《甜蜜体验婚旅记》橙维佳思

16、对决

　　part 15 做饭&吃醋

　　"现在可以把镜头切回来了~”美善微笑的看着镜头，“那让我们先看看老婆做了什么菜吧？”
　　“佳允xi，请展示下你的菜吧？”

　　“好~这次我做的是海鲜：做法：
　　1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]

　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。

　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。

　　特色：
　　鲜嫩软滑，营养丰富。”

　　“哇~看起来好好吃的样子哦~”美善大姐看起来口水都要流出来了！

　　“美善姐姐，请过来看看我这边吧。”钟铉不满的叫唤。

　　“好，那我们来看看钟铉做了什么~”美善走向钟铉的餐桌。

　　“我做的是韩国的传统泡菜：
　　泡菜家家户户都会做

　　韩国各城市和各村落，甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜，其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料，添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。

　　原料：整棵白菜一棵（3公斤），盐水（由粗盐1／2杯和水4杯）调制而成，用于腌制泡菜。

　　调料：辣椒面1杯，煮肉汤1／3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1／3杯，糯米粥1／3杯（糯米1大勺，水1／3杯）。

　　制作方法：

　　1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。

　　2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。

　　3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。

　　5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。

　　6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。

　　7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。

　　8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。

　　9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。 ”

　　“钟铉na~能不能让我尝尝。”酷爱泡菜的美善向钟铉请求。

　　“好吧！”钟铉给美善喂了一点，“呜呜呜~有妈妈的味道！zang！”美善对着镜头竖起大拇指。

　　“接下来我们就要正式揭晓这两夫妻的结果了！有请品尝师！——