《药膳师营业手记》北海露

23、藏药松花蛋

　　醉食楼某个平凡的早晨……

　　慕浅浅终于是见到了吴悦口中那个人——扬言砸店的小老头。小老头盯着一张比污水还臭的脸，走入药膳铺熟稔地挑了个位置坐下。

　　慕浅浅初以为又是来找茬的，怎料听见吴悦耳语一句：“掌柜，这就是我上次和您说的，要砸咱门面的人。”

　　慕浅浅恍然大悟，张旭之事前前后后持续半月不到，却感觉早已度过了几个秋。
　　慕浅浅全然忘了这档事。

　　来者皆是客，怎敢怠慢？

　　慕浅浅喊上朱福来，以及颇具厨艺天赋的曾微，两人站在灶台前听慕浅浅道：“今日我便教你们做一种新药膳，以外头这位客人为开端，为咱们醉食楼新品积攒口碑！”

　　朱福来和曾微听此，当然兴奋不已。

　　“咱们的新菜乃藏族特色药膳‘松花蛋’。其材料不复杂，需要新鲜鸡蛋、藏红花、当归、香料……”慕浅浅耐心地说着，从灶房中翻找食材。

　　朱福来和曾微相助，松花蛋的食材不到一分钟便聚集。

　　“首先是煮蛋。将鸡蛋放入冷水中，加热蒸煮十分钟左右。”慕浅浅挑出两个鸡蛋放入冷水中，生火温煮。

　　完成时，慕浅浅捞出鸡蛋，三两下剥开蛋壳。

　　“准备药汤。把食材放入水里，继续煮。”慕浅浅把藏药和茶叶、香料一同放入冷水中，转为小火慢煮。

　　少顷，灶房中溢满藏药的香气，苦中带甜，甘中混清，使人神清气爽。

　　“然后是腌制。”慕浅浅把煮好的鸡蛋放入药汤中，随后撒入适量的盐调节口味，同时拿起木箸搅动药汤，确保药汤完全沁润鸡蛋。

　　味道腌制还需一会儿。

　　等待期间，慕浅浅带着两人做了些解暑糕点和开胃小菜，去送给等待的老叟。

　　见腌制完成。慕浅浅随即取出腌制透彻的松花蛋，提到把鸡蛋切成一片又一片，弯如月牙。慕浅浅将切成月牙状的松花蛋摆在瓷碟边缘，围一圈，随后在中间摆了点小花作为点缀。

　　最后洒上一勺汤汁，醉食楼新品——藏药松花蛋大功告成！

　　慕浅浅亲自将松花蛋端给老叟，恭敬地一语：“这位客官，此乃本店预上新品——藏药松花蛋，具有清热泻火、润肺养阴、止泻的功效。”

　　老叟不满地觑了慕浅浅一眼，视线移向那碟松花蛋时，两眼顿时发出璀璨的光芒，如同穿透乌云的晨光。吴悦地上筷子，老叟拿起筷子夹起一片鸡蛋，放入口中，喉结一滚，眸光变得更亮。

　　一切尽在不言中，老叟一连吃了四片。
　　鼓动喝下一杯茉莉花茶，丁嘉添茶。
　　四片一杯茶，如此来上几轮回，满碟子松花蛋不到五分钟被吃了个精光。

　　见老叟吃得如此起兴，周围的食客好奇心被提起，众人吞吞唾沫，按捺住心底的激动问：“慕掌柜，我们这儿可以加一碟松花蛋吗？”
　　“掌柜，我们也加一碟！”
　　“这里两碟！”
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　　“众客官稍安勿躁！”丁嘉等伙计们连忙招呼各位。

　　朱福来和曾微见状也跃跃欲试，待得慕浅浅一点头后，两人奔入后厨，乒铃当啷地开始摆动厨具，做起藏药松花蛋。

　　今日收成稳定。
　　老叟从早上坐到醉食楼打烊，把药膳铺的药膳点了个遍。慕浅浅贴心地免费做了几道药膳给老叟，老叟吃得心满意足。

　　深夜，众人已散，慕浅浅整理厨具，桑絮清点食材。

　　收尾工作结束。慕浅浅走出醉食楼，一眼看见了站在不远处的白影。

　　熟悉的感觉油然而生，慕浅浅定睛看去，确定那人便是张清序。

　　慕浅浅跑过去：“你等了多久？”

　　张清序温和地注视着眼前人：“一盏茶的功夫。”

　　慕浅浅轻笑一下，站在张清序右侧，两人一同归家。

　　而今，张清序摆脱“克妻”包袱，博得全部厚望，成为张府地位仅次于张诚的人。
　　张府给予定远将军府大笔赔偿，官府终以意外事故终结此案。
　　无人知晓张旭的尸身为何会出现在望崖峰脚，终究是造化弄人，百转千回，他和国子监小姐落得一个结局。

　　日子终归是平淡地过了……

　　某日，不知哪家府上来了一群下人，他们奉上一贺旗，直言是奉马大人之命。

　　慕浅浅铺开红贺旗，上面提着龙飞凤舞几水墨字：
　　“继往开来”。

　　慕浅浅眉心一挑，视线下移瞄向落款处：
　　【马功名】

　　“原来是这位马大人！”身旁的朱福来吃了一惊，继续道：“当朝太常寺卿！我祖父曾言，他年轻时和一位官爷交好，想必此人便是这马大人了。”

　　朱福来又说：“在慕掌柜你接手这醉食楼前，每隔那么几月，我变会见上那老叟几回，次数多了，也不足为奇，全当他是珍爱药膳的食客。”

　　“原来如此。”慕浅浅勾起唇角，命人把马大人赠予的贺旗挂上，而后放出这个消息。

　　不出所料，第二日，醉食楼食客暴涨。
　　藏药松花蛋更是一举推上风口浪潮，成为花街众人津津乐道的特色药膳。

　　有关于马大人和松花蛋的传言更是相互流传：
　　马大人满面愁容，只因这松花蛋化愁为笑。众人便云此药膳可以愉悦身心，化解压力！
　　马大人吃了松花蛋后一口气吃遍了醉食楼，众人便云此药膳可以使胃口大开！
　　马大人食用松花蛋连着抖擞了好几日，甚至有人言松花蛋可以回光返照！

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　　醉食楼日进斗金，慕浅浅便大刀阔斧地把药膳铺里里外外翻新了个遍。
　　买下醉食楼后一块小土地作为后院，同时往右部扩建门店，增添了十几桌客席。

　　松花蛋火爆当时，然而药膳糕的热度仍居高不下。
　　为此，慕浅浅在醉食楼门边摆出一个小摊贩，每日定量贩卖各式药膳糕。不再仅限于消暑，慕浅浅和曾微一同开发了生发、美白、充饥等药膳糕点。
　　慕浅浅揪住这股热潮，以松花蛋为中心推出系列松花蛋健胃、饱腹、消暑等药膳套餐。

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　　**

　　“掌柜！有人想见您？”丁嘉前来传话。
　　此时，慕浅浅的注意力正集中在眼前的糕点上，这黑芝麻糕她和曾微已琢磨近两日，却总感觉缺少了一丝味道。

　　“不是说了除了张府的人，其他人一律都不见吗？”慕浅浅分出一星子注意力。

　　“是这样没错。”丁嘉紧张地搓搓手，犹豫了一下，靠过来：“外面那人自称是您的父亲。”

　　慕浅浅一愣：“他唤什么？”
　　丁嘉道：“那人自称慕忠。”
　　慕浅浅脸色一沉，丢下竹刀，三步并作两步走了出去。

　　醉食楼里，乌泱泱一大群食客，慕浅浅找了许久才瞧见慕忠。许久不见，慕浅浅发现慕忠的模样已在心中变得模糊。店外还候着一排食客，慕忠独占一席，朱福来候在慕忠旁边，正恭敬地提壶倒酒。

　　慕浅浅见状冲了过去，一把抢过朱福来手中的酒壶。

　　“掌柜！”朱福来骤然一惊。

　　慕忠见了慕浅浅，眸中瞬间迸发出光彩，他甚至别有深意地上下打量起来。

　　慕浅浅看向朱福来：“此处交给我，你想去帮曾微。”

　　朱福来点头称是，马上离开了。

　　慕浅浅垂首，对上慕忠的眼神，慕浅浅按捺住心底的不适，“砰！”地把酒壶放在桌上，道：“有事我去后面仔细商谈，不要耽误客人用餐。”

　　慕忠听了这话，脸上闪过一丝不悦，不过他最终还是站起了身，讨好地连声道：“好好！都听浅浅的！”

　　“……”慕浅浅二话不说带着慕忠走到后院中。

　　后院历经一番修整，从野草丛生的荒地到了青石板铺面的休闲区。一鱼塘一花圃，这里的每一处都是慕浅浅设计的，当然还融合了张清序主意。

　　两人落座后，桑絮端上茶具，茶壶中的红茶带着丝丝甜甜的茶香，使人头脑清醒。

　　桑絮将茶壶提向慕浅浅的茶杯，下一秒，对面的慕忠“啧”了一声，当即不满道：“干什么呢，桑絮，为何不先给我倒茶？出了慕府不到一年，你倒是把规矩忘了个干净！”

　　桑絮条件发射道：“抱歉，老爷！”说完，旋即换了个方向给慕忠倒茶。

　　慕浅浅一只手横空挡来，阻止住桑絮。

　　慕忠和桑絮唰地看向慕浅浅。

　　慕浅浅不疾不徐开口：“桑絮是我的人，现在，我是张府的人！”

　　此话一出，两人同时愣了神。

　　慕忠脸色微变，抖抖嘴唇最终什么话也没挤出来。桑絮转回身子，先给慕浅浅倒满，给慕忠倒完茶后，她几乎是跑着离开了。

　　桑絮走后，慕忠嗖地将满脸怒气遮下去，咧嘴笑起来：“浅浅啊！”

　　“你有什么事？直说吧！我还有客人呢。”慕浅浅喝着茶，不慌不忙道。

　　慕忠尴尬地抖抖唇，“哈哈”干笑两声，他微微前倾身体，轻声细语道：
　　“我这次来呢，就是想让你帮个忙。”

　　“什么忙？”慕浅浅神色冷淡。

　　“借我点钱！”慕忠道。

　　“……”

　　空气凝固了三秒。

　　慕忠见慕浅浅什么话也不说，连忙解释：
　　“这不是官场上出了点小意外，缺钱了！你借我一点，我便可以东山再起，重振慕家！”

　　“噗嗤！”慕浅浅忍不住笑出了声。

　　慕忠一下子摸不着头脑，自认为慕浅浅是真心祝贺的，顿时来了兴致，两手并用继续描述未来。

　　然而，慕浅浅根本不想听，她一抬手：“我知道了！你不必再说！”

　　慕忠瞬间闭嘴。

　　须臾，慕浅浅放下茶杯，茶中茶水已尽。

　　慕浅浅半撑着下颚，挑起半边唇角，声音细而软，她道：
　　“好，这钱我借。”

　　她的面上维持着和善的笑容，眼底却是浓郁的仇恨，愈演愈烈，逐渐发酵。