《珍馐小厨娘》千灯宴

7、第 7 章

　　沈映背篓里的几样东西陈氏基本都见过或者吃过，她的目光移向被沈映放到一旁的那堆树叶，问道，“映姐儿，那这些树叶子呢？”

　　也是吃的不成？

　　“这可不是普通的树叶子，”沈映神秘一笑，故弄玄虚地拍了拍手，“这东西呀，不但可以吃，味道还好得很，说不定可以拿去卖钱呢！”

　　可以拿去卖钱？

　　陈氏吃惊地张大了嘴巴。

　　她逃荒的路上饿得狠了倒也吃过草根树皮树叶之类的，又苦又涩，吃下去还烧心，连陈氏都觉得不好吃的东西，沈映居然说可以拿去卖钱？

　　陈氏的嘴巴动了动，到底还是没有问出口。

　　她还是第一次看到女儿这么活泛的样子，不想扫她的兴。

　　沈明舟的嘴又撇了下去，满脸写着明晃晃的三个大字，骗鬼呢！

　　肯定又是沈映在胡说八道。

　　倒是小燕儿，圆眼睛不停地看来看去，一副好奇宝宝的样子。

　　沈映献完宝，就拉着陈氏的手道，“娘，我饿了，咱们做饭吧。”

　　不是她嘴馋，是真饿了。

　　早上她就喝了碗半稀不干的菜粥，下山的时候肚子里就开始唱空城计了。

　　“啊……”陈氏抬头看了眼日头，这还没到吃暮食的点儿呢。

　　沈明舟的嘴撇得更弯了，他就知道，自己这个姐姐怎么可能突然转了性，看看，还没半柱香的功夫，这就原形毕露了。

　　还在惦记那碗炖白菜呢！

　　虽然没到饭点，但是沈映开口嚷饿，陈氏哪里会拒绝，站起身就张罗着去做饭，“那我去切菜。”

　　沈映赶紧拦她，“娘，时候还早呢，您去做饭，不久耽误地里的活计了么？您去忙，我来做饭就好！”

　　她自认自己也不算是一个挑嘴的人，可是陈氏的厨艺她是真的不敢恭维，那菜糊糊，简直堪比后世的白人饭，看门狗吃了怕是都要离家出走！

　　“你……做？”

　　还在沈家的时候，沈映也被沈老婆子押着做过几顿饭，也不知道她是手笨还是和沈老婆子赌气，反正不是烧糊了就是夹生饭，连陶锅都烧破过一次。

　　气得沈老婆子拎着烧火棍从村头一路追到村尾要打她。

　　陈氏哪里放心她做饭，但是沈映也没说错，天色尚早，要是等她做完了饭再下田，只怕要耽误不少功夫。

　　沈映拍着胸脯打包票，“您放心，我会做饭，” 她生怕陈氏再拒绝，一手拎起锄头就把陈氏往田里推，“您先去忙，开饭了我叫您！”

　　陈氏被她推着往外走，还不忘回头叮嘱，“别被烧着手，记得多放水。”

　　比起放少了水烧糊了饭甚至烧破了锅，陈氏倒宁愿沈映多放些水煮稀一些。

　　“知道啦！”沈映满口答应。

　　沈明舟却没有跟着出去，他拿着驱蛇草，站在那看着沈映，大有一副沈映不出去，他也不出去的姿态。

　　沈映故意逗他，“舟哥儿，你是要留下来帮忙么？”

　　沈明舟脸色一僵，硬邦邦地吐出来几个字，“你想的美！”蹬蹬蹬就出门去了。

　　支走了沈明舟，沈映这才去盘点从沈家厨房里带出来的那堆零碎。

　　还好那天她忙中有序，该拿来的调味品一样没少拿，甚至还有一小包饴糖。

　　这还真是瞌睡了有人送枕头，沈映之前还有点犯愁那堆仙草做好了该怎么调味呢？

　　陈氏不认识的那堆树叶，正是后世华国奶茶店非常常见的一款饮品——烧仙草的原材料。

　　只不过烧仙草是用晒干了的仙草制成，而沈映摘回来的仙草还是嫩绿的形态。

　　其实两者并没有什么区别，做法和味道都大差不差，只是成品的颜色不同罢了。

　　仙草冻又叫凉粉，这东西做起来倒是不难，就是颇费些时间，所以虽然肚子早就饿得咕咕叫了，沈映还是强忍着五脏庙的抗议，开始处理这些树叶。

　　仙草连着枝桠直接丢进陶锅里大火去煮，没有食用碱，却有现成的草木灰。

　　沈映抓了一把放进碗里，倒进凉水搅了搅，放到一边等草灰沉淀。

　　沈明舟种完那两株驱蛇草，没直接去田里帮陈氏，反而蹬蹬蹬路过了沈映的身边，正好看见沈映蹲在灶台前面抓了一把草木灰放进碗里。

　　沈明舟：……

　　他果然就不该同意陈氏由着沈映胡闹！

　　灶灰这是能给人吃的东西么？！

　　沈映没抬头也知道是沈明舟在她后头晃悠，哎……

　　小小年纪心思就这么重，沈映都替他累。

　　沈明舟忍了又忍，最后还是什么都没有说，他和沈映说不通，到时候又得吵起来，反而让陈氏伤心。

　　她愿意折腾就折腾吧，别去外头捣乱就行，沈明舟默默地想。

　　沈映把草木灰上层的清水倒进陶锅里，又添了一根粗柴。

　　猛烈的火舌舔舐着锅底，水很快又沸腾了起来。

　　锅中的水又滚过几轮，沈映拿饭勺搅了搅锅里的树叶，仙草叶基本都煮成渣渣了，就留下光秃秃的枝桠。

　　纱布自然也是没有的，只能洗干净了一块包袱皮凑合用。

　　家里器皿有限，于是打水的木桶也被沈映征用。

　　她把包袱皮套在木桶上，小心翼翼地端着陶锅往里倒，碧绿的汁液流进木桶里，叶渣和树桠留在了包袱皮里。

　　却也不急着扔，这里头还是能捣出来不少汁液。

　　水温滚烫，沈映只能拿着木头饭勺用力挤压着包袱皮中的仙草叶，直到榨干。

　　这还没算完，还得倒回陶锅里重新熬煮。

　　沈映舀了点米粉调成米浆，撤去了一根柴，原本猛烈的火舌就弱了些许。

　　她一手端着碗，将米浆沿着陶锅徐徐倒入，另一只手握着饭勺不停的搅拌。

　　这一步十分关键，若是搅拌的动作太慢而米浆倒入的太快，米浆就会在锅里凝结成坨，到时候做出来的仙草冻就会厚薄不均，影响口感。

　　沈映神情专注，额头上已经沁出了一层薄汗。

　　其实夏天下厨是一件苦差事，本来天气就热，面前又烤着火，不一会儿人就得汗流浃背，但是沈映是真心喜欢做菜，倒也不觉得有多难熬。

　　等到原本碧绿的汁水渐渐粘稠，基本就大功告成，沈映将那锅浓稠的汁液重新倒回木桶，接下来就是交给时间。

　　待得温度渐渐冷却，仙草汁就会慢慢凝结成冻。

　　可惜他们住的地方没有深井，不然这个季节用绳子吊进井里湃着，会凝结得更快一些。

　　这个时候，沈映才能腾出手擦一把头上的汗，事情却还没做完，饭还没做呢。

　　虽说周氏好心送了碗炖白菜，但是沈映还是想自己再做点旁的。

　　她拿过自己的背篓，除了菌子，沈映还挖了点新鲜的蕨菜，并几把野葱，还有几颗青辣椒——

　　是的，这个朝代居然有辣椒！

　　若说沈映对这个大翊朝有什么满意的地方的话，那大概就是这个朝代的常用调味料发展的还算成熟。

　　除了厨房最常见的油盐酱醋，还有后世爱用的黄豆酱，豆瓣酱，葱姜蒜、花椒八角也都不缺。辣椒虽然有，但是却不怎么拿来做菜，更多的时候却是作为一种民间的“药材”来使用。

　　沈家的菜园子里就种了两株辣椒，等到数九天气，天寒地冻的时候，沈老汉就会生嚼辣椒驱寒，几颗下肚，人不但不觉得冷，还浑身冒汗呢。

　　沈映可不赞同沈老汉那种牛嚼牡丹的吃法，那简直是对辣椒最大的不尊重！

　　后世对辣椒的吃法多种多样，煸炒、腌泡、做成酱……沈映还吃过一种黔省产的香酥脆辣椒，晒干的红辣椒滚上淀粉浆，下锅油炸，色泽鲜亮口感酥脆，一口一个嘎嘣脆，简直停不下来。

　　她今天也准备按照黔省的做法做一次辣椒——却不是炸着吃。

　　沈映倒是想，可是他们家没有铁锅，就一个陶锅，陶锅蒸煮可以，小火慢煎大概也没问题，但是要热锅宽油的话……她还真不敢。

　　哎……等有钱了，还是得买口铁锅，方能彰显她的身手！

　　沈映默默又在内心的小本本上记上一笔！

　　她找了一根烧火棍，把青辣椒直接扔进灶台里。

　　青椒落入柴火中，很快被炙烤出毕毕剥剥的脆响，一股十分霸道的辛辣伴随着糊味迅速蔓延开来，把再次路过的沈明舟呛得连连打了好几个喷嚏，眼睛都不受控制地淌下来泪来。

　　他忍不住又瞪了沈映一眼，让他们吃灶灰水也就算了，现在是要让他们直接吃焦炭么？

　　沈映也被呛得打了几个喷嚏，没想到这大翊朝的辣椒还挺刺激，闻着倒像是后世的二荆条。

　　她拿不准陈氏他们的口味，怕他们吃不了太辣，把青辣椒表皮整个烧成虎皮状才拿出来，并上几个大蒜放进碗里用饭勺捣烂，再淋上酱油，香醋，盐，拌匀，火烧辣椒这就成了。

　　除了辣椒，沈映准备把那些菌子也都料理了，一来是天气热东西不经放，二来是菌子这种东西，讲究的就是趁着新鲜吃。

　　她抬起头，正好看见小燕儿站在门口，眨巴着一双大眼睛正看着她。

　　“小燕儿，过来。”沈映朝她招了招手。