蜀黍:味甘涩性温。高硕如芦荻,一名芦粟。粘者与黍同功,种之可以济荒, 可以养畜。梢堪作,茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红,可以红酒。 《博物志》云∶地种蜀黍,年久多蛇。玉蜀黍即番麦,味甘性平。——《饮食须知·谷类》
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玉蜀黍种出西土,种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮,亦似薏苡。苗高三四尺。六七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞,如棕鱼形,苞上出白须垂垂。久则苞拆子出,颗颗攒簇。子亦大如棕子,黄白色。
可炸炒食之。炒拆白花,如炒拆糯谷之状。——《本草纲目》
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现代玉米亩产引用网络新闻。
唐代粮食数据引用吴慧的《中国历代粮食亩产研究》,摘原文如下:
唐量亩产一石合汉亩汉量为3.81石。再考虑到种豆等因素,与汉一样,打一九四折,则合汉量为亩产3.57石;合今制为334市斤/市亩。