《六十年代国宴大厨》四时柳

8、切菜组！受伤。 “

　　“今天是正月初十，离元宵节还有5天，趁着这个年还没过完，咱们也应该像广州过年逛花市一样，整个冰灯展。”

　　“冰灯展，啥冰灯啊？”其中一个男同志问道。

　　“莫不是那天的“喂得罗”？”吕启恩看着信心满满充满干劲的任中意说道。

　　“没错。”任中意将近期的所见所闻详细说了一遍，又让与会者观看院子里摆放的自制冰灯。

　　任中意斩钉截铁下达了动员令：“我们一定要把冰灯游园会搞成功，叫老百姓不‘猫冬’，把群众的劲儿鼓起来，让哈尔滨的冬天不再寂寞！”

　　于是，哈尔滨市园林处迅速调集13个部门800多名职工经过4个昼夜奋战，盛大的冰灯游园会拉开帷幕。

　　回想着去年的壮丽景色，闫清清只觉得震撼，她从未见过这样的冰雪世界，小孩和大人在这冰雪世界中都有属于自己的一片天地，美丽极了。

　　现在已经12月了，距离新的一届冰灯展也不久了，现在只要在松花江和兆麟公园附近溜达，就能看见忙碌的工人们和车，松花江边的采冰工人在采冰、运冰，兆麟公园的工人们在设计、造景……

　　“今年咱还去看，这回我工作了，到时候咱去看完冰灯就去吃热乎乎的羊肉锅暖身。”闫清清道。

　　楚涵一惊，上哪吃羊肉锅啊，转念又一想，闫清清现在搁大厦食堂科上班，这食材购买肯定比普通人方便许多。

　　日常生活过得十分高兴的闫清清，在工作中也迎来了高兴事。

　　这天，带他们新学徒的老师傅，在上班时对闫清清道：

　　“小闫，你这段时间在洗菜组这边干活很认真很用心，而且能够自己在实践中总结经验。”

　　“所以经过我们几个师傅的考虑，从今天开始，你就开始去切菜组吧！”

　　切菜组！闫清清心中一动，不想当大厨的学徒，不是好学徒。自己终于能向着大厨前进一步了。

　　想着自己就从今开始久变成切菜组的一员了，这是天大的好事情啊！连忙应声：

　　“好的，李师傅，我一定认真向其他同志学习，尽快适应切菜组的工作。”

　　李师傅看了闫清清一眼，眼前这个小同志，是他们几个师傅很欣赏的年轻人。

　　在日常工作中，不怕苦，不喊累，接触陌生的事物之后反复琢磨，最终熟练掌握。

　　就拿杀鱼来说，闫清清同志的利落劲儿已经不输杀鱼十几年的人了。

　　“这是切菜组的组长，周大旺同志，之后你就听他安排就行。”

　　李师傅将闫清清领到切菜组的工作地方，给她介绍了直系领导后，等两人打过招呼后就继续回到原来的地方工作去了。

　　闫清清一看，眼前的切菜组组长周大旺同志不正是自己第一天上班时切白菜的人吗？

　　“闫同志，今天是你第一天来切菜组，等会你就先切酸菜。之前看你切得还行，但是在切菜组可不能那么切了，那么切太慢了。”周大旺给闫清清安排了固定的位置道。

　　闫清清之前切白菜，是一颗一颗，一半一半，不急不躁的慢慢切。在个人家那么切到时候没问题，但在大食堂，就太慢了。

　　闫清清拿着大片刀，刚一上手还不太适应这个重量，真沉啊。

　　今日食堂菜单有汆白肉，就是猪肉片炖粉条。他们切菜组就得把酸菜处理好。闫清清右手拿着菜刀，左手拿了颗酸菜。

　　刚准备下刀，转念一想，还是看看切菜组其他同事是怎么切的，自己学习一下。不然自己还是用老方法，长进不了。

　　只见其他同事，把酸菜摞得老高，大片刀在上面刷刷舞动；用大片刀切煮熟的白肉，好像很容易的样子。

　　看着容易，但闫清清知道，这“台上一分钟，台下十年功”的道理。暗自下决心要早日熟练掌握切菜技术。

　　闫清清也学着同事们的做法，将酸菜摞高，然后把这酸菜开始切。逐渐掌握之后，就变得利索许多。切完酸菜切猪肉。

　　“嘶！”闫清清在切猪肉时一个手滑，切到了自己的手指。尽管闫清清是正确的切菜姿势——五指合拢，弯曲。但奈何猪肉太滑，手指没有按住，就划出一个口子。

　　“没事，”闫清清抬起划伤的手指，看了看，削下一小块肉，差一点就切到骨头。伤口处鲜血直流，闫清清一边说没有太大事，一边赶快去食堂放置药盒的地方处理伤口。

　　“你去医务室看看，这刀也是铁器，去打个破伤风吧！让医生看看，你这手需不需要缝针。”周大旺见怪不怪的给闫清清都安排好了。

　　闫清清只好捏着淌血的手指向医务室走去。

　　“你好，医生，我切菜时切到了手，这血一直止不住，麻烦您帮我包扎一下。”闫清清对着戴眼镜身穿白大褂的女同志道。

　　“那根手指，我看看。”说完医生就开始给闫清清检查。

　　不一会，医生张口：“你这血止不住是划到动脉了，得缝针。”

　　忙活半天，闫清清都左手食指被包成了个粽子，打完破伤风后，闫清清急急忙忙回后厨。

　　“咋样啊！小闫。”看见闫清清回来，有同事问。

　　“没啥事，一感着寸劲拉着动脉了，医生缝了两针就好了。”闫清清继续拿起到切肉。

　　一边切一边想：得亏自己现在不用洗菜，不然这手绑成这样，还不好洗菜能。但转念一想，这要洗菜还不能被刀切到。这是福祸相依啊！

　　下班回到家，闫清清指挥闫芳芳做十分简单的疙瘩汤。

　　取了一小碗白面，少量多次倒入水，用筷子将水和面扒拉成团，反复多次。将番茄切成碎块，土豆切成条。

　　起锅烧油，倒入番茄炒香后加适量水，水开倒入土豆条和扒拉好的面疙瘩，调味，食材都煮熟后，趁出锅前撒把葱花。

　　色香味俱全的疙瘩汤做好了，因为现在面粉精贵，虽然是三职工家庭但也得省着吃，所以这疙瘩汤土豆条特别多，面疙瘩反而不太明显。

　　但这味道指定嘎嘎香。闫大伟和李秀英也下班回家了，一家四口坐在饭桌前，吃着疙瘩汤，说着今天的见闻。

　　闫清清当着一家其他三口的面，说有一个好消息和一个坏消息，让她们选先听哪个。

　　“姐，我猜坏消息一定时你的手受伤了！”闫芳芳赶快说出自己的猜想。

　　“恭喜你答对了。今天切菜时把手给切了。”闫清清道。

　　“咋能把手给切了呢！”李秀英边说边将闫清清受伤的那只手拽到眼前。

　　“切菜？大姑娘，你去切菜了？！”李秀英愣了一下马上反应过来。

　　“是啊！妈，今天一早我就给李师傅给调到切菜组了，可惜才去第一天切猪肉时就把手给划了，动脉都划破了，缝了两针呢！”闫清清和母亲撒娇道。

　　“切肉切到手是正常的，之前我切茄子的时候还切到指甲盖了，得亏当时没使劲，不然手指头都得让我切掉。”李秀英摸着女儿的脑袋道。

　　“姐，你这都上班快半年了，怎么才调到切菜组啊！你这还能当上大厨了吗，还能有前途吗！”闫芳芳一脸好奇。

　　“嗨！你这臭丫头，真不会说话。你也不想想，要不是看好你姐，人家切菜组也没人休息，干什么要个生瓜蛋子来添乱。”

　　“何况，现在工作都是一个萝卜一个坑的安排，没有特殊安排，谁会轻易调岗。将你姐调到切菜组指定是看你姐是个好苗子，要培养你姐了。”

　　闫大伟一听闫芳芳不谙世事的话连忙解释。

　　“哼，我这不是不太清楚嘛！姐，你真厉害，诶那你们一起的五个人，其他四个人也有去切菜的吗？”闫芳芳问。

　　“没有，只有我自己。”闫清清神气的抬起下巴颏。

　　“哇！姐，你咋这厉害呢！诶嘛呀！你这就是未来厨王吧”闫芳芳一个劲吹呼她姐。

　　“厨王，就厨王，还吧啥啊！”闫清清听着她老妹的打趣抬起手佯装要揍她。

　　闫芳芳嗖的一下就跑出屋了，一边跑一边喊“我去和同学玩了。”

　　看这闫芳芳耍宝样，一家三口相视而笑。

　　“清清，咱不能骄傲，咱虽然被调去切菜组了，但是这调人就是一句话的事，你干不好，就有被调回去的可能，咱不能取得一点成绩就翘尾巴。听着没，咱得向前瞅，早点去配菜，早点成小师傅。”李秀英嘱咐道。

　　“妈，你放心吧！”闫清清拍着胸脯保证。

　　此时的闫清清想象不到，有时候机遇就是来的那么突然，更让她明白机会是留给有准备的人这个道理。

　　第二天一早，闫清清一只脚刚迈进后厨，就听见一个男声叫她的名字：

　　“闫清清同志，你过来一下。”

　　闫清清顺着声音望去，只见一个围着白色围裙，头发微白的男人站在一个灶台前，他的身边还围着几个学徒。

　　“我就是闫清清，找我有什么事吗？”闫清清走过去不解的发问。