33、酸萝卜老鸭汤（下） ...
-
另一头，陈炎没坐上11路汽车回去，就被吴大伟的面包车拦住了去路。
陈炎本来不想上车，但是这会儿人又不清醒。既然有人专车送回，不坐白不坐。
陈炎上了车闭目养神，吴大伟有些犯难，按理说以陈炎的脾气，他应该会对自己接近顾辰不依不饶。为何此时又不作声呢？
陈炎：“你想通过我的关系两头巴结肯定是不行的。顾辰也就是和沙湾饭店的主厨有点战友关系，那小子现在就是想趁乱和沈木犀好，我能容得下他？”
吴大伟这么细听下来，陈炎应该不知道顾辰真正的底细。
但是这次陈炎为什么会在场的事情，顾辰当场并没有和他多说。
这让吴大伟对中午为啥要安排陈炎和顾辰在一个酒楼里吃饭的决定感到十分懊恼。
陈炎：“你是觉得我弄不过那小子？”
吴大伟：“怎么可能！”
吴大伟扭脸看向陈炎：“大师兄您毕竟是大师兄。”
陈炎哼笑了声：“这话我勉强爱听。”
吴大伟：“那咱们回哪儿啊？”
陈炎：“顾家百年老号。”闭眼继续说“主厨比赛快开始了，这一次我得露点真东西了，她沈木犀想把我陈炎撵出去，哪有那么容易，她们就等着瞧好了。”
吴大伟：“好勒！”
……
沈木犀将他爹带回来的新鲜鸭子收拾干净，用铁锹铲出一捧烧得红红的炭火。
用煤炉子的铁钳子把鸭子外皮上的绒毛烧干净。
鸭子比鸡绒毛更多，热水汆烫拔毛后，绒毛仍是会附着在鸭皮表面。其他的各种办法都不易于处理。火烧这种办法，速度不仅快还能有效的去除鸭肉所带的鸭毛味。
沈木犀将表面烧得漆黑的鸭子放入冷水里泡，一会儿更好用丝瓜瓤清洗干净。
另一边，明美也来帮忙整理鸭毛。这些鸭毛可以根据羽毛的大小和种类清洗晾晒，会有人专门来餐饮店和菜市场收。
小明美知道这些可以换钱，处理的十分仔细。
沈木犀则将几羽鸭子翅膀上最大的羽毛单独陈列出来，又拿水好好的清洗了几遍后，放在了烧开水的锑锅上。
在吹风机还没普及的时代，这是最快的烘干方式。
沈木犀嘱咐明美可以先休息了，自己在后厨盯着就好，于是明美带着明事在门口的空地玩去了。
沈木犀将收拾好的鸭子剁成大块，冷水入锅煮沸，去血水。
冷水小火烧开是最有效的去除血腥味的方式，这中间沈木犀还加了料酒去腥。
最重要的是鸭子足够新鲜，而且是田间地头里养大的土鸭。
这种土鸭本身的品质好，鸭肉紧实，鸭油金黄。
待血水漂干净，沈木犀将鸭子用竹子编的漏勺盛出，入温水里冲洗干净。
沈木犀准备了另外一口锅，用油润了一下锅，见锅热，沈木犀将鸭肉放入锅中煸炒，这一步可以更有效的去除鸭子的鸭毛味。
见鸭肉被炒的微微发干，锅底的油逐渐清澈，水汽都被挥发了出去。
此时将切好洗净的酸萝卜倒入，再次煸炒，根据个人口味加适量盐。
一股浓郁的酸萝卜味扑面而来。
刺激着沈木犀的味蕾，酸得直叫人咽口水。
沈木犀将地上的开水瓶拿起，开水倒入锅中，那鸭肉和酸萝卜瞬间被开水和油脂滚出的浓白色汤覆盖。
沈木犀最后又扔进去了三五个泡辣椒。
这道酸辣宜人，汤鲜味美的菜还需要一点时间。
沈木犀将锅内的东西全部倒入砂锅中，放在了一旁的煤炉子上，小火再慢慢炖。
……
此时下午的阳光很好，大厅里备菜的服务员和后厨的伙计们都在闲聊休息。
挨着墙根的地方，顾辰静静地坐在那里闭目养神。
沈木犀嫌吵，来到了顾辰所在的八仙桌坐下，她拿着笔在纸上记着什么。
顾辰：“就那么怕输？”
沈木犀：“是啊，一个都指望不上。”
顾辰：“我可以帮忙啊？”
沈木犀：“你不是醉了？”
顾辰又闭上眼睛，嘴角笑着。
沈木犀：“笑啥？”
顾辰：“原来你希望可以指望我。”
沈木犀对顾辰突然这奇奇怪怪的话说得有些莫名其妙。
沈木犀：“什么指望不指望，我先去看汤……”
沈木犀起身朝后厨去，却看到门口几个孩子正在聚拢玩耍。
明美明事在一旁看着小孩人们打着玻璃弹珠，几次明事想要参与都没有进入成功。
那三五个小孩儿明显有意不让明事明美一起玩，明事也有些着急，竟一把伸手去抢了地上的玻璃弹珠。
只见明事当场就被小孩儿们按在地上，见他紧紧捏着手里的玻璃弹珠就是不还，那几个小孩儿顺势就朝他脸揍了过去。
沈木犀上去阻拦，她把明事扶了起来，但是仍然无法从明事手里取出玻璃弹珠。
“你不就是缺个玩具，咱有比这个更好玩的。”沈木犀看着明事，明美也在摇着明事的手让他把弹珠交出来。
沈木犀把手帕拿出，把明事的嘴角擦了擦，继续道：“我做出来给你，你得把手里的东西还给人家。”
明事眼神中略有闪动：“他们打我了。”
对面那三五个穿军绿色军装的小孩，领头的小黑开口：“是他先抢我们东西！”
沈木犀：“我平时给你们不少好吃的吧，带我家的小徒弟们玩玩怎么了？”
小黑：“那他也不应该抢我们东西。”
“你们动手没？”沈木犀盯着那几个孩子，见仍不回话“等着。”
沈木犀起身，朝后厨去了，将刚才那几根正在烤干的鸭毛取出。
这几羽鸭毛和别的地方的鸭毛不一样，尤其是根部，坚硬粗状，且呈透明的圆柱型。中间又都是空心的。
沈木犀将这一处用剪刀剪了下来。
她快速的将这透明的圆柱下端剪开，成十字花刀型。
沈木犀又把后厨库房里的平时收集的鸡毛找出，一羽一羽的找好最结实的羽毛，不能都是一样大，不同长短有不同效果。
沈木犀带着明美和明事，让他们在一旁帮忙。在外等着的孩子也闲来无事，坐在大厅里看着沈木犀忙活。
沈木犀用了一个硬币，几块厚布，又将那透明的羽翼管缝在了上面。
沈木犀将明美明事挑选出来的好羽毛，一一插进圆柱体里，不一会儿孩子们的眼前一亮，一只又大又好又结实的毽子出现在了大家眼前。
小黑伸手就想去拿，被沈木犀一把夺过。
沈木犀：“道歉。”
沈木犀看着小孩：“谁让你动手打人，打人不对。”
小黑又看着沈木犀手里的毽子十分想要。
这才开了口：“对不起。”
明事明显得意，也想去拿沈木犀手里的毽子。
沈木犀也一把挪开，不让他拿，“给人家道歉，不让你玩，还抢人东西，被打活该。”
明事被沈木犀说得不好意思，看着对面的小朋友们：“对不起。”
于是小孩儿们矛盾瞬间烟消云散了。
所有小孩儿开心地拿着毽子冲了出去，到门口玩儿了。
这时顾辰来到沈木犀身边。
“师姐你这化解小朋友的矛盾真是有一套。”
“嗨，再有一套，也没法解决你们这些大朋友的矛盾啊。对了，我汤好了，喝完，我人情也就还完了。”
“我去盛。”
顾辰小跑进了后厨，小火咕嘟的汤就在眼前，他已经有些迫不及待了。
顾辰将锅端了出来。
沈木犀招呼大家伙来喝，却发现他爸还有叶三叔、陈叔不在店里。
“他们仨一见如故，觉得检查也得一起去，所以下午一路去了。”应红及时向沈木犀报告着情况，继续补充“叶十七陪着的。”
沈木犀觉得挺好，一次性老年组的身体健康，这回有个着落是好事。
之后她要想干些什么事，也能有底气。
沈木犀盛起了第一碗汤，想递给应红分给大家，却被顾辰接了过去。
顾辰一股子夺食的样子，和他平时沉稳的性格一点也不一样。
沈木犀扭脸盯着他。
顾辰没有什么表情，“这是你欠人情给我做的醒酒汤。”
沈木犀这才明白了他的意思，“好，顾小师弟喝饱喝醒啊。”
顾辰点点头，嘴角牵起一丝笑意。
给一众伙计们都盛了汤，大家对下午还能喝一碗如此美味的鸭汤十分开心，对沈木犀的手艺赞不绝口。
鲜得让人不住分泌唾液，鸭肉也被泡菜的酸味煮得极香。
这样的一碗酸辣开胃的鸭汤，确实能让整个味蕾和胃舒适起来。
顾辰微皱的眉头也舒展开来，顾辰扭脸找寻沈木犀，目光所及之处她正在详细记录着主厨比赛的菜品配料和要留心的注意事项。
这样的沈木犀让顾辰想起第一次初来酒楼时，沈木犀坐在门口的样子。
她告诉自己学厨有什么丢人，通过双手挣钱吃饭，还能吃到那么多的好吃的，是多么令人幸福的一件事。
顾辰的思绪被门外跑进来着急忙慌的明美打断。
“不好了！犀犀姐姐！明事把玻璃球吞了！”
作者有话说
第33章 酸萝卜老鸭汤（下）
，还差 