么凉菜的，凉菜多起来，那都是待客，哪怕是大冬天，那待客、酒席，也是先上八个凉菜……”
　　“你们太讲究了……
　　“九十年代初的时候，麻雀就要一块钱一个，那时候猪肉也就是三五块一斤……”我插话。
　　“这些老黄历，二哥最清楚……”卫国笑笑，还冲我伸伸手，“二哥你继续……”
　　“快说……快说……”贺兰着急，卫国跟林晓都笑了。
　　“烧腊雀，其实就是卤麻雀。我们小时候冬天，弄个筛子，下面撒吧瘪稻子，弄个棍支起来，棍上绑根长绳，有麻雀来吃，就拉……弄到了，就是红烧肉一样的烧法，一样很好吃……有专门的猎户，他们是有枪的，□□打麻雀、鹌鹑、野鸡，还有那种自己做的土枪，装火药铁砂的，打野猪、野兔、獾……□□打麻雀，不合算，一枪最多只能打一个，还把其他的都惊跑了，更多的时候，八月半前后，水稻已经收了，田里面多少有掉的，那一片片的都是麻雀……两根长竹竿，三四米长，中间是一张大网，往水渠边一插一排，有个四五十米，甚至一百多米长，然后四五个人在三边同时放炮仗，麻雀一大群一大群的起来，拼命的往张网的那边飞，很多扎在网上了……这种一次能搞几十个甚至几百个，多的时候我见过人家一天弄一麻袋……”
　　“二哥，我小时候怎么没见过……”
　　“你女孩子，柴湾街上又没有猎户，但是你肯定见过他们去菜市场卖麻雀啊……”
　　“那个我见过，有剥好的，也有没剥的……基本卤菜店都是直接买没剥的，便宜！”
　　“你们这儿现在还又枪啊？”贺兰问。
　　“二十几年前就都收掉了，这个还有个笑话呢，卫国他爸那时候有杆枪的，他知道……”
　　“我爸从部队回来买的，□□，也能打野兔，就是得打头……后来，乡里派出所说要登记，办枪证，就能继续用……结果，第二年还没到夏天就上门把枪收走了，我爸那时候从部队带回的几个子弹也收走了……”
　　“你们这儿人是真的是……”贺兰笑了，“这就是骗啊……”
　　“估计其他地方也是这样，要不然到处都是枪，哪儿像现在这么太平，三句话不到，吵起来，打起来，回家拿枪，就出大事了……”
　　“不过我们那边，小时候，有过一次打仗，两个村打……”
　　“四川真的是厉害啊，两个村都打仗，有那么多枪？”卫国的声音提高了八度。
　　“你们这边是大平原，水多，河多，种什么都好，我们那边山里，那时候没现在这么多水道，闹干旱的时候，就要抢水。一开始的时候还好，到了后面，水稻耗水的厉害，就打起来了，村里民兵那是有真枪的，山里经常有野猪什么的，家家基本都有土枪，还有人专门做枪卖，长的短的都有。那时候我们小孩儿，大人不让我们去看热闹，就是听说跟打仗一样，还有专门的火头军……”
　　“那真的是有意思……”我笑了。
　　“有意思，死不少人的！”贺兰凶巴巴的瞪着我，“一开始派出所来，不管用，后来拉了部队来，全部围起来，缴了枪。然后，都烤起来，人太多，后来只能弄绳子捆……几个领头的当场就被乡长打的浑身是血，这么大的事，他的乌纱帽反正都没了，也只能发泄发泄……”
　　“这弄出人命也都不是小事啊……”卫国问。
　　“是啊！”林晓附和。
　　“都已经打死那么多人了，再多死一两个，没啥事，再说你，那是我们山里，外面人也不知道，再退一万步，那时候电视都没几家有，最多就三到县里……不说这个，继续说麻雀！”
　　“还是说麻雀，这儿是公共场合，不适合说太多……晚上我们在家让嫂子慢慢说……”林晓挤挤眼，自己笑了。
　　“好……”贺兰点点头，也笑了。
　　“二哥，你接着讲麻雀……”林晓说。
　　“其实，我们小时候吃到的很多麻雀都是假的……”
　　“你怎么知道的？”林晓跟卫国看来是真的都不知道。
　　“你们真的不知道啊？”
　　“嗯，我们哪儿知道这个！”
　　“有的猎户人家，买一堆小鸡回去剥，小鸡多便宜啊……”
　　“是啊……我们本地的青脚的麻鸡，小时候也是黑嘴黑脚……”卫国恍然大悟。
　　“麻雀我们吃的时候，不就是除了尖嘴不吃，什么都吃的么，一口咬下去，连骨头带肉慢慢嚼，多香啊……”
　　“你们骨头都吃啊……”贺兰很鄙夷的看着我，“啧啧啧……真的是，又一个黑暗料理！”
　　“我还没说更过分的呢，就是买毛蛋回去剥，卤出来一模一样的，麻雀紧俏的时候，卤菜店也搞……”
　　“这得值多少钱啊，还要这么造假……”
　　“不准打麻雀之前，我记得一百二一斤，也有十来年了吧……是啊，卫国……”
　　“麻雀后来二级保护动物了，起码得十年了，后来再抓或者卖，好像都要判刑的。”
　　“怎么严重啊……我们还经常打个鸟吃吃的，我们那比较多的是鹧鸪和鹌鹑……”
　　“那也是没人知道……”
　　“那是，自己家里弄几个，就吃了，再说你，也没人懂这个……下次你们去，我们搞几个吃……”
　　“那正经野味……”林晓口水都要流下来了。
　　“咱们能回家再讨论这个么……贺兰……”我拉拉她的胳膊，她明白过来，不好意思的笑笑。
　　“是，是，是，回家说……”
　　“其实，这些都不算黑暗料理，真正的黑暗料理，估计我们这都没几个人吃过，估计看都不敢看的是大多数……”我不怀好意的笑笑。
　　“我只敢吃油炸的，还行……”卫国也笑。
　　“你们两个在说什么啊……我也本地人啊，我怎么没听说过？”林晓也疑惑。
　　“春潮涌动……具体的二哥说，我说不出口……”
　　“卫国，你都见过吃过，你还不敢说了……”
　　“你快说啊，这名字听上去很不错啊！”贺兰一步紧似一步的催。
　　“就是一盘活的蛆，上面是番茄酱……”
　　“哎呀！你们这个跟广东那个‘三吱’一样了……真的是肉麻啊……”
　　“嫂子，那个‘三吱’是什么？”
　　“那个是刚生出来的老鼠，捏到手上吱一声，沾上酱料吱一声，吃的时候吱一声……可恶心了，我只是听说过……但你们这个蛆，也太……”
　　“其实都是专门培育的，都是很干净的，是一种苍蝇的幼虫……”
　　“怪不得昨天我问他有什么黑暗料理，他让我先吃完饭再说，还说我要是记得问再说……我现在理解了……”
　　“二哥还是很爱你的，多体贴……”林晓一句话，我老脸都得红了。
　　“……”

　　“我们晚上还是在家吃吧，晚上我烧饭，你们也尝尝四川的口味……怎么样？”贺兰问，“我烧饭也还凑合的……”
　　“好啊，好啊！”林晓很高兴“等下我们去菜场买菜！你们俩先回去。”
　　“行……”

　　于是，我们在路口分开，男人往西，女人往东。