144、分肉 ...
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“没学好的！集体上的玩意，还小偷小摸呢？”
王七婶子正用抹布小心翼翼地将案板上的肉屑收集起来。
“略！”
闫耀祖做了个鬼脸，握着手，快跑回家。
王婶看见这幕，忍不住埋汰人，“昨儿还从公社里买东西回来炫耀呢，桃酥、水果糖吃饱了才回来的，”
“我说好不容易去一回，咋不买点肉回来，怕是打脸撑胖子！”
旁边正在忙活的婶子们也笑开，“就闫家那几口子，怕是买半斤都够呛的，也不知道咋就歹竹出好笋，生了个会挣钱的儿子！”
“可不是，我听说边月都上城里买房了！”
“那一家吃喝拉撒的，全靠闫峰啊？”
“要不还是说跑运输挣钱呢，可惜没遇上程师傅那样心好的，家里可拿不出那些钱！”
“不见你把你家孩子送去上学的，多认识点字，公社里还乐意招认识字的。”
“哪有的事，以前缺人，农村户口也乐意要，现在可不成咯！”
婶子们唏嘘间，把肥油切细碎，倒进盆里，远远听见村头的热闹。
拎着沉重的菜刀正好奇打望呢，一阵清脆的自行车铃声响起。
“哎哟，闫峰、边月回来了！”
“刘卫明骑那车，差点给刘婶子摔了！哈哈哈！”
边月抱着对一切事物正好奇的闫妍，走进张家院子。
闫峰用脚刹住，闫洋灵巧地从前杠跳下，揉揉自个颠麻的大腿，一瘸一拐地和自家爹跟上。
刘婶和刘卫明紧随其后。
“真稀奇，早不来晚不来，等我们把事情都要干完了才来，咋不等把油熬出来再来？”
王婶用热水冲洗油乎乎的菜刀和案板，没好气说道。
“婶子要乐意帮忙都做好，我也好偷懒，吃现成的！”
边月放下闫妍，撸起袖子同刘婶参与其中。
孩子们站立在靠院门处，瞪大着眼睛看这一幕。
[这会儿就杀年猪了？]
[建议调大音量。]
[好有劲的一头猪。]
“吁-吁-吁——”
一头还算肥硕的猪被拉上长木板凳，村里的青壮年上阵，把它狠狠按压住。
[前面赔我耳朵！]
[这会儿就差点喜庆BGM，过年的氛围就有了。]
张跃田退居二线，瞅着自家儿子将刀磨得锋利，放血。
只等满满一盆红艳艳的猪血出来，王婶眼疾手快地端走，经受各家婶子们的簇拥。
最好吃的血肠，那得是杀完猪坐地灌出来的！
没人理会王添禄，赵会计在旁边先把各家分走的量给记下。
刘婶恰巧赶上，也争出一斤半的猪血，和一条明肠。
边月老远瞅见张家院子久久不散的炊烟，这会儿才知道缘由。
闫峰跟着大部队一块进屋，铜水壶接上满满的热水，浇在全然不动的猪身上，用瓦片将扎人的猪毛刮掉。
这还不算完，灶里烧得正旺的柴火放进泥火盆，刚分割好的大坨猪肉，在黄色跳动的焰火上经受炙烤。
直播间里的观众跟随边月的视角，能清晰地看见那白色的猪皮快速回缩，皮下脂肪的水分随着蒸汽减少，滋滋冒泡。
金黄冒泡的猪皮变成黑色，是最后残余的毛发和毛囊，用热水浸泡刮去，猪肉的腥味散去大半。
[想吃炸猪皮和饵丝了。]
[卤猪皮在我的心里占据很大一块地方！]
[感觉刚烤得膨胀发白，火燎出点金黄颜色的猪皮肯定好吃，脆脆香香的。]
闫洋找到铁柱，带着闫妍一块找许久未见的小伙伴玩。
边月把注意放到挤得没处下脚的外屋，灶台周围，全是婶子。
还温热的猪血加水不断搅拌，才不会在准备过程中凝固。
大锅冒着热气，站着洗刷猪肉的婶子们，外头接过处理下水工作的叔们。
不远处的晒谷场上，还有把自家泥火盆和凳子端过去的老太太，聚在一块嗑瓜子，说着今年的丰收。
里外都是热闹的模样。
每家每户出一个人，张家院子都快站不下。
王添禄端详片刻秤砣停留的刻度线处，记在手中的纸上。
身上的围裙和脸上的激动都未褪去，大家只等该得的肉分到自家手里。
“每家每户，不分男女老幼，只要今年都搁村里做事的，按人头，一人两斤肉，到这边排队来领！”
王家屯是个小村，总共只有一个大队的村子，还没大村子里的小队人数多。
但除开个别混吃等死的，大多还是勤劳吃苦的农人，在王添禄绞尽脑汁给村里饭碗多添吃的时候，最多叭叭两句，也尽心尽力地听话动起来。
河里的鱼，地里的粮，村里养的猪，山里的货，足够勤奋的农人一年到头饿不着肚子之外还能打打牙祭。
“刚闫耀祖偷拿了一两肉！”
“我也看见了！”
赵会计同分肉的张跃田一说话，闫老太气得眼红脖子粗。
“就你俩看见了，瞎胡说，再说小孩子能吃多少，尝点肉味，咋了？”
群情激奋，王添禄喊得嗓子疼，只见王婶把闫老太给扯到队伍后头，让迫不及待的其他人家先提着肉离开。
知青们也领到自己的那份，欢天喜地，回去给自个加餐，在即将到来的高考前补补身子。
闫老太撒泼都没能要到够量的肉，回家的脸看着比锅底还黑。
闫耀祖手里只撒了盐的猪肉已然变色，烧黑的筷子翻转，旁边等着吃的闫立期待地望着门口。
“嘶—”
滚烫的肉在嘴里翻滚，鲜嫩多汁，一下子说不出话来。
闫立掂量一下闫老太手里提的肉，还不够自己两顿饭的，不禁吐槽一句，“够抠门的啊，咱家六口人，才分这么点？”
“呸，那王添禄说只要今年没在村里挣到一个工分的，都没得分！”
“那些家里有败家丫头的，还都能多分两斤肉了！”
“奶，我今天要吃肉！”
闫峰手里也只提着四斤肉，有些不好意思，“赶明上供销社抢点肉回来。”
“家里又不缺这点肉。”
边月迫不及待地把换来的猪脑花去除筋膜，加盐加豆油用白菜叶包好几层，放刘婶家里的泥火盆里烧起来。
[懂行，新鲜的猪脑花就该这样用炭火煨，全是菜叶子的清香。]
[锡纸烤麻辣猪脑更合我胃口，嫩得跟豆花一样。]
[烫火锅！]
锅里正煮着昨天专门留的骨头汤，雪白雪白，泛着点点油花。
刘婶手里的菜刀当当作响，葱姜末撇到温热的骨汤里泡出香味。
“害，要我说，王添禄对知青可比对咱们好！”
话里话外有些酸溜溜的。
“哪个生产队这会儿就开始杀年猪了？都顾忌着那几个要高考的知青，谁叫人家有文化呢！要都考上大学，有本事别忘了咱王家屯就成！”
刘婶想起自个也在夜校学得正好，也期待着知青们有好前景，到时候腆着脸找人帮忙好办事。
“还没杀完呢，年前得再杀一回，这会儿给老三届知青补补多好，我瞅着脸都蜡黄，万一跟那谁一样，考试的时候晕倒咱办？”
边月小心用树枝扒拉草木灰，将白菜包盖住，保证熟透的同时不被烧成炭。
“婶子！”
林支竹到院门口就开始喊人，让冯悦把肉带回家。
闫洋被美食吸引，蹲在泥火盆前，“说曹操曹操到！”
“最近听《三国》呢？”
“进来烤火唠唠嗑！”
刘婶把骨汤过滤，加盐、花椒粉、胡椒粉、豆油，开始调味。
林支竹坐在闫洋让出来的凳子上，取下手套，露出开始膨胀的手，也开始长冻疮了。
“嘿嘿，我们也能分到肉，村里都乐呵呵的，婶子们打算咋做了吃？”
“灌香肠，能吃到过年去。”
边月已经打算好家里这些肉的去向。
“就冻着吧，等过年再吃。”
刘婶手里的筷子不断搅动，刚下的蛋液很快消失在骨汤里头，再加入新鲜猪血。
林支竹看得稀奇，忍不住凑上前打量。
洗得干净的明肠，油也去干净，薄薄的一层，另一端系上紧紧的绳结。
刘婶确保调好的血是挂壁状态，招呼刘卫明来帮忙。
“婶子，你这用血灌肠啊？”
“嗯呐，东北血肠吃过没，刚做好的可香。”
瞬间因为血浆灌入而瞬间鼓囊的肠，刘婶掐得正好，留下三指宽的空余，系上绳结。
“你俩晚上也来婶家吃饭呗，之前老借自行车，多不好意思。”
刘婶摸摸锅里冒热气却没开的水，正好是需要的水温，摸着很烫，但还能接受的温度。
把用绳子分隔成好多段的血肠投入锅里，慢慢热着。
“害，这有啥客气的，我回去炒点菜，一块吃呗！”
林支竹一拍腿，要不是被边月拉住，恨不得现在就离开。
[被东北口音腌入味了。]
[俺也是。]
[哇！]
边月剥开外层的黑糊，里层的菜叶子也变得干巴，紧紧贴在猪脑花上。
浓烈的清香，看着平平无奇且有些倒胃口的惨白色。
刘婶端出刚做好的蒜酱——拍好的大蒜用刀背剁出汁液，浸泡在酱油中，变黏糊后加几滴香油就成。
几双筷子同时伸向灶台上的猪脑花，空口吃最先感受到细腻的口感，回味是无穷无尽的青菜香气。
腥味的来源去除，菜叶在温度升高失水的同时，将香味渗透到脑花中，且保持着嫩滑。
沾上蒜酱，大豆油的香气激发，蒜的辣味让人全然忘记这是内脏。
“好吃！”
闫洋筷子灵活，在蒜酱滴落之前就能品尝到这样乡野的美味。
刘婶直接夹了一大块，裹上蒜酱，细细咀嚼。
放下筷子，拿起细细的针，戳过的血肠不再渗出血水，再呆上一会儿就能出锅。
作者有话说
第144章 分肉
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