21、春节.菜单 第一道 ...
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第一道菜：番茄炒鸡蛋
寓意：拥有绚丽、鲜艳的一生（瞎编的）
做饭人：祁言
步骤：①把鸡蛋打进碗中，用筷子搅拌均匀
②番茄洗净，去蒂，切块
③锅中放入适量的油，油热后倒入蛋液，用筷子将蛋液炒散
④鸡蛋半熟后盛出备用
⑤锅中重新放入少量的油，油热后放入番茄块
⑥番茄块炒出汁水后，把炒好的鸡蛋放入锅中
⑦加入一碗水，然后盖上锅盖，等到水少一半后继续做（一定要放水啊！）
⑧加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀后出锅装盘
第二道菜：柠檬煮虾
寓意：无
做饭人：凌语灼
步骤：①虾提前剥好壳，去好虾线（祁言来干）
②碗里放少量酱油和半个柠檬汁，将剥好的虾放入，腌制几分钟（从现在开始腌，到水煮沸，不要过长时间）
③在清水中放入5～6片柠檬，将水煮沸
④把腌了一小会儿的虾放进沸水里祝一会儿，直到虾熟了（其实我也不知道要煮几分钟才能熟，我一般都是直接上嘴试一下。。。）
⑤关火，把虾捞出来，盛到碗里晾凉
⑥另拿一个碗，里面放少许酱油、半个柠檬汁和一跟已经切好了的小米辣，把虾放到里面（酱料要确保都有裹到虾身上）
⑦放到冰箱里冷藏，直到虾变凉
⑧把虾拿出来装盘，然后在虾上淋上剩下的酱料
第三道菜：酸菜鱼
寓意：年年有余
做饭人：祁言
步骤：①鱼切片，用少许盐、料酒、生粉和姜末腌制20分钟
②酸菜切段，泡椒切碎，姜蒜切末，葱切小段
③黄豆芽摘洗干净
④炒锅放适量油炒热，然后放干辣椒和花椒炒出香味
⑤再放入泡椒、酸菜、姜蒜末一起翻炒
⑥加适量清水煮开，加入少许八角粉，然后放入适量盐和鸡精调味
⑦将煮好的酸菜汤倒入砂锅中
⑧在酸菜汤上铺上鱼片
⑨盖砂锅盖，中火煮开后转小火煮5分钟关火
⑩另取一锅，放适量油烧热，然后放干辣椒和花椒炒出香味
11将炒好的辣椒和花椒油淋在摆好盘的黄豆芽上，再撒上小芹菜碎和小葱碎
12最后将油淋在煮好的酸菜鱼上，出锅
第四道菜：辣椒炒肉
寓意：无
做饭人：祁湛
步骤：①瘦肉切薄片，放入盐、生抽、生粉拌匀，腌制5分钟
②青椒切丝，姜切丝，大蒜切片
③炒锅烧热，放入姜丝、蒜片爆香
④再放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色后盛起备用
⑤利用锅里的油，放入青椒丝，翻炒至断生
⑥倒入瘦肉一起翻炒
⑦调入盐，翻炒均匀即可出锅
这是我青春的味道TAT
第五道菜：白糖番茄
寓意：甜蜜幸福
做饭人：秦灿
步骤：①番茄洗干净以后在火上烫一下去皮
②切成块，去蒂
③装盘后撒上致死量白糖
白糖就是番茄的灵魂！
第六道菜：生菜玉米沙拉
寓意：财来运转
做饭人：秦灿
步骤：①将生菜洗净，沥干水分，然后撕成适当大小的片；小番茄洗净对半切开；黄瓜洗净切片；红洋葱去皮切细丝
②如果使用新鲜玉米，将玉米粒从玉米棒上剥下，然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。如果使用罐装玉米，直接沥干水分
③在一个大碗中，将生菜、玉米粒、小番茄、黄瓜片和红洋葱丝混合在一起
④在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁和盐混合，搅拌均匀，制成沙拉酱
⑤将沙拉酱倒入装有蔬菜的大碗中，轻轻拌匀，使每一片蔬菜都均匀裹上沙拉酱
⑥将拌好的生菜玉米沙拉装入盘中
我拒绝黑胡椒TVT
第七道菜：可乐鸡翅
寓意：吉祥如意
做饭人：许迟意
步骤：①将鸡翅两面划刀
②锅中倒入水用大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用
③锅中倒入少许食用油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香
④下入鸡翅翻炒1分钟
⑤倒入老抽，料酒，白糖，清水。清水要没过鸡翅
⑥大火烧开后放入一罐可乐，转中小火炖煮20分钟
⑦最后转大火将汁全部收干关火
这玩意AI给我写的不用放可乐？我自己乱加进去的
第八道菜：炒年糕
寓意：年年高
做饭人：顾喧
步骤：①将大葱，洋葱，青红椒，蒜，姜切碎备用
②将年糕用水煮2分钟捞出沥干水分备用
③锅中放适量油，烧热后把青红椒碎，蒜碎和姜碎放进去翻炒
④炒出香味后放入准备好的酱料继续翻炒
⑤炒匀后放入葱碎和洋葱碎继续翻炒
⑥炒出葱香味后，加一碗水，放入准备好的年糕，煮至汤汁收干，年糕变软即可
第九道菜：红烧肉
寓意：好运繁荣、红红火火
做饭人：顾喧
步骤：①锅内放少许油，将冰糖放入，小火将冰糖炒化
②等糖慢慢变成棕色时，将五花肉倒入，翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色
③将准备好的葱段、蒜、姜片放入，倒入老抽，翻炒均匀
④倒入料酒，同时加入水，水没过肉
⑤加入干辣椒和少许盐，放入已经煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟
⑥20分钟后，转大火将锅内的汤汁收干
鹌鹑蛋要提前煮好哦
第十道菜：饺子＋汤圆
寓意：团圆、甜蜜
做饭人：所有人
步骤：①买好汤圆和玉米、生猪肉以及一些调味料（汤圆就是要买黑芝麻的！黑芝麻是最好吃的！）
②活好面，切成段，然后干成一张张饺子皮
③打好猪肉，然后和玉米、调味料混合在一起
④一群人在一起包饺子（顾小厨师温馨提醒：记得捏紧边缘哦～）
⑤一锅煮汤圆，一锅煮饺子
⑥调好酱料蘸饺子吃啦！汤圆就直接吃啦
作者有话说
第21章 春节.菜单
