《小**花》等光

9、第九章 灶房之我是灶神（上）

　　“李大叔是吧？”翠花刚走进厨房，便回头问道后面那个脸色不安的李大生，他是一脸愧疚，亦是担心不已的看着翠花，着实让她的心底升起一股暖流。
　　“李大叔不要担心，办法总是会有的。”她安慰道。
　　“小姑娘啊，不是我说，这三夫人的口味刁难的，你都没有办法想象，我一个大老粗被打几下也没有关系，但是你就不一样了，唉！”说着他摇头叹息，眉头紧蹙，来回的笃步。
　　“呵…船到桥头自然直。”说着翠花便到处看了看，灶房很干净，分为三道，两边是烧菜用的，中间放着长长机台，作为放蔬菜瓜果用的，一边还叠着上好瓷器不等，作为一个古代的灶房，也算是“华丽了”。
　　伸手拿起那鲜艳的青菜，良好的环境造就了它的无污染，天然色泽鲜艳欲滴，不过为什么做出来的，会是烧焦的呢？是没有油吗？
　　又朝着灶台看了一下，只有三个罐子，料子少的有些过头，闻闻，是酱油，盐，还有胡椒粉，“李大叔，这里的调料只有这些吗？”
　　“当然，每家的都是如此。”李大生虽然不明白这个年纪看似比他儿子还小的女孩家要做什么，但是看她脸色从容，态度缓缓，莫名的让父子俩心底安稳。
　　“是吗？没有油？糖，味精吗？”翠花说了几种调料。
　　“那些是什么东西？”果然李大生听后，蹙眉不已。
　　翠花暗叹了一口气，也对啦，要是有这些，那么这菜再差也差不到哪里去了，忽而想到汤底里的虫子，忙问道：“大叔，汤里为什么都放虫子？”
　　眨巴着黑亮的大眼，说不出的天真，李大生好有心情的呵呵笑了两声，心底暗道这孩子估计是乡下待久了，连这个常识都不能，遂而解释道：“自古开天以来，汤里不都放虫子吗？呵…但是穷人家估计是不放的，因为虫子很花钱，一堆估计好几两呢。”
　　她宁愿是穷人，也不喝这种汤，心底暗暗发誓，更加加重了她要做出让三夫人满意的食物，然后徐徐渐进，让这该死的常识给彻底改变。
　　她不是很懂那些调料是怎么生成的，但是至少知道水果是甜的，辣椒是辣的，海鲜是鲜味的，用这些天然食物做调料估计比那现在正宗的还强上几许吧，呵…
　　三夫人是易怒，容易伤肝肺，那么做一些简单的去火润肺的汤种最好，其中最让她推荐的便是冰糖琵琶李，以前她稍有慢性咽炎，所以经常喝这个，效果还是蛮好的，比那些中药成分的，苦又苦的要死，还带着三份毒，好太多了。
　　这个最为简单，也是目前可以做的，想到做到，马上拿了冰梨来，切成了一块一块的，“大叔，有上好的沙锅吗？”满汉全席中的汤都是用沙锅炖的，不为别的，就为追寻老前辈的踪影吧。
　　“有是有，你要几年份的？”
　　“最长多少年份的？”
　　“百年的，黑棕色沙锅。”
　　“好，给我拿来吧。”翠花说完，李大生没有疑虑马上去拿，彻底的沦为了打下手，还是那种不亦乐乎的态度。
　　看着翠花忙来忙去的，都是些他没有见过的方法，顿时心中升起了知己之意，打发了自家的儿子去别院后，专心的在旁边学习了起来。
　　“先大火十分，再用小火焖煮一刻。”利落的吩咐了李大生，又转而像其他的东西，“大叔，三夫人喜欢吃些什么东西的菜？”
　　知己知彼，才能百战不殆。
　　“夫人一般喜爱吃水果之类的，尤其是葡萄，菜的话，几乎很少，酸的之类的吧，鲜虾也算一类吧。”想了半天，李大生才缓缓的说道，着实是难以形容这三夫人的口味“独特”啊。
　　“嗯，鲜虾不错，大叔，给我拿一些小龙虾来。”话音刚落，李大生便跑到外面，扑通了几声，提着湿漉漉的小龙虾进来了。
　　都是活蹦乱跳的，很新鲜，“去尾巴，去尾壳，不要伤到龙虾的头部。”自己拿着一大袋的面粉开始和泥了，加水，加少量淀粉，淀粉能帮助柔的面泥越发的柔软，还特意加入蛋清增加口感，味精没有，就算了，只要酱料做的好些，足以弥补，没错，她做的正是电视上已经放的那种尾部金黄的油煎虾的其中一种，具体的名字忘记，只记得当时那个好吃，肉质香软可口，但是表皮却香脆异常，这矛盾的组合形成了一个特殊的口味，加上独治的酱料，趁这热乎，那味道，没发说。

作者有话说

　　这段有些啰嗦了，呵...后续会改进的。