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49、第四十九章 鱼丸 看在场的 ...
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在场的几人对秦川做出来的全鱼宴都很满意，鱼丸更是得到了大家的一致好评。
因为不用吐鱼刺，而且口感弹牙，鲜香嫩滑，老人小孩都适宜，年轻人也爱吃。
看弄好的鱼茸还剩下一些，他便和熊花说了一声又做了一锅，端到医馆去了，他要给大巫和白九他们也尝尝。
他和鹰西、石头回去的时候，医馆里只有大巫和大力两人，白九还在河边和几个狩猎队的人重新找地方下网。
这次捞鱼是白九和豹果的队伍先试验的，其他人都在岸上看热闹，下次又会换两队人去操作，所以要交换一下经验。
在哪里下网更好，拉网的时候要怎么注意力度才不会伤害到渔网和里面的鱼，还有大家在冰面上站的位置不能太挨着。
首领看着部落前这一片安静的河面，对着几个队长吩咐到：
“这一段河里的鱼也不能捞的太干净了，虎明、啸月，你们带人往上游去找适合的地方下网。熊奎、花尾，你们带人去下游。”
“是！首领！”
几人领命，向首领行礼后，就各自带着几个耳力好和不那么怕冷的手下走了。
几个队长沿着河流的上下游去找适合下网的河面，首领就带着其他人先回食堂去了，外面实在太冷了。
好多人的脸上和手上，都起了一层冰霜。
医馆里，大巫和大力已经把属于他们那份的鱼丸吃完了，几人正在聊鱼丸的口味。
大巫觉得鱼丸的味道还不错，清淡的口味很适合他这种老人。
倒是鹰西平时跟着秦川吃辣的已经习惯了，他觉得鱼丸虽然好吃，味道还是有点寡淡。
秦川也觉得是这样，他平时吃菜口味比较重，所以才找到那么多调味料加入食物里，用来丰富食物的味道。
“偶尔吃几顿还行，要是接下来一阵子都这么吃，确实挺寡淡的。不过部落里秋天收集的调味料也没多少了，现在还是要省着些用。”
“嗯……我记得熊花姐说食堂的仓库里还有很多辣果。因为直接炒了或煮了吃，好多人受不了，每次作为调料也放不了多少。”
“这样吧！一会儿我再去食堂，教他们用辣果粉调几种蘸料，做点辣酱和烧椒酱，好吃又方便。在这么冷的天，吃了辣果以后身体也会暖和很多。”
秦川正打算又去一趟食堂的时候，就看见白九回来了。
“白九，你回来了！快来尝尝我做的新食物，鱼丸汤！就是用你们刚捞上来的鱼肉做的。”
秦川赶紧把他带到厨房，让他用热水洗了手和脸，才把锅里温着的鱼丸汤端给他。
白九走过来轻轻掐了一下秦川的耳垂，纠正到：
“叫九哥。”
掐的秦川浑身一个激灵，有点发怔，他觉得白九刚才的动作太暧昧了。
白九装作不解的看着他，问他：“怎么了？”
秦川回过神：“哦……哦，没事！你的手太冰了，赶紧吃吧！”
说着，又把桌上的碗往白九的方向推了一下。
白九熟练的拿起筷子，夹起一个鱼丸，鱼丸白白的，看起来有点像山药泥做的。
怕有刺，他小心的咬了一口，咀嚼了几下，没有吃到鱼刺，才一口把剩下的吞进嘴里。
把嘴里的食物咽下去后，白九有点好奇的问秦川：
“这真的是用鱼肉做的吗？怎么一点刺都没有？”
“嘿嘿，我让人把鱼头鱼尾和鱼鳍先砍下来，再把鱼从中间切成两半，然后把鱼的主刺剔下来。”
“鱼肉剁成小块后，放到米舂里捣成鱼茸。再放盐和调味料拌均匀，捏成丸子煮熟的。”
“怎么样？好吃吗？”秦川顺势坐在餐桌边，问白九。
“好吃！你可真聪明！能把又腥、刺又多的河鱼做成这样，一般人肯定想不到。”
“能吃到鱼的味道，还没什么鱼腥味，也看不出鱼的原貌，一般人不提前说的话，肯定不知道这是鱼肉。”
白九大口吃着鱼丸，喝着鱼头和鱼排熬的汤，觉得很是鲜香。
还趁机花式称赞着秦川，好像这碗鱼丸是什么绝世美味一样，夸得秦川身心舒畅。
“哎呀，夸得我都快不好意思了！这鱼丸的做法也不是我发明的，这是我们那里很多厨师都会做的一道菜而已。”
“在我心里，你做的就是最好吃的，肯定比好多人都厉害！”
白九一脸真挚诚恳的继续夸。
“一般一般，我会的菜色也不多，就一些家常菜而已，好多费时费事的菜我都不会做。”
“不过以后等我们部落的麦子和米种起来后，我可以做些糕点给你尝尝，我可是有真本事的面点师。”
突然被白九这样花式夸奖，秦川笑得有点不好意思。还直言等以后食材多了，白九还想吃什么，只要是秦川会的，他都给他做。
鹰西在旁边看秦川被白九夸得一脸得意的样子，表示又学到了！
原来秦川喜欢别人夸他做的食物好吃，还要言辞恳切，辞藻丰富的夸赞。
因为之前他和大巫夸鱼丸好吃，也只会说好吃，秦川也只说‘好吃晚上去食堂就多吃点’。
现在被白九这么一通夸，他就笑容满面的，还说以后要给白九做好吃的。
啧！平时看着挺少年老成的一个人，现在也展现出他这个年龄幼稚的一面了，还真是少见啊！
当天晚上，大家在食堂就吃到了秦川做过的那几道全鱼宴，直接让大部分人对吃鱼抵抗心理消除不少。
狩猎队的人吃了这顿鱼肉做的晚饭后，对于捕鱼的兴趣更大了。
之前大家捕鱼，只是因为食物不够吃，想着不管多难吃，总比饿肚子好；现在则是，这么好吃的鱼肉，应该多捞一些。
至于那少部分人，虽然觉得这些鱼被做的好吃，但还是容易不小心被鱼刺卡到而烦恼。
所以大家在吃到鱼丸后，甚至比鱼的其他几种做法更喜欢。
因为其他几种做法的鱼，虽然味道更丰富，但是吃的时候，都要格外小心鱼刺。
一块同样大小的其他肉，他们能一口直接吃掉，但是鱼肉不行，剔鱼刺实在太麻烦了。
鱼丸就不一样了，完全吃不到鱼刺，味道也鲜香嫩滑。
秦川看大家都对鱼丸情有独钟，便去和熊花和首领商量，剩下的鱼，干脆全部做成鱼丸算了。
反正死鱼冰冻后的肉质，比活鱼的肉质差太很多，做成鱼丸冻起来还好一些。
首领和熊花也同意，虽然鱼丸做的过程麻烦一点，但是吃起来又方便又美味。
他们不怕麻烦，反正现在部落里闲着的人很多，多叫些人来处理鱼就好了。
于是接下来几天，狩猎队捞回来的鱼，都被首领和熊花安排了几十个人，在食堂后面的院子里处理鱼肉。
刮鳞的、扣鳃的、剔肉的、剁肉的、捣肉的、挤丸子的，如同流水线一样，每一处都有好几个人在忙碌。
不过，要数捣鱼肉的人最多，因为鱼丸做的好不好，全看鱼肉捣的好不好。
而且捣鱼肉的时间也长，人也更累，白九和鹰西第二天也去帮着捣了一会儿。
还没捣半个小时，秦川就觉得胳膊都快抬不起来了，赶紧让开位置，让其他人来。
鹰西比他好一点，好歹坚持了一个小时，才换的别人。
为了丰富鱼丸的口味，秦川还让人在捣好的鱼茸里调了好几种口味。
有麻辣的、原味的、加了干菜的、加了酸菜的，每种口味的都做了一些，以后可以混合着煮。
现在零下二三十度的气温，鱼丸挤好后，就放在竹筛和木板上。直接放在院子里的地上，一会儿就能把那些丸子冻得硬邦邦的。
冻硬的鱼丸，以后要煮的时候，都可以不解冻，直接下锅煮就形了。
看见熊花让人把冻好的鱼丸，用干净的筐子装好，放进地窖。
秦川就想起之前建房的时候，医馆和食堂都挖了地窖，但是没有冰窖。
那时候他没想这么多，但是现在看着食堂这边干货和冻货都放进地窖里，不说地窖经常因为冰化冻，地上湿哒哒的。
好多食物放在一起，相互之间的气味也容易串味。
正好这几天狩猎队的人要凿冰捕鱼，河面的冰层又厚又比较干净，秦川想着，要不干脆弄一个冰窖。
这样以后天气热起来了，猎物也能保鲜，还能有冰用，简直两全其美。
想到就做，首领跟着狩猎队的人去河边捕鱼了，秦川就找到熊花，和她说了一下冰窖的事。
熊花考虑都没考虑，直接答应了。
“秦川，你可真聪明！哎呀～！你说，我们以前怎么没想到雪季存冰旱季用呢！”
“听你这么一说，我觉得这个冰窖最好挖大一点，现在多存一点冰。不然天气热了，冰也化的快，存少了还等不到雪季就会化没了。”
既然决定要挖一个大冰窖，那鱼就不能继续在食堂的院子里处理了。
因为冰窖里要存放食物，当然最好的地址就是挖在食堂后面这个院子下面。这样存放和拿取食材的时候，才方便又安全。
要是挖在其他地方，把食物存在那里，就怕有人去偷偷拿里面的食物。不然这么冷的天，还要专门安排人去守着冰窖。
直接把冰窖挖在食堂后面院子里就省去很多麻烦，首领一家和食堂做饭的人晚上都睡在院子里，有什么动静他们也会第一时间发现。
再说也没人有胆子偷到首领眼前，要是被发现了，直接被赶出部落，就只能被冻死饿死了。
