《被迫嫁给一个屠户》金桔朵

28、第 28 章 捏面团的人

　　村子里的刘婆婆挎着个旧竹篮，经过陆家时，朝里院一瞧，元如意正在喂鸡喂鸭子呢，她的声音极亮：“陆家媳妇儿，就你一人在家？”
　　元如意听到了声音，回她：“没，这几日不是斋戒日，肉铺都先关了门，他在灶房拾掇碗筷呢。”

　　刘婆婆：“哦，是这样，那你们不去山上吗？这几天的田坎上、坡地里，野菜都长得可旺了，还嫩得很。”
　　元如意：“婆婆，都有些什么呀？”
　　“多着呢！什么马齿苋、荠菜、蒲公英，还有野蒜、蕨菜芽，运气好还能碰见些野茼蒿、扫帚苗，你俩要不要去摘点？我都摘了一筐了。”

　　确实，看她收获满满的样子，元如意：“好，那我们一会儿就去瞧瞧。”
　　之后，刘婆婆就先走了，元如意反正吃好了早饭，就和出来的陆织姜说要不要采摘一些野菜回来。

　　陆织姜点了点头，跟他说就去了，等他们收拾妥当出门，元如意提着个新编的竹篮，陆织姜也提了一个大些的篮子，跟在她身后半步远的地方。
　　山路不算陡，但蜿蜒，两旁是茂密的灌木，再往上些，就是一片片开垦过的坡地，种着些耐旱的作物，更多的还是野生的草地。

　　到了田坎边，元如意忽然蹲下了身。
　　在石坎边的缝隙里，一丛丛深绿色的小叶贴着地皮长，叶片肥厚，茎秆是暗红色的，她掐了一截，断口处渗出了白色的汁液：“是马齿苋吧？”她仰头问陆织姜。

　　陆织姜也蹲下来，接过那片叶子看了看，又凑近闻了闻，说：“是，不过要挑嫩的掐，掐顶上三四片叶子就好。”

　　元如意便小心地用手指甲去掐那些嫩尖尖，马齿苋的茎很脆，轻轻一掐就断了，她掐了一把，放进篮底，碧绿衬着竹篾的黄，好看极了。

　　陆织姜指向坡地边缘一片更为茂盛的草丛，跟她说：“看那边，那应该是荠菜。”
　　他们一齐走了过去，荠菜的叶子是羽状分裂的，摊开长着，像一多多贴在地上的花，有的已经抽了细细的薹，顶端攒着米粒大小的白色花苞，元如意辨认着，专挑那些叶片舒展肥大的，她用带来的小木片，撬松根部，再整株拔起，而后再小心抖掉根上的泥土，露出了带着须子的根茎。

　　荠菜有种特别的清香气，凑近了才能闻到，真的会很好闻。

　　陆织姜走到更向阳的一片土坡，那里长着些锯齿的植物，他拔起一棵，根部长着个小小的块茎，剥开褐色的薄皮，里面是雪白的。
　　元如意：“这是什么啊？”
　　“这是野蒜。”
　　元如意接过来闻了闻，果然有股蒜香，却不冲。

　　她也学着样子去找，发现它们总是一小片一小片地长在一起，野蒜的叶子细长，容易和别的草混了，得仔细看，她拔了几棵，手上也沾了那股辛香味。

　　篮子渐渐满了，除了马齿苋、荠菜、野蒜，他们还找到了一些顶着黄色小花的蒲公英叶子，还有蜷曲如拳的蕨菜嫩芽，在一处背阴的湿润土坎下，竟真的发现了几丛野茼蒿，叶子比种植的瘦小，香气却更浓烈。

　　太阳渐渐高了，晒得人背脊发热了。
　　元如意此刻的篮子里各色野菜堆叠着，有的甚至还沾着露水和泥土。

　　“这些够了吧？”陆织姜问。
　　因为方才摘菜时候，元如意说要回去做饺子，这些野菜可以跟猪肉一起拌成馅料，包进饺子皮里面。

　　元如意拍了拍竹篮边缘，说：“嗯，够，回去还得择洗呢，这些正好。”

　　而后，他们顺着原路下了山，一进屋，元如意就忙着把野菜倒在铺了粗布的大桌上，陆织姜去打水，清水哗啦啦注入木盆，碧绿的野菜浸进去，元如意仔细地摘去枯叶和老根，搓掉了泥，一遍遍地淘洗，水换了几道，才彻底清了，而后，他们沥干水的野菜摊开在竹筛里，颜色愈发鲜亮诱人。
　　陆织姜正在擦手，看她：“那今日做个什么馅的？”
　　元如意：“一个荠菜猪肉馅的，还想吃羊肉胡萝卜馅的，不是还有羊肉吗？羊肉配野菜的话，味道不会很好，就搭上胡萝卜。”
　　“成。”
　　“咱们包点饺子，再包点馄饨，好不好？”
　　陆织姜笑了：“好，我就去拿。”

　　他转身去准备食材，这时候，元如意便去和面。
　　面粉舀进瓦盆，中间挖个窝，慢慢倒入清水，她的手指先是在粉堆里划圈，渐渐地把周边的粉拢进来，揉成一个粗糙的面团，手上沾满了湿粉，黏糊糊的，陆织姜回来时，正看到她跟那团面较劲，鼻尖都蹭上了一点白。

　　“我来吧。”他接过盆，手腕用力，反复地揉、压、折叠，面团在他手下渐渐变得滑了不少，最后成了个很有韧劲的球，用湿布盖好，放在一旁发醒着。

　　之后，两人又一起处理馅料，陆织姜把野菜给切碎，挤掉一些多余的水分，咸猪肉切成极小的丁，与野菜末拌在一起，只加了一点盐和自家磨的花椒粉，风干的羊肉先泡软，再剁成茸，和擦成细丝的胡萝卜拌在一起，加了点姜末和野蒜末去腥，两种馅料分装在碗里。
　　面醒好了，陆织姜切下一大块，在撒了干粉的案板上搓成长条，再揪成一个个大小均匀的剂子。

　　元如意拿起一个，用手掌压扁，又想去找擀面杖。
　　“我来擀皮吧，你包就行。”陆织姜说。

　　他的动作很快，小面剂在他手下的短擀面杖下飞快旋转，几下就成了一张圆皮，这时，元如意接过一张，舀了馅料放在中间，对折后，然后用手指沿着边缘一点点捏紧，她包得认真，但样子普通，就是常见的半月形，边沿也捏得不算齐整。

　　陆织姜看了几个，放下擀面杖，洗了洗手，他拿起一张皮，放了馅，却不像元如意那样对折，只见他手指翻飞，先捏出几个小褶，又这里一按那里一推，竟捏成了一只胖墩墩的小兔子形状，两只长耳朵耷拉着，还用两粒黑芝麻点了眼睛。

　　元如意她拿过那只捏好的小兔子左看右看，说：“捏得还真好，感觉有点像云朵。”
　　陆织姜又拿起一张皮，这次捏得更快，几下就出了个有四肢有脑袋的轮廓，最后捏了个向上翘的短尾巴。
　　“这是欢福。”他说。

　　元如意笑个不停，脸上本就沾着面粉，这一笑，更多了，她也拿起皮，学着陆织姜的样子想捏个花样，却怎么也捏不好，不是耳朵掉了就是肚子破了，馅料漏了出来，她也不气馁，继续尝试，结果这沾的面粉更多了，手脸和袖口都沾了有。

　　陆织姜看她鼻尖那一点白面粉，忍不住伸手，用指腹轻轻去擦，他的手指温热，擦过她的皮肤。
　　元如意抬起眼看他，他擦了几下，没擦干净，反而抹开了一片。
　　“这下，你可成了花猫了。”陆织姜说着，眼底藏有笑意。

　　之后，两人继续包饺子，元如意最后到底是捏出了几个勉强看得出形状的小动物，和陆织姜那些精巧的摆在一起，就显得有些四不像，但陆织姜看了只说这捏得姿态倒是有趣极了，比自己捏得更有趣呢。

　　普通包的饺子和馄饨不少，这样，案板上渐渐摆满了，这时候，锅里的水也烧得滚开了，咕嘟咕嘟冒着大泡。

　　元如意小心地把一部分饺子沿着锅边滑下去，白生生的饺子沉入锅底，过了一会儿，它们又一个个浮了上来，在水面打着转，肚皮变得鼓胀起来，隐隐透出里面馅料的颜色。

　　“加凉水了。”陆织姜舀了小半碗凉水，沿着锅边淋下去，沸腾的水平息了片刻，随即又滚开了，如此点了三次凉水，饺子皮变得光滑透亮，馅料的鲜香混合着面皮的麦香，被水汽热腾十足地送了出来，钻进鼻子里。

　　煮好的饺子被捞起，盛在粗陶大盘里，热腾腾地冒着气，饺子的皮薄而韧，有的破了小口，渗出一点清亮的油汁。
　　两人在院子的石桌边坐下，元如意迫不及待地夹起一个他包的“云朵”了，她吹了吹，咬了一小口。

　　荠菜的口感首先涌上来，接着是咸猪肉醇厚的鲜和油润感，面皮很有嚼劲，里面还添了一些剁碎了的野蒜，辛辣的味道一出，饺子的味道就更加丰富了。

　　陆织姜先夹起来吃到的是羊肉馅，羊肉的香味跟胡萝卜的清甜近乎完美地融合，野蒜和姜去掉了最后一丝可能的膻味，只剩下满口的鲜香。

　　他们慢慢地吃着，偶尔说一两句话。
　　“这个荠菜馄饨真鲜，比饺子也不差。”
　　“嗯，下次可以多摘一点，或者再包其他馅的。”

　　盘子里的饺子馄饨渐渐少了，最后只剩下几个歪歪扭扭，元如意的饺子“杰作”，还有一只“欢福”。

　　元如意放下筷子，摸了摸肚子，叹了口气：“饱了。”
　　她看着盘子里的“欢福”，忽然说：“哎，舍不得吃它了。”

　　陆织姜也吃完了，正喝着面汤，说：“那就留着。”
　　“都包了，放着会坏的。”元如意最后还是吃了它，欢福在一旁汪汪地叫着，元如意赶紧安抚它，没有吃它。

　　此刻，陆织姜站起身，开始收拾碗筷了。
　　动作间，他又望见墙边筐子里几个黄澄澄的橘子了。
　　“还有橘子，我们烤橘子吃吧？可以消消食。”
　　元如意：“好。”

　　他洗好了碗筷，然后到灶膛边拨开灰烬，露出底下红红的炭火，他挑了四个圆滚滚的橘子，用竹签串了。

　　元如意帮他递了过来，他接过来后，便把橘子悬在炭火上方，慢慢地转动竹签。
　　橘皮在炭火的烘烤下，颜色渐渐变深，从明亮的橙黄，转为焦糖般的暗色，有的地方甚至鼓起细小的黑色泡泡。

　　陆织姜取下一个，在手里掂了掂，不那么烫手了，才递给她。
　　元如意接过，烤过的橘皮有些软，很好剥，露出里面热乎乎的橘瓣。
　　她掰了一瓣，放进嘴里，果肉变得异常柔软，几乎是入口即化，汁水滚烫而丰沛，甜味里带着炭火熏烤后特有焦香感，咬出的果汁滑下喉咙，整个胃里都暖融融的，舒服极了。

　　“好吃。”她掰了一瓣递给陆织姜。
　　陆织姜顿了会儿，自己拿住了一瓣，放进嘴巴里，甜滋滋的，比任何时候的都甜。