《丫鬟打工日常》小懒大王_

37、第 37 章

　　若香山寺需要的只是量大管饱的普通点心，杨桃觉得自己应该是吃不消的。

　　她如今力气不够，每天做百来个团子已经比较吃力，要不是有书院的人一直在帮自己，光是砍柴烧火这一步重活，就已经阻止杨桃的脚步了。

　　可若如她在斋堂时听到的谈话一样，香山寺这样大费功夫，是有目标群体的，那杨桃觉得自己完全可以靠新奇和味道取胜。

　　就算量少又如何，物以稀为贵，说不定富户们就喜欢这种饥饿营销。

　　想到这里，杨桃回道：“主持从城中买回来好多铺子里的点心，想必他们应该不会只选一种，若是我也能被选中，日后就可以一直将点心卖给寺院，不用自己提着篮子出去跑，不仅省时，也更省力。”

　　陈力一听也点头：“若是能稳定下来，确实比你现在好些。”

　　他开始忙着给杨桃搭土窑，不仅用书院修建时剩下的砖石铺砌，还跑到山里挖回来两大筐黄泥。

　　过了几日，陈力给杨桃精心搭建的土窑终于可以投入使用了。

　　得知杨桃又有新玩意的陈柏石，从土窑搭建那日就开始好奇。

　　正式烘烤这日，更是连带着谢渊课也不上了，五个人吃过午饭，都凑在后院里看杨桃烤蛋挞。

　　杨桃有幸在物资丰盛的年代尝试过各式各样的美味点心，但还是决定先用蛋挞给他们一点震撼瞧瞧。

　　香山寺的和尚虽然不吃肉，但观尘跟她说过，他常可以吃到鸡蛋，或喝牛羊乳，就连他从小在寺里长大的师兄们，在十岁之前都是一样的待遇。

　　既然寺院如此灵活，并没有严格规定忌荤腥，加上这也不是给僧人们准备的，杨桃觉得自己可以做的选择就很多了。

　　现如今市面上的糕点虽然也很出彩，但若要新奇取胜，杨桃还是决定用西式糕点的做法。

　　而大部分西点的重要材料是黄油，杨桃没有在太康县中找到黄油，但她在杂货铺子里找到了差不多的酥油。

　　现如今它名为熟酥，同样是用牛乳搅打萃取而成的动物油脂。

　　太康临县有个养牛场，距离不过几十里路，所以奶制品并不贫瘠。

　　像酪（酸奶），生酥（酸奶油），醍醐（澄清黄油）等都能在城中店铺看到他们的影子。

　　但传统中式糕点还是多放猪油，杨桃那日尝遍了评会上的点心，也没有尝出黄油的味道来。

　　想必如今牛乳更常用于酪粥，乳饼，冰酥酪等，因此她信心更大了些。

　　制作蛋挞的酥皮是这个点心最复杂的工序，杨桃依次在面粉中加入盐，糖，熟酥活匀，抬头一看，案板对面坐了几张跃跃欲试的脸。

　　她扫了下桌上的材料，将一个砂锅放到柳东林手里：“表少爷，你帮我熬一下炼乳吧。”

　　柳东林点头如捣蒜，随即又问：“何为炼乳？要怎么熬？”

　　杨桃一时口误，竟将说惯的炼乳脱口而出。

　　炼乳如今的名字为乳糖，好在杨桃观察了一圈，他们好像并没有在意，她也就没有解释。

　　杨桃放下活了一半的面团，亲自示范熬制炼乳。

　　她将牛乳放在锅中加入糖熬煮：“要一直搅动，不要熬干了，等锅中牛乳变浓稠，就好了。”

　　柳东林一脸郑重地守在砂锅旁，杨桃一转身，看到谢渊也在眼巴巴地看着自己。

　　她将花了两百钱去打铁铺子定制回来的蛋挞模具塞到谢渊怀里：“少爷就帮我洗模具吧！”

　　分配到任务的谢渊心满意足地走了，杨桃又让陈力帮忙烧窑，她则专心制作挞皮。

　　活好的面团加入熟酥包好，放入深井冷藏，多次折叠擀成薄片。

　　蛋挞液是用牛乳，蛋黄，炼乳和糖制作的，为了细腻嫩滑的口感，不产生蜂窝气泡，杨桃还用竹篾过筛了好几遍。

　　最后将蛋挞皮放入模具中，倒入蛋液，放进土窑烘烤一刻钟。

　　五个人眼巴巴地盯着土窑，因为要时刻把握温度，杨桃一直没有离开过。

　　等到浓郁的牛乳香味开始在后院中弥漫开来，陈柏石最先坐不住了，绕着土窑开始探头探脑。

　　“有一刻钟了吧？”

　　“还不行吗？”

　　杨桃打开门挡，先观察了一下蛋挞外形，金黄焦香，状态很完美。

　　陈力一见她点头，便迫不及待将蛋挞都取了出来。

　　淡黄色的挞皮如孱弱的花绽放出层层分明的瓣，轻轻一咬，嫩滑的蛋浆裹着酥脆，每一口都是让人沉醉的甜香。

　　“好吃！”

　　陈力嘴里含糊不清，先给出了直白却饱含情感的评价，其他人亦是跟着点头。

　　陈柏石已经顾不上说话了，一个还没咽下去，顾不上烫，又往嘴里接着塞。

　　铁器太贵，杨桃只做了三十个模具，就花了她两百多钱，这一炉蛋挞因是试验，她只烤了六个。

　　杨桃仔细品尝，感觉蛋液没有达到她想要的嫩度，酥皮也不够完美。

　　看着狼吞虎咽的几人，她只能把希望寄在嘴刁的谢渊身上。

　　“少爷觉得如何，有没有哪里需要改进的对方？”

　　谢渊知道她是要拿这个点心去卖的，需要的是他真实的评价，于是仔细尝过后回道：“若是外皮能更酥脆些就好了。”

　　杨桃调配了黄油和面粉的比例，还有蛋液中牛乳添加的分量，重新再烤了两遍后，她终于做出了口感和外形上最完美的蛋挞。

　　外酥里嫩，香甜不腻。

　　陈柏石深深迷恋上了这个新点心，杨桃最新一炉还未烤好，他已经迫不及待。

　　“这一炉我都要了，阿力，拿钱来！”

　　杨桃被他的大方惊讶：“山长，你都吃了六个了，还要啊？而且这一个成本就要二十五文了，我可是准备卖三十文的！”

　　昂贵的黄油一两高达八十文，但为了艳压群芳，杨桃时刻提醒自己：没事没事，主持说了价钱不是问题。

　　她将自己这一个多月里辛苦赚的两贯钱全投入到蛋挞里了，想着若是最后即便没有成功，她最多辛苦些，再多卖些团子也能赚回来。

　　陈柏石大手一挥，十分不屑道：“瞧你这点出息，费这么大劲才赚五文钱一个，那得赚到什么时候，大方点，直接跟那和尚开两倍价，我保证也有人买！”

　　杨桃深吸了口气，两倍价，你敢讲我都不敢听。

　　她将点心卖给寺院，求的就是一个稳妥，如今少赚点没关系，但最重要的是不要暴露自己的身份，以免惹来麻烦。

　　“寺院的师傅们普度众生，慈悲为怀，我怎么能漫天要价，而且我的点心还不一定被选中呢，若因一时贪念坏了机缘，岂不可惜。”

　　陈柏石冷哼：“他们才不缺钱呢，连大殿里的菩萨都镀上金身了，还差你这几个子儿？”

　　杨桃才不听他的，最后烤了一炉，竟已申正了，谢渊酉时下学，她只剩下最后一个时辰了。

　　杨桃拿出刚出炉的蛋挞急忙往山下赶，陈柏石忙着享受点心，泡了一壶茶抚琴，无心教学，连谢渊也跟着她溜到了寺院里。

　　谢渊来东源山上学半年，一次都没有进过香山寺。

　　从前光是想起来，他便心生排斥，可如今跟在杨桃和柳东林身后，穿过熟悉的大殿和院子，谢渊竟觉得心如止水，毫无波澜。

　　杨桃先去法堂找观尘让他试吃，几个小孩凑在僻静处，等观尘试吃的反应。

　　而法堂中离门口近的几位信众，看起来像是大户人家的女眷，闻到空气中弥漫的香甜气息，都忍不住从禅会中分神。

　　什么味道这样诱人，难道今日斋堂又有新花样？

　　一时间，闻到香味的人都忍不住期待起来。

　　“小桃施主，这是什么点心？真是太香了！”观尘吃得一脸陶醉。

　　杨桃想了想，好像自己没法解释蛋挞的意思，于是果断给它换了个名字：“这叫酥塔，意思是酥脆的小塔，你看它一层一层的，中间又有个小拱，看起来很像塔吧？”

　　不像。

　　谢渊，柳东林，观尘三人一脸怀疑的看向篮子里的蛋挞，看到一脸得意的杨桃，最终还是没将实话说出口。

　　一个蛋挞三十文的定价想必也吓到了平日里给杨桃结钱的僧人，他一脸忐忑地去请示过主持，最终才给杨桃结了钱。

　　三十个蛋挞最终收回快一贯钱，而原本信誓旦旦说价钱不会太贵的杨桃有些不好意思面对慈恩大师，更好奇众人对她新点心的反应，于是四人交点心拿了钱又匆匆返回斋堂。

　　钱夫人是太康县尉夫人的娘家嫂子，夫家在临县，今日也是在小姑子的邀请下来到香山寺听禅会。

　　夫家规矩重，作为主母平日里要料理一大家子人又忙得紧，钱夫人原本嫁妆中有个点心铺子，因久不打理，已快要经营不下去了。

　　那是钱夫人幼时最喜欢的铺子，也是她母亲留给她的最后一样东西。

　　她平日里喜欢吃各种各样的点心蜜饯，可因夫家以勤俭持家为荣，钱夫人为了不让人说她贪嘴，连点心铺子也不大去了。

　　今日来禅会，小姑子说香山寺的素斋还有各式点心，味道十分不错，于是钱夫人从禅会便开始期待了。

　　法堂离斋堂很近，钱夫人在法堂中总感觉自己隐隐闻到了香味。

　　等禅会一结束，她就迫不及待匆匆离开了。