76、第76章 酸菜鱼+笋 ...
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最近这些天，小饭馆送来的饭菜总是很清淡，虽说味道不差，但主任总爱嘀咕道，“要是口味再重些，不知道能有多好吃！”
厂子里有几个爱吃清淡的？这次宋铭过来取餐，顺便提醒老板下次味道做重些。
唐玉看到宋铭几人，“盖浇饭还没做好，麻烦你们再等等。”
“你们先找地方坐。”
宋铭几人坐下，没过多久，唐玉端来盘卤好的毛豆。
“老板，我们没点毛豆啊。”
唐玉笑着解释道，“送你们的，辛苦你们久等了。”
宋铭被面前老板的笑容晃了眼，心想老板怪会做生意的。
“没事老板，你去忙吧，我们能等。”
唐玉指了指厨房，“好，有事过来叫我。”
“哎，这毛豆真的好香！”
宋铭也觉得不可思议，原来毛豆能这么香？
其中一个工友喝着汽水，不以为然，“再好吃也只是道素菜，没有肉！”
“不过这毛豆真的香……”
不管两人如何七嘴八舌，宋铭动起筷子。
煮的软烂的外壳，轻轻一咬，豆粒从里面迸出来。
可把旁边两人馋坏了，“铭哥，你太不仗义了，一个人吃独食是吧！”
“好吃吗？”
宋铭顾不上说话，嘴里都是那股很浓的酱香，嘴巴塞的特别满。
“你们也吃啊！”他即使不舍得，还是邀请道。
这两人迫不及待拿起筷子，往前伸。
“这个毛豆好吃，很入味！”
“软糯，另外又香又辣。”
几人筷子就没有停下来过，唐玉和夏海把盖浇饭打包好，出来一看，卤毛豆全让他们吃光了。
一盘毛豆的份量，足够一个小伙子吃饱。
但在几人共同努力下，这盘卤好的毛豆被吃的干干净净，连汤汁都没剩。甚至有客人吸咬着毛豆壳，格外陶醉。
“太过瘾了！”
宋铭发出声感慨，差点都快忘记要带盖浇饭。
“老板，这毛豆你怎么做的？”
发现唐玉过来，宋铭真心问了句。
唐玉：“毛豆我放了些卤料煮的，关键在那些卤料。”
“原来是这样”，宋铭没有多问，“我们厂的盖浇饭呢？”
“都在这了，一共三十份餐。”
当天，唐玉接到了不少客人的询问。
不知道多少遍听客人说“这毛豆怎么做的”，唐玉都认认真真回答，不过简单的一餐卤毛豆，却让大人小孩都上了心。
晚上吃过饭，唐玉算起账。
这么一算账，发现今天有大几十的收入。
卤菜唐玉不准备再做，厨房只有她和夏海在忙，常常顾不上前面的客人。
哪怕她做的锅卤毛豆，不到晚上六点全部卖完了。
“老板，明天午餐我们做什么？”
唐玉想了下，“吃鱼。”
话说做鱼是她的拿手好菜，其中最受人欢迎的是一道酸菜鱼。
鱼改刀后，放酸菜煮，做出来的鱼不腥不腻，酸爽开胃。
夏海听她这么说口水要流下来，拿笔记下。
“还有呢。”
“今天买的土豆还没用完，做个酸辣土豆丝，另外来个笋干炒肉。”
夏海去写好明日菜单，想想就好吃。
翌日，唐玉依然早早起来。
一跨进菜市场大门，角落边摊子上的笋干勾住了她的目光。
她上前挑了些，本地的笋干脆爽，等下再买些猪肉回去炒，说不定能留些下午让妹妹尝尝。
她又在不远处的摊位，挑好了猪肉，接着去买鱼。
回到饭馆，她马不停蹄用热水泡发笋干，又把猪肉切片，鱼也要处理下，煮出来才没有腥味。
“土豆都削好了，老板”，夏海抬来桶土豆，一副求表扬的模样。
唐玉看了眼，“做的不错。”
很快，她又把土豆切好，根根分明，薄厚均匀。
这时锅里的鱼煮的差不多了，唐玉揭开锅盖，放上把酸菜，倒入调好的料汁，看汤面咕噜咕噜冒着白色泡泡，酸味根本一点都藏不住。
唐玉舀了勺汤，尝了下，很鲜美。
并且让夏海尝了下味，他直点头，显然很满意。
一锅煮好的酸菜鱼，唐玉撒上葱花，出锅。
“果然来的早，不如来的巧”，隔大老远，周大爷愉悦熟悉的声音传来。
“大爷，你来了”，唐玉将酸菜鱼往桌上一放。
周大爷说，“这就是昨天订的酸菜鱼？”
“老头子，这么早带我过来，赶来吃饭啊”，周奶奶摇着蒲扇，没好气道。
“她家的鱼味可美了，保证让你吃了还想吃”，周大爷回忆起上次在店里吃过的鱼，不管是做鱼片粥，还是炸着吃，味道都不差。
周奶奶哼了一声，“你还知道吃鱼，怎么不在自己家弄，天天来外面吃，我看你住在外面好了！”
周大爷懒得和她吵，去盛了米饭，坐下享用起鱼肉。
只见鱼片嫩白，酸菜黄绿，放了干辣椒和葱花，香气一下被激发出来，让人有些上头。
周大爷筷子一夹。
最先尝到的是鱼片的鲜嫩滑口，不腥不柴，入口即化。
还有这酸菜吸饱了汤汁，爽脆又开胃。
酸辣鲜麻层层滋味爬上舌尖，令人欲罢不能。
“这味太正了！”周大爷喟叹了声，迅速又去夹菜，还来了几口米饭。
放了酸菜的鱼片，简直不要太开胃美味。
“我也来尝尝”，周奶奶舀起勺鱼汤，汤刚入口她瞪大了眼睛，彻底闭上嘴感受鱼肉的鲜嫩，酸菜的酸辣，一起从喉咙滚入胃里，“老头子，你倒会吃，我都没想过鱼能这么吃。”
周大爷：“她家生意好，正常，如果我没找她订餐，很可能我们都吃不到这么鲜美的鱼。”
周奶奶这次尝到了鱼片，汤泡着鱼肉，一点腥味都没有，非常入味，还有点辣，吃起来真是嫩滑，连鱼刺都没有，“这可太美了！”
还有脆爽的酸菜酸辣开胃。
两个老人吃得脸都快埋进碗里。
周奶奶还在笑，“这么鲜的鱼不常见，我只在小时候吃过。”
说起小时候戏水捉鱼，周大爷话多了起来。
向玲过来时，正是店里最忙的时候。
她没打扰唐玉，去找夏海点了盖浇饭。
“你们店今天是有鱼，土豆丝和笋干对吗？”
夏海点点头。
鱼向玲不怎么吃，嫌刺多，而土豆丝她自己会做，虽然说做不大出来店里的味，但够吃。
“给我来一份笋干炒肉。”
夏海进来报菜名，唐玉抡起一口铁锅。
肉块放进锅里煸炒，放蒜爆香盛出。接着倒入笋干焖煮，几分钟后，她放调料，勾芡好出锅。
装盘让夏海端过去。
向玲低头吃了块笋干，先感受到笋干的咸香韧性，脆生生的口感，同时有股干香，越嚼越上头。
而里面的肉肥而不腻，瘦而不柴。
实在好吃，不失为一道下饭菜。
这一盘笋干炒肉下去，向玲饱了，靠在椅子上，摸了摸自己鼓起来的肚子。
她吃的有八九分饱，再这么吃下去，该胖了。
唐玉出来上菜，看到向玲在，打了声招呼。
“小玉，麻烦你帮我打包份酸菜鱼，我带回去吃。”
唐玉应了声，回到厨房把鱼切片。
“玲姐，这酸菜鱼你带回去记得尽快吃。”
向玲没想到这么快她还没消完食，“谢谢你啦小玉。”
“我们之间不用那么客气，玲姐。”
“老板，付钱”，周大爷走过来豪气道。
周奶奶连锅底的汤都舍不得浪费，要求打包。
“老板，以后你家有鱼吃，记得提前告诉我声，我好带家属好友过来”，周大爷很高兴道。
“会的。”
客人们离开后，唐玉准备起他们的午饭。
一道酸菜鱼，番茄炒蛋和蒜香排骨。
尤其是酸菜鱼一端来，一阵开胃的酸辣味飘出。
鱼片薄却不透，上面放了些酸菜和干辣椒，一点腥气都没有。
“吃吧”，唐玉说。
夏海夹起块浸泡在汤里的鱼片，吃起来鲜嫩的很，“好香好辣，但不会呛嗓子。”像他这种不怎么吃鱼的都觉得香。
郭骁刚吃完酸菜，意犹未尽舔了下筷子，“唉，我竟然觉得酸菜比鱼片还好吃！”
“我也这么觉得”，夏海附和道。
夏海吃完鱼片，又用汤汁拌饭，把米饭泡在汤里，真香！
见大家吃的开心，唐玉心情也美滋滋。
太阳落山，伴着夕阳房东过来。
“好久不见啦，吃点什么？房东”，唐玉迎上前。
“有股鱼味，还有股酸酸的气味”，房东鼻子很灵敏。
“今天有酸菜鱼，要来一份吗？”唐玉眨了眨眼。
“来一份吧，好久没吃鱼了。”
唐玉走进厨房，把白色的鱼汤开火煮，加热之后鱼片香和酸菜味咕嘟嘟随热气冒出。
房东直勾勾看向厨房，有些等不及了。
薄如蝉翼的鱼片不断翻滚，整个砂锅直接端上餐桌，那香味浓郁又勾人。
房东差点没把持住，冲进厨房。
尝了一口，整个人都似乎精神起来，“小玉，你手艺可真不错，比你爸妈还要好！好吃！”
这鱼肉鲜嫩多汁，味道很好。
唐玉：“还是房东你说的好，我就是肯琢磨而已。”
“小玉你太谦虚了”，房东胃口大作，沾上点鱼肉滋味的酸菜似乎更加美味。
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