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25、青石镇19 ...
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等小夫妻甜甜蜜蜜的采买归来，太阳已经完全落山了。
除了火锅底料和蘸料买的齐全，其他的煮的食材就买的很少，肉类只买了一条小鱼、一小盆猪血和一斤猪肉，素菜是土豆和冬笋。
倒不是没有食材，主要是他们都吃过晚饭了，今晚他只是试验一下能不能做得出，若是食材买多了吃不完，就非常浪费。
今晚宋长明想要试试能不能做出红油麻辣火锅，简易版蘸料，还有鱼肉片、小酥肉、蛋饺，这几样难的需要即刻就试试，素菜就是土豆和冬笋。
老婆和桃妹今天忙了一天了，宋大厨让两人不必再来帮忙，先去休息好了，等下把火锅做出来给他们一个惊喜。
将老婆和妹妹哄去休息后，宋大厨准备开工。
先是把要下锅煮的食材备好，再炒锅底，再下入食材煮熟过程中，将蘸料备好。
下锅煮的食材，先是把荤菜备好。
将鱼洗干净，砍鱼头去鱼骨，再切成薄片备用，就是鱼片了。
小酥肉麻烦一点，将猪肉洗净切成大小均匀的长条放在碗中备用，将花椒和胡椒炒干、用擀面杖擀成粉，再将花椒粉、胡椒粉、盐和酱油放入猪肉碗中，拌匀腌制一刻钟；
再拿一个碗打入一颗鸡蛋，然后加入适量红薯粉、面粉和水拌成面糊，将面糊倒入腌好的猪肉里，使猪肉均匀裹上面糊；
最后到了炸制过程，先热油慢炸，再捞出复炸，炸好后捞出来撒上少许胡椒粉，就可以直接吃或者放火锅中煮一下再吃！
宋大厨拿出一条尝一尝，嗯，味道基本有七八成还原了，非常好！
接下来拿出一部分端给老婆和妹妹吃。
清哥儿和桃妹尝到小酥肉，觉得很好吃，就像那种吃了还想吃的小零食，很是馋人。
于是宋大厨又折返多拿了一些来，毕竟放火锅里的也不需要很多，尝个味就行。
接下来宋大厨又投入到火锅准备中，这次是蛋饺。
先做蛋皮，将几个鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀；
再做馅料，是猪肉馅的，将猪肉剁碎，加入少许葱花、酱油、盐、面粉和油等，搅拌均匀；
最后是做成蛋饺，将蛋液摊成一个个小圆，再把馅料放进去，用铲子铲合成饺子形状，再将两面煎成金黄即可，蛋饺就完成了。
最后准备素菜，土豆片削皮切成片，冬笋也切好备用。
这食材终于算准备齐了。
再做锅底。
红油麻辣锅底，分步骤将用料准备好，然后开始制作翻炒。
这其中还要用到自制的辣椒油，否则炒不出红油。
可惜没有豆瓣酱，最终炒出来的颜色还是不够红。
锅底炒好后，加入热水煮开，就有了火锅。
食材都已经备齐，正式开始煮火锅！
先把荤菜下锅煮，再放素菜。
在这个空隙来调制三碗蘸料。
因为今天太晚了，所以先不做花生酱了，就加入香葱、香菜、酱油、蒜末，还有少量辣椒和醋。
做完这些，锅里的菜也快熟了，宋大厨起身去叫清哥儿和桃妹，吃火锅！
秋冬傍晚，穿着舒服的棉袍，和家人围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，是多么美好的事情啊！
宋长明一家人此时正围在一起，宋大厨一边讲解着火锅怎么吃，一边给老婆和妹妹的蘸料碗里夹菜。
“这是鱼片，这是煮进去的小酥肉，这个是蛋饺，就是鸡蛋皮饺子，里面是肉馅……”
“把这些都放到蘸料碗里沾一下酱再吃，口感会更好，明天我试试做花生酱，味道会更浓郁好吃……”
“这个是红油麻辣锅底，但是怕太辣了吃不下，做的是少麻少辣，蘸料碗里的辣椒也只加了一点点……”
宋大厨一边絮絮叨叨的说着，清哥儿和桃妹也一边应着，吃的不亦乐乎，寒冷的晚上甚至身上热出了一层薄薄的汗。
“好爽！这个火锅真好吃！宋哥发明的这个吃食真的好不一样啊！”桃妹唇边沾着一圈辣油，嘴里一面呼呼辣味，一面激动的赞美哥夫的好吃食。
宋大厨欣慰的点点头，看来这火锅得到了妹妹的认可，“确实不一样，这是一种很新奇的吃法，夫郎，你觉得如何呢？这火锅要不要也做吃食买卖？”
“这火锅的想法和味道都是极新颖的，推出肯定会受到食客们的喜爱，但是咱们现在忙着做其他吃食，应该没有什么空闲时间做火锅了。”清哥儿说的中肯。
这火锅味道他是非常喜欢的，但是刚刚夫君也是好一阵忙碌才做好，现下百鲜居一日三餐都要卖吃食，这火锅实在是有心无力。
宋大厨知道夫郎说的有道理，但是他还想试试，“若是限量呢？一日只售五份火锅，价格也往上提，这样买的人应该也会少很多，我们也不用太忙碌。”
这次清哥儿点头同意了。
他其实很支持夫君吃食生意上的事情，哪怕再累一些，他也不怕。
只是当初他嫁给夫君时，就知道夫君身体虚弱，所以不想让对方太操劳。
但是夫君如今也不像传闻中那般瘦弱，而且对于吃食非常执着，他便也不欲再多阻拦。
他觉得他的夫君真的很厉害，像传说中的神人一样，凭着吃食注意和手法，以后必定能成就一番更大的事业。
接下来的几天，宋大厨把其他想到的食材也一并做了，蜂蜜糍粑味道也不错，可以和小酥肉媲美了，还有番茄锅底和菌菇汤底也试过了，非常成功。
推出方法的话，决定提前几日做一次试吃，三个锅底都做上，多上些食材，给前来的食客们试吃。
但是这火锅定价不能低，一来是这火锅做起来麻烦，也要比其他吃食更精细，所以成本和他们自己的人工费就上来了；
二来是这火锅是要限量的，不定高一点太多人来买，实在是做不了这么多。
再说份量，这火锅也是得亲朋好友一起吃才更有味道。
那么这一个火锅的食材必定不能少，大概在4-6人一起吃的量，所以价格高也说的过去。
粗略算一下，所有食材加起来，包括火锅底料和蘸料，大概一锅要一百文出头，这还没算要摊进去的火锅工具费用，算下来一锅要一百二三十文。
那么定价在三百五十文比较合适，利润空间更大一点，高定价也能刷掉一大批食客。
试吃前一天，百鲜居又宣传了一波火锅，不过定价也报出来了，一份要三百五十文。
不少食客觉得贵，但是还没有见到实物，也不能就下定论，于是都翘首以待试吃的日子。
他们倒要看看，到底是什么好吃食，让一向实惠的百鲜居定了这么高的价格？
试吃定在下午买盒饭之前，宋老板和千老板，把三大锅火锅搬到外面，再配上几十碗蘸料，食客们可以捧着蘸料碗夹一点火锅吃。
今日百鲜居非常热闹，很多人都是奔着试吃来的，毕竟以后可能吃不上火锅，现在就能试吃到岂不美哉？
食客们来到百鲜居门口，发现了一些新变化，比如多了几个圆桌子，所有桌子上方还加了块灰色的大布。看来是把外面的桌椅扩充了一些。
原来百鲜居特意多做了五张桌子，都是圆形的小桌子，正好能坐下五六个人，这是专门给吃火锅的食客准备的。
幸好周围还有些空地，不然做不了新的桌椅。
另外所有桌子上方都加上了顶棚，是找师傅定做的，一种比较防水材质的布料，可以遮风挡雨，这样一盖，就像极了原世界的夜市摊子了。
除此之外，宋长明还特意找李铁匠做的鸳鸯锅，还有漏勺，尽量还原原世界的火锅锅子。
最后还有五个移动的小灶台，算是集齐了简单版火锅必备工具了。
今日的宋老板千老板，本来也是抱着试一试的心态，哪怕以后没有人订火锅吃，今日试吃热闹热闹也好，就算是给老顾客们的一些福利了。
谁知大家试吃过后，反响却非常热烈——这热乎乎香喷喷的火锅，捞出来蘸着酱吃一口，别提有多香了！
爱吃辣锅的食客们围着红油麻辣锅底，一筷子一片肉或者荤菜，一边吃还一边聊的热火朝天；吃不了辣的食客就围在番茄锅和菌菇锅底这边，一口一个，吃的不亦乐乎。
这火锅果然叫火锅，吃起来热乎乎，吃完身上都要冒汗了！更别说大家围在一起吃，别提多快活了。
可惜人多菜少，这火锅从煮熟开始，食客们一人几筷子，一刻钟不到就吃的精光。
甚至连锅底的汤和蘸料，都快被食客们吃完了。
宋大厨见状，知道食客们应该是喜欢这道美食的。
他出来收拾火锅锅子和碗的时候笑问道，“大家觉得这火锅如何？以后推出这火锅，是五六个人的量，适合和家人或者友人一起吃。因这做法非常繁琐，所以定价也高，另外一日限量五份，不知各位有没有想预订的？”
这时人群中立马有人回应，“我想预定，宋老板！这火锅什么时候出，我要先订上一份！”
说话的人是钱商人。
他如今已经是百鲜居忠实粉丝，今日一尝这火锅的滋味，立马就想要一份。
三百五十文对他来说真是小钱了，平日和好友上酒楼吃一顿，再买上点心铺的点心来吃，一顿就要一两银子。
而这火锅的滋味比那酒楼还要更上一层楼，他有何理由不买呢？
正好年前还要走一次货，趁着现在还空闲，叫上老钟老石一起吃，那才叫爽呢！
吃之前再打包一碗给妻子女儿也尝尝，婉儿和小莹必定会很开心。
可惜老钟和老石还未婚配，无法享受这天伦之乐喽哈哈！
“原来是钱老板，可以的，不过这火锅得下周一才出，还是晚饭时间，届时可以领到你的一份火锅。钱老板，您是要在店里吃还是打包带走？”宋长明问。
那就是还有两天，钱商人在心里算着，可以，这时间正合适。“在店里吃！宋老板，火锅费现在付还是下周付？”
“好的钱老板，下周一再付，等下我夫郎钱老板给您一个竹签，下周一您凭着这个来领就好。”
“另外，钱老板是要什么锅底？这里是可以选两个，这个锅子看到了，中间有隔档，所以可以放两种锅底。”宋长明问道。
“那就要红油麻辣锅和番茄锅！”钱商人得了准信，心里很快活，等下就要邀请老钟老石去，这次他请客，他抢到了第一份百鲜居的火锅！
